Struffoli Y fiesta de postres interpretado desde MASTERS PASTELES

Amado y muy popular, gli struffoli Napolitano son inevitables en las mesas en Navidad.
Adornado con colas de azúcar, confettini, o cerezas confitadas, éstos dulce ya llevar alegría a la vista y son también un símbolo de buenos deseos.
Los herederos festivos de στρόγγυλος (strongoulos) Griegos fueron los protagonistas de la séptima edición de Dulces de los grandes intérpretes Partes por Mulino Caputo, el miércoles, 7 De noviembre en el Roof Garden Terraza Anjou, undécimo piso de Renaissance Naples Hotel Mediterraneo.
El festival anual dedicado al arte de la pastelería ha tenido como su principal tema de struffoli, interpretado por 14 Maestros confiteros que también se redujo todo el repertorio de los grandes clásicos de las fiestas.

El invitado de honor del evento fue Luigi Biasetto, pastelería homónima de Padua.
Ganador de la Copa del Mundo de Pastelería en 1997, autor de la famosa torta Setteveli, Recientemente ha publicado su último libro: macaron, publicado por Gourmet Italian.
En Nápoles Biasetto tomó sólo una selección de Macaron de las fiestas, incluyendo aquellos Caramel y yuzu, El jengibre y wasabi y por Spritz.

Luigi Biasetto

Luigi Biasetto – Macarons los días de fiesta

Fiel a la clásica Salvatore Capparelli della pastelería F di Napoli, con sus struffoli con sabor a cítricos, acompañada de una selección de pastelería tradicional napolitana (roccoco, cassatine, mustaccioli y otra).
Como un toque moderno, la cobertura de chocolate en Rubí para el Amor Divino, antiguos dulces conventuales de almendra.

pastelería F

pastelería F – rubí del chocolate Amor Divino

pastelería F – roccoco

pastelería F – Mustaccioli

Dos interpretaciones del maestro struffoli Sal De Riso de la costa de Amalfi: versión en chocolate miembro de forma de jarabe.
degustación, naturalmente, También leudado la famosa, incluyendo los Piemontese (Australia perfumado rellenos de pasas y avellanas Moscato la formación de hielo), l'Annurca (relleno de Melannurca Campana IGP, las pasas y las nueces australianas de Sorrento) y Ginger (con jengibre confitado y limón).

Sal De Riso y Luigi Biasetto

Sal De Riso – el chocolate struffoli

Sal De Riso – struffoli la torta de boda

Sal De Riso – Panettone

Sal De Riso – Panettone

Pasquale De Simone, chef ejecutivo del Renaissance Naples Hotel Mediterraneo, Se llevó a los postres de la revolución (Nombre tomado del movimiento de los planetas alrededor del sol): una bola de mousse miel cubierto con un grano struffoli espiral y cítricos coronado por struffoli.

Pasquale De Simone – revolución

Mario Di Costanzo, pastelero patrón de pastelería Di Costanzo en la Piazza Cavour en Nápoles, Se presentó el struffolo Blanca: una composición piramidal 4 planes, que consiste en bases de bizcocho (rellenos de fruta confitada, miele, vainilla y dos tipos de crema, un sabor a canela y el otro pisto condimentado y anís estrellado) enteramente cubierta con struffoli. Para colmo de males, un recubrimiento de chocolate blanco.
También estuvo presente el Cassata negro, otra creación original de Di Costanzo concebido en 2016 (que).

Mario Di Costanzo – struffolo blanco

Carmine Di Donna, pastelero en el restaurante de dos estrellas Torre del Saracino, Marina d'Equa en Vico Equense, Ordenó a su struffoli sobre una base de bizcocho con la castaña y el caqui gelée, la obtención de un postre muy espectacular.

Carmine Di Donna – Struffoli torta de la torta de miel con la castaña y el caqui gelée

Struffoli en dos variantes para una sola parte Salvatore Gabbiano, el Maestro de Pasticceria Gabbiano – Por último, pero Pompei: en la versión de cítricos, con cáscara de cítricos y miel de naranja confitada y limón, almacenado en un Sablée masa tartaleta, y la versión de chocolate, con glaseado de fondant de chocolate y avellanas tartaleta.
Es de destacar la deliciosa Mont-Blanc por el vidrio y Macaron a mostacciolo.

Pasticceria Gabbiano – Por último, pero Pompei

Pasticceria Gabbiano – cítricos struffoli

Pasticceria Gabbiano – el chocolate struffoli

Pasticceria Gabbiano – Mont-Blanc

Pasticceria Gabbiano – Macaron a mostacciolo

struffolo 3.0 per Marco Infante de Casa Infante, básicamente una mezcla de tres especialidades (cannolo, Cassata y struffolo): un cannoli hecha de struffolo pastas, relleno de crema de queso ricotta y decorado con miel, confettini e contradicen.
Inoltre, una composición más clásica struffoli en una cesta crujiente.

Casa Infante

Casa Infante – struffoli cannoli

Casa Infante – Struffoli en la cesta

Casa Infante – dulces de mazapán

los Hermanos Pansa, Andrea y Nicola, pastelería homónima, El historiador local de Amalfi, Se han centrado en la territorialidad con struffoli Amalfitans, cubierto con miel y cáscara de limón limones IGP, productos de su finca Villa Paradiso.
Excelente también el Kremlin en la avellana de Giffoni y la famosa piel de cítricos confitadas.

Pansa – Kremlin en la avellana de Giffoni

Pansa – cáscaras de cítricos confitados

Alfonso Pepe, el galardonado propietario del Pepe Mastro Dolciere Sant'Egidio del Monte Albino, Se ha reunido dos de sus especialidades: Maxi struffoli sirve en cubos panettone a los albaricoques Vesuvius.

Alfonso Pepe

Alfonso Pepe

Louis Pepe y Alfonso Biasetto

Gianluca Ranieri, Artículo creador tiene tres panaderías artesanales (dos en Vomero y una Pozzuoli), Ha firmado una versión inusual de struffoli, acostado en una cama con mousse de requesón con crujiente de pistacho inserción de chocolate y cubierto con miel de flores silvestres orgánica.

Pasticceria Ranieri – Colmena de la bondad

Sabatino Sirica, Decano de pastelería napolitana, Él ha sacado todo el mosto de Pasticceria Sirica di San Giorgio a Cremano: struffoli en cornucopia clásico y muchas especialidades tradicionales, raffaioli como cassata, ricciarelli, el amor y mustaccioli divina.

Pasticceria Sirica – Struffoli en cornucopia

Pasticceria Sirica

De la pasta Salvatore Tortora, napolitano Cafetería Etoile, viene la Struffolosa torta, que está acoplado con Mignon Struffolina: una base de hojaldre con crema batida de la miel, disco de chocolate negro y chocolate blanco y limón namelaka.

Cafetería Etoile – Struffolosa Cake

Cafetería Etoile – Struffolina

Cafetería Etoile

Cafetería Etoile

Salvatore Varriale, Maestro de la repostería napolitana homónima, Se ha superado sus struffoli con jengibre confitado y limón y los ha montado el anillo.

Salvatore Varriale – Struffoli con jengibre confitado y limón

Insomma, Neri, blanco o naturalezas, frito o al horno, dispuestos en forma de torta, en recipientes nítidas o servido en porciones imaginativas, struffoli son icono indiscutible e indispensable de las Partes!