MURPHY’S LAW, El alimento se transforma ETICOERENTE
En estos días los medios de comunicación es fácil de encontrar conceptos tales como la ética, consistencia, medio ambiente y la salud, Sin embargo, es improbable que se asocie con un ejercicio restaurantes.
Murphy’s Law, una de las marcas más conocidas en el mundo de los pubs y cervecerías de la Campania, Ha conseguido crear una filosofía "eticoerente", la combinación de ética con coherencia gastronómica.
A partire dal 27 Mayo, infatti, el menú local a través de Merliani Vomero ha sido completamente revolucionado: prohibido el uso de la carne de animales de las granjas industriales (que dañan el medio ambiente y el clima), aumento y vegetariana (que ahora constituyen casi la mitad de la propuesta global), reemplazado las salsas en sobres con los caseros; inoltre, plástica ha sido abolida tanto en la sala y en la cocina (donde se utiliza en la cera de abejas película, ecológico y reutilizable).
Nicholas Ungaro, titular de la marca la ley de Murphy, y Antonio Zullo, creador del proyecto Eticoerente
La fábrica de cerveza a través de la ley de Murphy Merliani en Nápoles
La fábrica de cerveza a través de la ley de Murphy Merliani en Nápoles
La fábrica de cerveza a través de la ley de Murphy Merliani en Nápoles
Hace tres años, el grupo de la ley de Murphy operó el primer cambio importante, con la eliminación total de cervezas industrial a favor de cervezas artesanales. Por cuestiones de gusto, certo, sino también como una forma de apoyo a las pequeñas fábricas independientes.
Poi, poco a poco es nuevas necesidades se hacen sentir. No sólo hacer una diferencia en el mercado, sino también pensar en la sociedad y el medio ambiente, tratando de adoptar prácticas el menor impacto posible.
El primer paso fue encontrar proveedores que abrazan la misma ideología.
En el espacio de siete meses, Se han identificado seis socios que proporcionan toda la oferta de alimentos.
La carne proviene de 'Piel Granja Itri, en la provincia de Latina. Aquí se practica la agricultura Alimentado con pasto, es decir, un sistema en el que los animales se alimentan exclusivamente de hierba, pero ellos no viven en corrales pastan al aire libre, sin apartar los antibióticos u hormonas y no sufrir atrocidades durante su vida.
De esta manera no hay uso de cereales (con el consiguiente desperdicio de recursos que implica su producción), no hay paso de medicamentos a partir del animal al ser humano (basta pensar que la mitad de todos los antibióticos utilizados en el mundo se dan a los animales de granja, por eso el ser humano es el desarrollo de resistencia a los antibióticos) y hay una emisión menor de gases de efecto invernadero, responsables del calentamiento global (más que 50% de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo se debe a la cría intensiva).
Los huevos son de 'granja Iannucci di Frasso Telesino (Benevento), de los pollos que deambulan libremente en el suelo.
El pollo viene de la granja San Bartolomé Viterbo; Aquí los animales están completamente libres, y estar siempre en movimiento tiene una mala grasa de la carne.
la red de alimentos seguros Proporciona verduras frescas (La ley de Murphy no utiliza productos congelados, ni patatas) y el cerdo directamente de los productores, mientras que los quesos de leche cruda de vacas felices son dell'enoformaggeria Polifemo nuestro amigo y colega Valeria Vanacore (ne parliamo que).
Trío de quesos de leche cruda (caciocavallo Jersey, Caprino montañas Lattari y azul Buffalo); verduras maltratadas; Tocchetto de tocino cocido a baja temperatura con limón y pimienta; Pastas tortilla y patatas
Por supuesto, el pan es casero, la marca histórica de panadería napolitano Día de Pan.
El pan blanco se hace con harina y agua de mar italiana microbiológicamente pura, por lo que es bueno para la salud como la restricción de sal y tiene un menor impacto sobre el medio ambiente, ya que no se utiliza agua potable.
El pan integral se realiza con una mezcla especial de harina de trigo integral y cereales integrales.
pistacho y chocolate desmenuzado
Infine, la última pieza del proyecto es un Eticoerente los esfuerzos de caridad: una donación mensual a CIWF Italia, organización internacional para el bienestar de los animales de granja.
Esa es la ley de Murphy quiere ser una nueva forma de hacer negocios, que no sólo traerá beneficios a los empleadores y clientes, sino también para la sociedad y el medio ambiente. Un ganar-ganar-ganar, donde todos ganan.
El proyecto se extenderá a través de carnes Eticoerente Luca Giordano (sede de la que hemos probado familia que son clientes fieles, ya que es agradable para perros y espaciosa para nuestra Lilli) en octubre, pubs y Vico Equense (di cui abbiamo parlato que) a finales de este año.
Estamos más que favorable para todas las acciones para sacudir la conciencia, Por lo tanto, sólo podemos apoyar en su totalidad el proyecto de ley de Murphy 🙂
Murphy’s Law
Via Giovanni Merliani 160 - Nápoles
tal. 081/19575267
www.mlpub.it
