Para la degustación ... PERUGIA
La última etapa de nuestro viaje largo fue en Umbría. Un recorrido por los paisajes verdes, campos de girasoles, ciudades medievales, puntos de interés religioso y muy buena comida.
Esta exuberante tierra ofrece muchas delicias: trufas, aceite de oliva, vegetal (incluyendo las lentejas de Castelluccio), vini, así como productos especiales, tales como productos de cerdo (Prosciutto di Norcia, ciauscolo, bolas de mula, bolas de su abuelo, sobrasada, lombetto, salchichas de cerdo y el jabalí) y cerdo asado.
En la hermosa ciudad de Perugia nos fuimos a dar un paseo por el casco antiguo, explorar las calles medievales y descubrir tiendas de alimentación: il tienda de té La planta del té Corso Cavour, l’Antica Drogheria en Via dei Priori, l’Osteria A Priori en la misma calle (que actúa como un restaurante, bar de vinos y una tienda de productos locales).
En este último también cenamos, entre estantes y estantes llenos de mercancía, degustación de platos; la posada sólo utiliza productos regionales, de pequeños productores artesanos. Umbría para probar y comprar 😉
Un altro piatto tipico umbro (più specifico della tradizione perugina) è la torta al testo, una schiacciata salata da servire a fette. Carina l’idea della torteria Cukuc di proporla sotto forma di monoporzioni, con tantissime farciture diverse.
Los alrededores de Perugia ofrecen muchas sugerencias para comida y rutas del vino: curioso, como la que a la Casa de chocolates Perugina (aprender sobre la historia y descubrir donde los besos y tabletas), o instructivos, como la que a la Tenuta Castelbuono Bevagna.
La Tenuta Castelbuono es un oasis de paz rodeado por un paisaje verde, donde podrá contemplar y descansa.
Aquí se puede visitar una obra bodega de última generación, el "caparazón", que la familia Lunelli – propietario de la finca y el propietario de la Bodega Ferrari en Trento – artista encargado Arnaldo Pomodoro.
La construcción de la cúpula de cobre que se asemeja a la concha de una tortuga, símbolo de la longevidad y estabilidad; la armadura está marcado por los recortes que recuerdan a las ranuras de Umbría. In pratica, una escultura única, funcional, en el que nos movemos y el trabajo.
Está bien lejos de la carretera transitable, y sus colores cálidos están bien integrados con el entorno.
El interior (espacio de recepción, la escalera de caracol, la bottaia) Son tan encantador.
Con motivo de nuestra visita, la bodega albergaba una exposición de artistas emergentes; Era, por tanto, lleno de artefactos y creativo.
La bodega produce pura mezcla Sagrantino y Montefalco Rosso.
En el curso de la cata, También disfrutamos de otro sabor de Umbría, un aceite de oliva monovarietal de aceitunas de la variedad Moraiolo (la más extendida en la región).
Entonces Paseamos a través de los países vecinos y sus bellezas: Asís, Spello, los pueblos de la colina de Todi y Spoleto, descubrir basílicas, frescos, campanarios.
Las comidas en general no memorables, en parte debido a los cierres para las vacaciones; reportar, platos como strengozzi a Spoleto (con salsa de tomate, pimienta y perejil) y algunos dulces como brustengolo Perugia, rocciata la assise, el crescionda Spoleto.
A continuación, empujamos en la provincia de Terni, visitando la hermosa Orvieto. Catedral Inolvidable, una de las catedrales más grandes de Italia.
Y luego, allanamiento dirigido.
Nos aprovechamos de la proximidad con una visita por un chef conocido Festa a Vico 2013, Paolo Trippini.
Da la casualidad, su ubicación en Vico Equense estaba al lado de la de Serenella Medone, el chef que visitamos Génova!
Una posición muy afortunados de que Vicana, visto che, mientras estábamos allí intención de sabor, nos unió Gennaro Esposito, Davide Scabin, Massimiliano Alajmo e Mauro Uliassi!!!
Il ristorante Trippini Se encuentra en Civitella del Lago. Desde las ventanas se puede disfrutar de una vista espectacular del lago Corbara.
El chef nos ha reconocido inmediatamente, a pesar de que habían pasado dos meses!
Una cocina verdaderamente creativa su, con muchos ingredientes del territorio y un fuerte distintivo.
Como ya es el caso en muchos locales, incluso aquí hay una oferta especial para el almuerzo: de dos platos 25 Euro. El menú degustación lugar apartará de 35 Euro.
Il colpo d’occhio è notevole: impiattamento accurato, porzioni gentili ma anche tanta perizia tecnica e ottima scelta degli accostamenti.
El chef Trippini recomendable ir en Umbría durante el otoño, cuando la tierra ofrece lo mejor de sus productos, y se puede probar el nuevo aceite directamente al molino.
Y con este informe se llega a la conclusión de un largo viaje a través de Italia!
Tratamos de recordar y transmitir el color, atmósfera, sentimientos y entusiasmo que nos acompañaron, en un remolino vertiginoso de sabrosas memorias resumidas en 5 enviar.
El ejercicio de las siguientes rutas gastronómicas y enológicas 😉
Cukuc
A través de Ariodante barteri, 2/c – Perugia
tal. 075/5002437
Osteria A Priori
Via dei Priori, 39 – Perugia
tal. 075/5727098
www.osteriaapriori.it
La planta del té
tal. 075/5727700
www.lapiantadelte.it
Comestibles vieja Bavicchi
Via dei Priori, 15 – Perugia
tal. 075/5722633
www.drogheriabavicchi.it
Perugina
Viale San Sisto, 207/C - San Sisto, Perugia
tal. 800/800907
www.perugina.it
Tenuta Castelbuono
Palabra Castellaccio, 9 - Bevagna, Perugia
tal. 0742/361670
www.tenutacastelbuono.it
Ristorante Trippini
Via Italia, 14 - Civitella del Lago, Terni
tal. 0744/950316
www.trippini.net