BODEGA ZANNINI Y GRANJA CAMPIERTI
Siamo a Falciano del Massico, en el corazón de Ager Falernus, encerrado al norte por el monte Massico, al suroeste del río Savone, al este de las laderas del volcán Roccamonfina y a unos seis km del mar.
Y son precisamente sus condiciones edafoclimáticas las que la convirtieron en un lugar de vino a partir de los últimos años del siglo III a.C., pero será recién en la segunda mitad del siglo II a.C.. que Falerno se convirtió en un producto de calidad, gracias a las nuevas técnicas enológicas de los romanos desarrolladas tras la derrota de Cartago. Convirtiéndose en el vino más amado por los romanos.
Fue precisamente durante la guerra de Cartago que el dios Baco fue perturbado por Silio Itálico quien así lo citaba: "Baco, disfrazada, pidió hospitalidad al viejo Falerno; movido por su generosidad, dio a luz frondosas vides en las laderas del Monte Massico”.
Historias y descubrimientos de una Roma exuberante tienen lugar en los viñedos familiares que rodean la finca.; somos invitados de familia zannini propietario de Cortijo Campierti.
Productores de vino desde 1800, el vínculo de Domenico Zannini y su padre Carlo con el territorio tiene raíces profundas y lejanas en el tiempo. Y él es el arqueólogo. ugo zannini para acompañarnos en la historia y la historia de un territorio que parte de lejos y que describe un producto que ha recorrido siglos, ánforas, barriles… hasta nuestras copas. Estamos en la DOP de Falerno, vertiente particularmente e históricamente dedicada a Primitivo como nos cuenta la historia, que ve a Aglianico asumir el control solo en la década de 1950. Precisamente el Primitivo que domina estas filas acompañado de Aglianico y Camaiola, llamado la Barbera en esta zona.
finca zannini
Los vinos de Cantina Zannini
LOS VINOS DE CANTINA ZANNINI
Hay tres etiquetas de Cantina Zannini, empecemos con un vaso de Quemando Roccamonfina IGP, mezcla de las tres vides, 60% Primitivo, 32% Aglianico, 8% Camaiola; color rojo rubí, una nariz rica en aromas de frutos rojos y el sorbo es pleno y suave con taninos bien estructurados.; lo probamos combinado con el pastel de patatas relleno de brócoli y salchicha local.
Sì, porque Masseria Campierti es una casa de campo, también características 4 Habitaciones para disfrutar de una espléndida experiencia “cama”. & vino".
Cortijo Campierti
Cortijo Campierti
Pastel de patatas relleno de brócoli y salchicha local
La segunda etiqueta que hemos probado en dos años es Campierti Falerno del Massico primitivo DOP, de uvas 100% primitivo; un vino rojo rubí, Una nariz embriagadora con un fuerte toque de frutos rojos., en boca es un vino con mucho cuerpo, con taninos suaves y tersos que equilibran bien el alcohol.. Coincidió con el año 2020 hasta un excelente Risotto al Falerno y el 2019 al sabor ragú tradicional..., sabor y armonía.
La cocina y las propuestas gastronómicas están encomendadas a las manos expertas del cocinero. Silvana Petrarca.
Risotto con Falerno
ragú tradicional
Seguimos con Cuore Reale di Vitello al Falerno, un verdadero manjar combinado con la tercera etiqueta de la bodega Zannini, Falerno del Massico Riserva Campierti DOP, 2017. Es un torbellino de sabor y sabor., un bocado lleva a otro que abraza amablemente la copa de vino.
Terminamos con la masa quebrada con nata y cerezas negras., permanecer en el área estrictamente, sólo se puede combinar con un Elixir Falernum de Distilleria Petrone.
Al final volvemos enriquecidos de historia., cultura, sabor y sabor.
Masa quebrada con nata y cerezas negras
Cantina Zannini y Masseria Campierti
Carretera Provincial Falciano Carinola – Falciano del Massico, Caserta
tal. 0823/1295544
www.masseriacampierti.it
