FORMATICO 2022
El Sabado 14 y el domingo 15 Que la tercera edición de Formaticum – Exposición de mercado de rarezas lácteas italianas, feria organizada por Editorial La Pecora Negra y DOL – De Origen Lazio.
Una cita que permitió degustar a los amantes del queso, descubre y compra pequeños productos lácteos nacionales.
para representar a Campania, los las Caseificio Il Casolare di Alvignano (Caserta), cuya mozzarella de búfala de bondad conmovedora no necesita presentación, y una joven granja orgánica, Finca Príncipe Mazzacane de Omignano (Salerno).
los dos dueños Annacarla Tredici y andrea giuliano (pareja en el trabajo y en la vida, ambos también activos en otros sectores del mundo de la alimentación y el vino, por varias razones) crían cabras autóctonas de Cilento y otras razas en estado semisalvaje, libre para pastar en las colinas de Cilento.
Ellos trajeron los suyos a Formaticum Cacioricota de cabra, Producto Agroalimentario Tradicional de Cilento caracterizado por la presencia de ambas proteínas de suero (proteína de suero, típico de la ricota) ambos caseína, debido a la particular técnica de producción.
Las cuatro versiones diferentes de Cacioricotta de cabra de Cilento – ilFresco, ilSemistaggionato, loStagionato e ilDuro – han sido propuestos para la degustación con una refinada combinación: con flores comestibles.
Me gustaron mucho estos quesos, por la limpieza y elegancia de olores y aromas. Después de la degustación, la boca permanece clara y limpia. Y la combinación con flores resultó ser particularmente apropiada.! Cada flor trae una sensación diferente..
Otros productos que me han despertado emociones: ricota con humo de enebro de Asca Bioagriturismo La Porta Dei Parchi de Anversa degli Abruzos (L’Aquila); las cabras deAzienda Agricola Monte Jugo Viterbo; queso pecorinoGranja La Masciona por Campotosto (L’Aquila); las cabras de Granja mamá’ Falda de San Venanzo (Terni); el dulce Parmigiano Reggiano de Lácteos Giansanti Di Muzio di Parma; lo Rebel histórica, producido exclusivamente en los meses de verano en los pastos de montaña; el muy particular refinado de lechería genna de Marsala (Trapani).
L’edizione 2022 de Formaticum se ha dedicado a Gregorio Rotolo, alma de Bio Agroturismo Valle Scannese de Scanno (L’Aquila), desapareció en marzo.
Noi di All’assaggio, come sempre, invitamos a todos a participar en tantos eventos como sea posible, saber y comprar conscientemente, para no tener que conformarse con los productos en los estantes.
Elegimos nuestros productos en las tiendas que investigan y seleccionan, o cómpralos directamente a las empresas y sus e-commerce 🙂
Formaticum
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