PIZZERIA-LEBEN IST SCHÖN
Das Leben ist wunderschoen, und es sollte immer gefeiert werden, auch und vor allem in einem Bereich mit „schwierigem“ Ruf.
Das ist der Geist, der belebt Anthony Della Volpe, Besitzer von zwei gleichnamigen Pizzerien Das Leben ist wunderschoen.
GESCHICHTE
Die erste Pizzeria La Vita è Bella wurde in Trentola Ducenta eröffnet 2007; der Name, Hommage an den gleichnamigen Film von Roberto Benigni, Er war bereits im Jahr 1990 vom Restaurant seines Onkels in Deutschland adoptiert worden 1999, Also wollte Antonio es als gutes Omen zurücknehmen.
Im Juni 2021, Verdoppelung mit dem zweiten Veranstaltungsort mit demselben Namen wie Casal di Principe.
Derzeit ist nur Letzteres aktiv, Ersteres wird derzeit geprüft.
Antonio Della Volpe ist ausgebildeter Koch, und das spürt man in ihren Rezepten.
Nel 2017 gewann den Pizza World Cup mit der Pizza „La Vita è bella“ aus Fior di Latte von Agerola, roter Datterino, gelbe Datterino-Tomaten und schwarze Caserta-Schweinebäckchen, wenn sie aus dem Ofen kommen, Büffelperlen, Käseflocken, Provolone del monaco, olio extravergine e basilico.
DER ANTRAG
Das Menü beinhaltet fritti, Pfannenpizzas im Holzofen gegart (und nicht elektrisch, wie es oft passiert), moderne Pizzen (Hergestellt aus festem Vorteig, der bei kontrollierter Temperatur gereift wird 48 ore, abkühlen lassen und dann bei Zimmertemperatur gehen lassen 8/12 ore) und das Original Schnitzelpizza, dessen alternativer Teig (Sie lernen 48 ore) Vor dem Frittieren wird es mit Pankobrot paniert.
Ein glutenfreies Menü mit Pizzen und Vorspeisen ist ebenfalls erhältlich.
Im Getränkebereich, die Craft-Biere der Flohbrauerei in Gualdo Tadino (Perugia).
Das Degustations
Die Verkostungsroute, die anlässlich der von der Journalistin Laura Gambacorta organisierten Präsentation vor der Presse durchgeführt wurde, bescherte uns einige angenehme Überraschungen.
Der Arancino di Sorrento ist ausgezeichnet: Aquarell Reis, geriebene Zitrone, Reduzierung von Basilikum- und Tomatenconfit, serviert auf einem Parmigiano-Reggiano-Fondue. Fresko, zitrisch, aus Trockenbraten.
Vier Rezepte für Padellini in Papierform, inklusive Garnelentatar (Geräucherte apulische Wurst, Garnelentatar aus Mazara del Vallo und gelbe Kirschtomaten) und Kantabrisch (Caciotta Stracchino aus der Molkerei Savoia, Piennolo-Tomate und kantabrisches Sardellenfilet).
Auf Anfrage sind verschiedene vegetarische Optionen erhältlich.
Der Padellino wird mit dem gleichen Teig wie die klassischen Pizzen zubereitet; Die Abmessungen sind unterschiedlich (Es wird ein etwas kleineres Brot verwendet) und Kochen, welches im Ofen stattfindet, wo die Temperatur niedriger ist (circa 310-320 gradi).
Unter den Pizzen, Cilento-Kosake (Pomodoro San Marzano, Datterino-Tomate, Cacioricotta aus dem Cilento, ein Slow Food-Präsidium und extra natives Olivenöl) Es zeichnet sich durch die Verwendung frischer und unkonservierter Datteltomaten aus, gebraten.
Ein Vorrecht von Antonio Della Volpe, der aufgrund seiner Ausbildung in der Küche am liebsten frische Datterini-Tomaten kauft und diese dann in der Pfanne anbraten möchte.
Sogni di Latte ist voller Käse, nach dem Namen des neapolitanischen Käselieferanten für Milchprodukte: Mozzarella di bufala campana Dop, Cilento cacioricotta, Slow Food Präsidium, Pecorino von Bagnoli Irpino, Caciotta stracchianata aus der Molkerei Savoia, Büffelblau aus Kampanien.
Pizzeria La Vita ist wunderschön
Über Circumvallazione, 189 – Casal di Principe, Caserta
so. 388/1268927
www.facebook.com/pizzerialavitaebella
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena.
Montag geschlossen.