PIZZERIA-LEBEN IST SCHÖN
Das Leben ist wunderschoen, und es sollte immer gefeiert werden, auch und vor allem in einem Bereich mit „schwierigem“ Ruf.
Das ist der Geist, der belebt Anthony Della Volpe, Besitzer von zwei gleichnamigen Pizzerien Das Leben ist wunderschoen.
Anthony Della Volpe (Foto Pressestelle)
GESCHICHTE
Die erste Pizzeria La Vita è Bella wurde in Trentola Ducenta eröffnet 2007; der Name, Hommage an den gleichnamigen Film von Roberto Benigni, Er war bereits im Jahr 1990 vom Restaurant seines Onkels in Deutschland adoptiert worden 1999, Also wollte Antonio es als gutes Omen zurücknehmen.
Im Juni 2021, Verdoppelung mit dem zweiten Veranstaltungsort mit demselben Namen wie Casal di Principe.
Derzeit ist nur Letzteres aktiv, Ersteres wird derzeit geprüft.
Antonio Della Volpe ist ausgebildeter Koch, und das spürt man in ihren Rezepten.
Nel 2017 gewann den Pizza World Cup mit der Pizza „La Vita è bella“ aus Fior di Latte von Agerola, roter Datterino, gelbe Datterino-Tomaten und schwarze Caserta-Schweinebäckchen, wenn sie aus dem Ofen kommen, Büffelperlen, Käseflocken, Provolone del monaco, olio extravergine e basilico.
Anthony Della Volpe
THE LOCAL
Die Möbel werden mit Farben und Forschungsmaterialien gespielt, wie schwarzer Marmor und Messing.
Am Eingang, auf der rechten Seite, zwei Öfen hinter einer Glasscheibe sichtbar, sie sind auch schwarz.
Spielen Sie hingegen bei den Samtstühlen und der Ausstattung mit Grüntönen, sorgfältig gepflegt.
Ungefähr hundert Sitzplätze.
In der Mitte des Raumes, un’imponente Getränkestation.
Besondere Erwähnung für den Service, jung, schnell und sehr effizient.
Pizzeria Das Leben ist schön
DER ANTRAG
Das Menü beinhaltet fritti, Pfannenpizzas im Holzofen gegart (und nicht elektrisch, wie es oft passiert), moderne Pizzen (Hergestellt aus festem Vorteig, der bei kontrollierter Temperatur gereift wird 48 ore, abkühlen lassen und dann bei Zimmertemperatur gehen lassen 8/12 ore) und das Original Schnitzelpizza, dessen alternativer Teig (Sie lernen 48 ore) Vor dem Frittieren wird es mit Pankobrot paniert.
Ein glutenfreies Menü mit Pizzen und Vorspeisen ist ebenfalls erhältlich.
Im Getränkebereich, die Craft-Biere der Flohbrauerei in Gualdo Tadino (Perugia).
Birra Floh
Das Degustations
Die Verkostungsroute, die anlässlich der von der Journalistin Laura Gambacorta organisierten Präsentation vor der Presse durchgeführt wurde, bescherte uns einige angenehme Überraschungen.
Der Arancino di Sorrento ist ausgezeichnet: Aquarell Reis, geriebene Zitrone, Reduzierung von Basilikum- und Tomatenconfit, serviert auf einem Parmigiano-Reggiano-Fondue. Fresko, zitrisch, aus Trockenbraten.
Arancini von Sorrent
Vier Rezepte für Padellini in Papierform, inklusive Garnelentatar (Geräucherte apulische Wurst, Garnelentatar aus Mazara del Vallo und gelbe Kirschtomaten) und Kantabrisch (Caciotta Stracchino aus der Molkerei Savoia, Piennolo-Tomate und kantabrisches Sardellenfilet).
Auf Anfrage sind verschiedene vegetarische Optionen erhältlich.
Der Padellino wird mit dem gleichen Teig wie die klassischen Pizzen zubereitet; Die Abmessungen sind unterschiedlich (Es wird ein etwas kleineres Brot verwendet) und Kochen, welches im Ofen stattfindet, wo die Temperatur niedriger ist (circa 310-320 gradi).
Padellino-Garnelen-Tartar
Pfanne mit Gemüse
Pfanne mit Kartoffeln
Unter den Pizzen, Cilento-Kosake (Pomodoro San Marzano, Datterino-Tomate, Cacioricotta aus dem Cilento, ein Slow Food-Präsidium und extra natives Olivenöl) Es zeichnet sich durch die Verwendung frischer und unkonservierter Datteltomaten aus, gebraten.
Ein Vorrecht von Antonio Della Volpe, der aufgrund seiner Ausbildung in der Küche am liebsten frische Datterini-Tomaten kauft und diese dann in der Pfanne anbraten möchte.
Cilento-Kosake
Sogni di Latte ist voller Käse, nach dem Namen des neapolitanischen Käselieferanten für Milchprodukte: Mozzarella di bufala campana Dop, Cilento cacioricotta, Slow Food Präsidium, Pecorino von Bagnoli Irpino, Caciotta stracchianata aus der Molkerei Savoia, Büffelblau aus Kampanien.
Sogni di Latte
Margherita
Per dient er, eine weitere Pfanne, dieses Mal mit Kakaoteig, garniert mit sizilianischem Ricotta und dunklen Schokoladenkörnern. Im Rezept sind meist auch Orangenschalen enthalten, bei dieser Gelegenheit abwesend.
Kakaopfanne
Rum
Auf seinem Wachstumspfad möchte sich Antonio Della Volpe immer mehr am Territorium orientieren, Auswahl von Produkten lokaler Unternehmen, um die Wiederbelebung dieses Gebiets zu unterstützen.
In der Gegend von Casapesenna wird bald eine Molkerei eröffnet, die auf einem von der Camorra beschlagnahmten Grundstück errichtet wird, wo nur Frauen arbeiten werden, die Opfer von Gewalt geworden sind; Antonio setzt sich dafür ein, möglichst viele km-Produkte im neuen Herbstmenü zu haben 0.
Wir wünschen viel Glück für die neuen Projekte.
Pizzeria La Vita ist wunderschön
Über Circumvallazione, 189 – Casal di Principe, Caserta
so. 388/1268927
www.facebook.com/pizzerialavitaebella
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena.
Montag geschlossen.
