CALA MORESCA SCHNECKE, GRÜNE PROJEKTE UND NULL-KM-PRODUKTE
Il Cala Moresca Caracol von Bacoli wird immer mehr green.
Nach dem nachhaltigen Mobilitätsprojekt mit demE-Bike-Sharing e il Fahrgemeinschaft elektrisch, Auch die Unternehmer Roberto Laringe und Alfredo Gisonno haben beschlossen, die Politik von plastikfrei: das gesamte verwendete Material ist 100% biologisch abbaubar. Inoltre, in cucina, die Verwendung von Produkten aus den Phlegräischen Feldern wie znull km Bacoli Olivenöl, die speziell für die Restaurants Corallum und Caracol des Hotelkomplexes geschaffen wurde.
Daher wird jedes Jahr ein kleiner Schritt hinzugefügt, um Umweltfragen mehr Aufmerksamkeit zu schenken. Der letzte Jahrgang, voller Ideen und Aktivitäten, sah auch die Ankunft des neuen Direktors Wirsingkiefer.
Am Dienstag fand die Präsentation des neuen Cala Moresca Caracol Projekts statt 21 Dezember mit dem Special Brunch vierhändig von den Köchen zubereitet Angelo Carannante (Restaurantleiter Schnecke mit Blick auf das Meer, 1 stella Michelin) und Ciro Salatiello.
DER BRUNCH
Im Menü, die auch den Gästen der Struktur serviert wird, salzige Leckereien wie Rühr- oder Spiegelei, salsicce, sautierte Champignons, knuspriger Speck, Büffeljoghurt, pane cafone, salumi, geräucherte Meeresfrüchte, frisches Gemüse, caciotta bufalina, provolone del monaco DOP, Ricotta in einem Handtuch, Wurf beim Schneiden.
Zwischen Frühstücksprodukten und Desserts, verschiedene Arten von Croissants, Schokoladenbrot, Mandarinenmarmelade mit Zimt und Sternanis, sfogliatelle, Caprese mit Annurca-Apfel, Roccoc Kuchen, Tarte mit roten Früchten.
Ein Brunch mit internationalem Charakter, aber mit mediterranen Produkten.
Für diese Feiertage, unter dem Weihnachtsbaum auch die Panettone von Campi Flegrei "Caracol" von Angelo Carannante.
Das Sternerestaurant Caracol wird im März wiedereröffnet 2022 nach der Winterpause.
Cala Moresca
Über Faro, 44 – Bacoli, Neapel
so. 081/5235595
www.calamoresca.it