CERVECERÍA AEFFE, CATA Y NUEVO
Il cervecería Aeffe Es la segunda mayor cervecería artesanal en Campania antigüedad.
De hecho, es nacido en 2007 Castel San Giorgio y se trasladó recientemente a Nocera Inferiore, en una nueva planta de mil metros cuadrados, donde se da cuenta de una docena de diferentes tipos de cerveza, además de algunos materiales de construcción para terceros.
Esta empresa de negocio toma su nombre de las iniciales de los dos fundadores, Arturo Spinelli y Ferdinando Di Landro.
Las etiquetas más conocidas la Primera – Pilsner alemana muy apetecible – y la serie dedicada a la cábala napolitano: Settantasett ', cincuenta ' y Diciannov '.
Específicamente diseñado para el emparejamiento con la pizza Margaret cerveza, declinaciones en su temporada, Belgian Strong Ale oro, Altbier e Weissbier.
Un producto simple pero no trivial, por la excelente relación calidad-precio. Hecho exclusivamente en botellas de medio litro, Cerveza Margherita encuentra sus pizzerías tamaño ideal.
Actualmente la fábrica de cerveza se basa en el asesoramiento del maestro cervecero Francesco Maiorano.
Il 28 marzo, en la primera reunión con las puertas abiertas “Día Aeffe cerveza”, Fue capaz de asistir a la aglomeración pública de una nueva referencia: Estación sesión líquido de verano.
Es una cerveza ligera y potable, de poco más de 4 gradi, Se caracteriza por dos cepas diferentes de levaduras. Una de ellas es la Saison Francés, ya en uso en la cervecería; el otro, de Lituania, fermentado a temperaturas muy altas y trae aromas frutales a la cerveza.
Líquido de verano estará listo en un par de meses; en el futuro, Será producido sólo para el verano.
La etiqueta reproduce una pintura hecha con una reducción de la cerveza del arte por el Art Lazio Hugo.
La cadena de producción
La reunión de marzo también sirvió para aprender todo sobre el proceso de producción de la cerveza.
La fábrica se divide en cuatro áreas separadas.
en la sala de molienda Se necesita el aplastamiento de la cebada malteada.
El grano es simplemente destrozada, pero no se reduce a la harina; el objetivo es dejar intacto el exterior grumella, que será útil para la filtración durante la cocción.
La Sala de cocinar Se compone de calderas en que se producen la maceración, filtración y ebullición del mosto.
Los granos de malta (la desviación del mosto) Se utilizan como industria de la alimentación del ganado.
La Cantina es el ambiente más fresco de la planta. La deben llegar a las cubas de fermentación después de ser enfriado a través de un intercambiador de calor.
En fermentadores se agrega la levadura, que transforma los azúcares en alcohol, dióxido de carbono y compuestos secundarios.
Aquí en la cervecería hay Aeffe 10 fermentadores, cada uno de capacidad de dos mil litros.
Infine, nella refermentation de Cella - ambiente más cálido del año anterior - la segunda fermentación se realiza en las botellas de cerveza, que genera dióxido de carbono.
La medición de la presión dentro de las botellas se lleva a cabo – para controlar muestras – con un medidor de presión.
El mundo de la campana de la cerveza artesanal está en la agitación continua.
Por el momento hay más de Campania 70 empresas como cervecerías y firma de la cerveza.
El principal obstáculo para una cervecería artesanal es a costar. En promedio, de hecho, una cerveza artesanal al consumidor más de los costes industriales, debido a los impuestos de fabricación con cargo a los cerveceros artesanales.
Se espera para entrar en vigor las nuevas disposiciones sobre los impuestos especiales sobre la cerveza, que ya estaba prevista para enero 2019.
Aeffe Brewery
Via S. D'Alessandro, 43 – Nocera Inferiore, Salerno
tal. 081/5162434
www.afbirra.it