comedores
Un restaurante napolitano de muchas facetas, que tiene el objetivo de mejorar tanto las verduras que todos los productos de la dieta mediterránea: Mangiafoglia.
En el animado distrito Chiaia, Via Carducci, ya que combina la Costa Azul y Via dei Mille, Comedores es un local a partir de múltiples actitudes.
Durante el día, la oferta se simplifica. Hay un menú limitado, diseñado principalmente para un almuerzo rápido o para aquellos con un descanso del trabajo; Incluye ensaladas, zuppe, pasta y segundo, Los cambios diarios y comienza a las 9 Euros para un curso, agua y café. Sin embargo, también se puede elegir alguna propuesta tradicional de temporada.
Por la tarde, El menú es más extensa. La chef Constanza Fara Sirve tradición napolitana, así como recetas no es estrictamente territoriales. Siendo origen de Cerdeña, la suya es una cocina mediterránea moderna, el resultado de una mezcla de diferentes culturas culinarias. platos sencillos, basado principalmente en granos, pescado y aceite de oliva, y con un amplio espacio dedicado a verduras de hoja verde.
Además de los comedores nombre que atrae a un período histórico muy específico, e identifica una verdadera filosofía de vida en lugar de los hábitos alimenticios, aprobada por el pueblo de Nápoles hasta el siglo XVI. Los napolitanos eran grandes consumidores de 'hojas', donde la hoja estaba destinado para el complejo de alimentos que pertenece a la familia de la coliflor y sus subespecies: repollo, coles de Bruselas, cicoria, scarole, broccoli.
Uno de los primeros del chef, Ravioli con torzelle, pinoli e uvetta, utiliza torzella, uno de los más antiguos tipos de col que se han desarrollado en la cuenca mediterránea.
Entre la cocina sarda, malloreddus Campidanese, receta tradicional en el que las bolas de masa típicos de Cerdeña se casan con una salsa de salchicha y queso de oveja.
La influencia de Cerdeña se encuentra también en el calamar Negro espaguetis con alcachofas, botarga y la lisa ahumada Cabras, con dos de la excelencia más conocida de Cerdeña, lisa y lisa.
Cerdeña también en el dulce con Seadas, raviolis fritos rellenos de queso de oveja y adornado con miel de castaño.
Algunos dulces de Cerdeña, tales como Coricheddos y la Durchicheddos, Ellos son famosos por su belleza y complejidad, y requieren herramientas especializadas y de artesanía, que por supuesto no podía faltar el apoyo profesional del chef.
Pero no es sólo comedores de degustación. Las numerosas iniciativas culturales, exposiciones de arte, eventos musicales, las noches temáticas hacen que sea un verdadero "galería de la comida contemporánea".
Un salón de usos múltiples conveniente para muchas ocasiones diferentes.
Mangiafoglia
Via Carducci, 32 - Nápoles
tal. 081/414631
www.mangiafoglia.it
Abierto de lunes a sábado.
Martes abierto sólo para el almuerzo.
Cerrado los domingos.