FORMATISCHE 2022
Sabato 14 e domenica 15 Mai die dritte Ausgabe von Formaticum – Marktausstellung italienischer Milchraritäten, Messe organisiert von Verlag La Pecora Nera und DOL – Lazio Ursprungs.
Ein Termin, bei dem Käseliebhaber probieren konnten, Entdecken und kaufen Sie kleine nationale Milchprodukte.
Kampanien zu vertreten, il Caseificio Il Casolare di Alvignano (Caserta), dessen köstlicher Büffelmozzarella keiner Vorstellung bedarf, und ein junger Bio-Bauernhof, Landgut Principe Mazzacane von Omignano (Salerno).
Die beiden Eigentümer Annacarla Tredici und Andrea Giuliano (Paar bei der Arbeit und im Leben, beide sind auch in anderen Bereichen der Wein- und Lebensmittelwelt tätig, aus verschiedenen Gründen) Sie züchten einheimische Cilento-Ziegen und andere Rassen im halbwilden Zustand, frei, auf den Hügeln des Cilento zu grasen.
Sie brachten ihre zu Formaticum Ziegen-Cacioricotta, Traditionelles Agrarprodukt des Cilento, gekennzeichnet durch das Vorhandensein beider Molkeproteine (Molkenprotein, typisch für Ricotta) beides Kasein, aufgrund der besonderen Produktionstechnik.
Die vier verschiedenen Versionen der Cilento-Ziege Cacioricotta – ilFresco, ilSemistagionato, loStagionato und ilDuro – wurden mit einer raffinierten Kombination zur Verkostung vorgeschlagen: mit essbaren Blüten.
Mir hat dieser Käse sehr gut geschmeckt, für die Sauberkeit und Eleganz von Gerüchen und Aromen. Nach der Verkostung, der Mund bleibt klar und sauber. Und die Kombination mit Blumen erwies sich als besonders passend! Jede Blume bringt ein anderes Gefühl.
Andere Produkte, die bei mir Emotionen geweckt haben: Ricotta mit Wacholderrauch aus Asca Bioagriturismo La Porta Dei Parchi von Anversa degli Abruzzi (L’Aquila); die Ziegen vonAzienda Agricola Monte Jugo Viterbo; Pecorino-KäseBauernhof La Mascionara von Campotosto (L’Aquila); die Ziegen von Bauernhof Ma’ Rock von San Venanzo (Terni); der süße Parmigiano Reggiano aus Molkerei Giansanti Di Muzio di Parma; lo Historische Rebel, ausschließlich in den Sommermonaten auf den Almen produziert; die ganz besondere verfeinert von Molkerei Genna von Marsala (Trapani).
L’edizione 2022 von Formaticum gewidmet wurde Gregorio Rotolo, Seele von Bio Agriturismo Valle Scannese von Scanno (L’Aquila), März verschwunden.
Noi di All’assaggio, come sempre, Wir laden alle ein, an so vielen Veranstaltungen wie möglich teilzunehmen, wissen und bewusst kaufen, um sich nicht mit den Produkten in den Regalen zufrieden geben zu müssen.
Wir wählen unsere Produkte in den Geschäften aus, die recherchieren und auswählen, oder kaufen Sie sie direkt bei Unternehmen und deren E-Commerce 🙂
Formaticum
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