DAS LEBENDE KÄSEMUSEUM IN PARIS
Im Juni eröffnete er das erste Käsemuseum a Parigi: il Living Cheese Museum.
Die Struktur befindet sich aufîle Saint-Louis, Kleine natürliche Insel auf der Seine im Herzen der französischen Hauptstadt, über fünf Brücken mit der Stadt verbunden.
Living Cheese Museum, esterno
Dieses einzigartige "lebende" Museum ist ein Projekt von Käsehersteller, Firmeninhaber von zwei Zimmern in Paris: Käsehersteller, Boutique, Schlachtleiste fördern und verdunkeln, und Die Hamlet Farm, Käse im 15. Arrondissement.
Der Musée Vivant du Fromage wird als lehrreicher und interaktiver Raum vorgeschlagen, der sich ausschließlich französischer Käse gewidmet hat, Um die transalpine Milchindustrie zu verbessern und die Schönheiten und Vielfalt der Gebiete der Nation zu fördern.
Living Cheese Museum, interno
Living Cheese Museum, interno
Living Cheese Museum, interno
Lebendes Käsemuseum, Der Besuch
Am Tag meines Besuchs (a luglio 2024), Der Erzähler war der Gründer von Paroles de Fromagers, Pierre Brisson, Ursprünglich aus Burgund und stammt aus einer Familie von Winzer, Seit vielen Jahren beteiligt es sich an professionellen Trainingsaktivitäten und Verkostungsworkshops mit Käse und Weinen.
Die Museumsroute ist in vier Abschnitte unterteilt: Käsekultur, Geschichte des Käses, Verarbeitung, Degustazione.
Am Eingang, In der Gegend, die der Kulturkultur gewidmet ist, Mit einer Reihe interaktiver Stationen können Sie Videos sehen, Die französischen Milchproduktionen in ihren jeweiligen geografischen Gebieten zu kennen und sogar den Test zu machen: „Was für ein Käse Sie sind?”.
Living Cheese Museum, Interaktive Karte des französischen Käsesors
Die Geschichte des Käses ist für die Ausstellung einer Sammlung historischer Werkzeuge reserviert, unter welchen Formen, Setacconi und eine alte Wirbelsäule, Tool zum Schneiden des Quark.
Living Cheese Museum, Geschichte des Käses
Living Cheese Museum, Geschichte des Käses
Living Cheese Museum, Geschichte des Käses
Living Cheese Museum, Geschichte des Käses
Die Verarbeitung von Käse wird durch die Verwendung von erklärenden Panels und einer hellen "magischen Wand" erklärt, die die verschiedenen Produktionsphasen veranschaulicht. In dieser Hinsicht, Einer der deklarierten Zwecke des Museums ist es, die Berufung auf die Berufe des Milchsektors zu fördern, insbesondere für junge Leute, aber auch für die am wenigsten jung.
Die Produktion seines Käsesors begann im Museum, die noch nicht für die Öffentlichkeit verkauft werden, weil sie ein anderes Mal zum Gewürzen benötigen, berücksichtigen.
Living Cheese Museum, Käsewerkzeuge für Käse
Living Cheese Museum, Erläuterungspanel
Living Cheese Museum, Käseetiketten
Living Cheese Museum, Die magische Wand der Käseverarbeitung
Living Cheese Museum, Phasen der Verarbeitung von Käse
In der endgültigen Verkostung – das fand im Gewürzkeller statt – Wir konnten vier französische Käse probieren, darunter das Morbier PDO und zwei Spezialitäten aus der Normandie: Der Pop und der Dop Neufchedel.
Il Livarot, a pasta molle, Kuhmilch, gehört zur Klasse der gewaschenen Krustenkäse. Präsentiert eine Besonderheit: Es wird mit Bändern gebunden, die aus einer Wasserpflanze gewonnen werden (oder mit Stroh oder mit Papierstreifen), Die Anzahl variiert zwischen drei und fünf, um seine Form während der Reifung beizubehalten. Der Geruch ist stark, der Geschmack ist stark. Im Mund ist es fett und schmelzend. Wird in verschiedenen Formaten vermarktet, verpackt und verpackt in einer Holzkiste.
Living Cheese Museum, Der Käse in der Verkostung
DOP -Lieferung
Neufchâtel ist der älteste Käse der Normandie und der erste in der Region, der eine DOP -Anerkennung erhalten hat, nel 1969. Es ist ein florierender weicher Frischkäse. Die Konsistenz ist weich und cremig. Es wird in sechs verschiedenen Formaten vermarktet, darunter das Herz (große oder kleine Größe).
Kunde Dop
Verlust Brisson zeigt den DOP
Der kleine Laden in der Struktur ist auch sehr schön, Das bietet Käsewerkzeuge (Schneidebrett, Gitter, Butterformen), Pygores und Plüschziegen, Verschiedene Geräte alle mit einer Milchprodukte, gastronomische Produkte. Ebenfalls anwesend ist ein Verkaufsschalter von Käse mit zahlreichen Referenzen.
Die Tick -Datei für die Museen Lieu Ofage hat Kosten von 20 Euro für Erwachsene, von 13 Euro für die Jungen unter den 8 e i 14 Jahre und von 17 Euro für Kinder unter den 15 e i 17 anni, Für Menschen mit Behinderungen und für diejenigen, die Arbeit suchen; Es ist kostenlos für Kinder bis zu 7 anni, Für Landwirte und Züchter (Nach der Präsentation).
Die geführte Tour ist in Französisch oder Englisch erhältlich, und dauert ungefähr eine Stunde.
Living Cheese Museum
39 Rue Saint-Louis auf der Insel, 75004 Paris, Frankreich
so. +33 612922420
https://musee-fromage-paris.com/
Käsehersteller
https://parolesdefromagers.com/
