TOMATE BROT UND TOUR BäCKEREI Malafronte
Samuele Bersani sang, dass „man gut ohne verkompliziert das Brot fühlen kann“, nutzt das Klischee Brot als eine der grundlegenden Nahrungsmittel, die wir begegnen.
trotzig, Ich wage zu vermuten, dass Bersani keine großen Feinschmecker, oder zumindest zu dem Zeitpunkt hatte die Welle des Interesses in dem weißen Kunst erwarteten wir in den letzten Jahren gesehen haben; Brot sollte noch zu nicht einfach kompliziert betrachtet werden, wenn sie mit neuen Ideen bereichern.
Von diesem Dualismus haben wir die Möglichkeit zu sprechen, während der organisierten Snack musste Così Com’è, in Partnerschaft con Gambero Rosso, der drittletzten Runde der Brot und Tomaten-Tour hosted by Panificio Malafronte Gragnano Freitag 15 novembre.
Così Com’è – logo agro Glocke Finagricola und Partner in der Gambero Rosso bei der Realisierung der ersten Ausgabe des Führungs Brot und Bäcker von Italien – Es hat sich auf eine Tour in Angriff genommen von 11 Stufen von Norden nach Süden, in dem er mit einigen der Bäckereien mit einem zusammengearbeitet belohnt, zwei oder drei Pani von den Führungsoriginalrezepten zu machen, die die panificati mit den Produkten des Unternehmens coniugassero, die produzieren, Transformationen und vertreibt ausgezeichnete Tomaten in der Piana del Sele gewachsen.
Allein die Tatsache, dass es jetzt ein Leitfaden entwickelt, genauer die Arbeit der Bäckereien in Italien ist ein Symptom für die größere Aufmerksamkeit zu folgen, dass wir gesäuert panificati und großen drehen, einer der großen Ehrenpunkte unseres kulinarischen Erbes.
Der Schriftsteller lebt in Gragnano, und obwohl es schockierend sein, Wir leben nicht nur Gragnano Pasta.
Die Nachricht von der Zuteilung von Tre Pani al Panificio Malafronte im Führer Gambero Rosso es sicherlich hat mich erschreckt. Die Bäckerei ist berühmt vor Ort und in der Provinz; Ich persönlich mochte mehr als eine Gelegenheit, ihre Produkte, und die handgerollte Grissini sind nun Gegenstand der Mythologie und Legende.
Mit großen Erwartungen bin ich ging daher zu diesem schönen Snack, das inspiriert mich immer mit der Neugier, wenn Profis in Frage gestellt werden, ein Thema mit seiner Erfahrung und Professionalität zu interpretieren.
Die Rezepte Tomaten So wie mit waren drei: eine Pizza Gragnano (deutliche Einfluss vicana, dall'impasto größte neapolitanische Pizza) mit pürierter datterino, fiordilatte, Rote und gelbe datterini, olio extravergine, Parmesan und Basilikum; die Brötchen weich im letzten roten Pflaume; der vorgenannten Grissini sank mit pürierter roter Pflaume, capperi e olive.
Chiacchierando con Lidia Benincasa, Marketing-Manager Finagricola, und Daniele Malafronte, verantwortlich für kommerzielle Aktivitäten Verhalten Familie mit seinem Vater Ciro und Brüder Massimiliano und Adriano, Ich habe über einige interessante Punkte zu denken.
Wie das Konzept der Nahrungsmittel Brot „einfache“ par excellence eignet sich perfekt zu sein „kompliziert“ (Tempo von Samuele Bersani) mit traditionellen und weniger konventionellen Zutaten, davon, wie wir in einem Zeitalter Balance zwischen Nostalgie für die alten Aromen und Zutaten und Neugier für ungewöhnliche Kombinationen und Vorboten der Neuheit leben, wie wir weiter ausbauen und halten unser kulinarisches Erbe in einem Land wie Italien schreiten (und in unserem speziellen Fall, la Campania) von den Menschen immer zu einem gewissen Qualitätsstandard gewöhnt bewohnt und immer auf dem Draht zwischen dem reaktionären und fasziniert auf dem, was wieder vorgeschlagen.
Was ich oft feststellen, erlebt mich ist, wie die Zusammenarbeit eine positive Atmosphäre voller Dynamik und Proaktivität schafft, die Funken für neue Ideen entfachen, und – wer weiß, – legt den Grundstein für neuen Klassiker.
Panificio Malafronte
Via Castellammare, 162 – Gragnano, Neapel
so. 081/8714049
www.malafronte.org
Finagricola - As It Is
Viale Spagna, 6 – Industriegebiet – Battipaglia, Salerno
so. 0828614511
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