ARMONÌ TRATTORIA GOURMET

Se inauguró en febrero. Armonì Trattoria Gourmet sul lungomare di Pozzuoli.

HISTORIA

Armonì Trattoria Gourmet nació por iniciativa del chef Mariano Armonía y el emprendedor Juan Ruso, amigos de la infancia incluso nacidos el mismo día (annata 1988).

Después de haber obtenido experiencias laborales muy importantes en la isla de Capri (incluido el Palacio de L'Olivo del Capri, El erizo, Gran Hotel Quisisana) y posteriormente abrió su propio restaurante de mariscos, Mariano Armonia ha decidido dejar de lado los platos de pescado y centrarse en los platos tradicionales napolitanos. De ahí la apertura de Armonì, nombre derivado de su apellido. Una curiosidad más: El nombre y apellido del chef son anagramas entre sí..

Mariano Armonía

EL LOCAL

dos habitaciones, 45 cubierto (y la intención de ampliar la zona exterior a corto plazo) y mucho estilo napolitano en las mesas expresado en pequeños complementos artesanales como los cuernos de la suerte, Las máscaras de Pulcinella y los sagrados corazones actúan como marcadores de posición y soportes para cubiertos..

Armonía, el establecimiento

La cucina è a vista.

Armonía, la cocina abierta

In menu, platos familiares, como el "Huevo en el Purgatorio... dedicado a papá" y el "ragú de mamá", o el homenaje a grandes napolitanos como Eduardo De Filippo, con el “vermicello 'a puveriello”, preparado con huevos fritos, sugna, bottarga de pimiento y yema de huevo.

La carta de vinos incluye más. 50 etichette.

Armonía, sala interna

LA CATA

Con motivo de la presentación del lugar a la prensa organizada por los periodistas Federica Riccio y Alessandro Savoia, Pudimos degustar algunos platos de Armonì..

El Pan, Los palitos de pan y las galletas de arroz son estrictamente caseros..

Gofres de pan y arroz

Grissini

Tra gli antipasti, clásicos como la berenjena a la parmesana, pastel de papa, Sopa de frijoles y escarola.

Parmigiana di melanzane

Sopa de frijoles y escarola

pastel de papa

Entre los primeros, los inevitables genoveses, en una versión ligeramente revisada (velas cortas con cebolla Montoro y chips de cebolla).

La Genovese

Nuestro plato favorito de toda la cata., Fideos a la Puveriello, que es un plato pobre (solo huevo y queso rallado) adquiere aquí un aspecto "gourmet" gracias a las huevas de yema de huevo marinadas en sal para 24 ore.

Fideos a la Puveriello

Igualmente imprescindible en un menú napolitano, albóndigas con salsa de carne.

Fideos a la Puveriello

Per finire, Pastiera napolitana y Steccarmonì, helado de caramelo salado cubierto de chocolate blanco.

Pastiera

steccamoni

Comer en Armonì es casi como ir a almorzar el domingo a casa de tu abuela.

Pero no olvides reservar., especialmente los fines de semana, porque siempre esta lleno.

Armonì Trattoria Gourmet
Corso Umberto I, 177 – Pozzuoli, Nápoles
tal. 081/8664759
www.facebook.com/MarianoArmoniaChef