BODEGA ZANNINI Y GRANJA CAMPIERTI
Siamo a Falciano del Massico, en el corazón de Ager Falernus, encerrado al norte por el monte Massico, al suroeste del río Savone, a Est dalle pendici del vulcano di Roccamonfina e a circa sei km dal mare.
Y son precisamente sus condiciones edafoclimáticas las que la convirtieron en un lugar de vino a partir de los últimos años del siglo III a.C., pero será recién en la segunda mitad del siglo II a.C.. que Falerno se convirtió en un producto de calidad, gracias a las nuevas técnicas enológicas de los romanos desarrolladas tras la derrota de Cartago. Convirtiéndose en el vino más amado por los romanos.
Fue precisamente durante la guerra de Cartago que el dios Baco fue perturbado por Silio Itálico quien así lo citaba: "Baco, disfrazada, pidió hospitalidad al viejo Falerno; movido por su generosidad, dio a luz frondosas vides en las laderas del Monte Massico”.
Historias y descubrimientos de una Roma exuberante tienen lugar en los viñedos familiares que rodean la finca.; somos invitados de familia zannini propietario de Cortijo Campierti.
Productores de vino desde 1800, el vínculo de Domenico Zannini y su padre Carlo con el territorio tiene raíces profundas y lejanas en el tiempo. Y él es el arqueólogo. ugo zannini para acompañarnos en la historia y la historia de un territorio que parte de lejos y que describe un producto que ha recorrido siglos, ánforas, barriles… hasta nuestras copas. Estamos en la DOP de Falerno, vertiente particularmente e históricamente dedicada a Primitivo como nos cuenta la historia, que ve a Aglianico asumir el control solo en la década de 1950. Proprio il Primitivo che spadroneggia tra questi filari accompagnato da Aglianico e Camaiola, llamado la Barbera en esta zona.
I VINI DI CANTINA ZANNINI
Tre sono le etichette della Cantina Zannini, partiamo con un calice di Ardens Roccamonfina IGP, blend dei tre vitigni, 60% Primitivo, 32% Aglianico, 8% Camaiola; dal color rosso rubino, un naso ricco di profumi di frutta rossa e il sorso è pieno e morbido con un tannino ben strutturato; l’abbiamo degustato abbinato al Tortino di patate farcito con broccoli e salsiccia locali.
Sì, perché Masseria Campierti è un agriturismo, dispone anche di 4 camere per vivere una splendida esperienza di “bed & wine”.
Seconda etichetta che abbiamo degustato in due annate è Campierti Falerno del Massico primitivo DOP, da uve 100% primitivo; un vino dal colore rosso rubino, un naso inebriante dallo spiccato sentore di frutta rossa, al palato è un vino di corpo con tannini morbidi e levigati che ben equilibrano l’alcool. Abbinato l’anno 2020 a un ottimo Risotto al Falerno e il 2019 a Ragù della tradizione… gusto, sapore e armonia.
La cucina e le proposte gastronomiche sono affidate alle sapienti mani della cuoca Silvana Petrarca.
Proseguiamo con Cuore Reale di Vitello al Falerno, una vera prelibatezza abbinato alla terza etichetta della cantina Zannini, Falerno del Massico Riserva Campierti DOP, 2017. È un turbinio di gusto e sapore, un boccone tira l’altro che abbraccia amabilmente il calice di vino.
Finiamo con la Pasta frolla con crema e amarene, rimanendo in zona rigorosamente, non poteva che essere abbinato ad un Elixir Falernum di Distilleria Petrone.
Alla fine torniamo arricchiti di storia, cultura, gusto e sapore.
Cantina Zannini e Masseria Campierti
Strada Provinciale Falciano Carinola – Falciano del Massico, Caserta
tal. 0823/1295544
www.masseriacampierti.it