Doña María INN, A CONFIRMACIÓN
Volvimos aOsteria Donna María de Torre del Greco después de un año, en un caluroso domingo de agosto cuando queríamos algo bueno.
Y fue una confirmación agradable para nosotros., tanto es así que hemos decidido publicar fotos de los platos (que disparamos por costumbre incluso en ocasiones informales) aquí en el blog aunque fuimos allí por puro placer personal.
Durante el último año, el lugar ha sufrido algunos ligeros cambios., vestirse de azul, pero manteniendo intactas las características de una excelente hospitalidad.
Lo chef Vittorio Carotenuto se mostró en excelente forma, ofreciendo platos sencillos pero capaces de dar en el blanco, patatas fritas perfectas y porciones generosas!
La tentadora bienvenida es todo para comer con las manos., dos dedos pequeños: tortilla de pasta y cannolo con ricotta y limón.
El clásico de los clásicos de la cocina de Campania., la Parmigiana di melanzane, aquí se convierte en un lingotto con leche provola ahumada y albahaca.
Cupones, los primeros platos son muy buenos. Fusilloni sabroso con calamar, friggitelli y pesto de albahaca, Cappellacci más delicado relleno de mejillones con sopa de papa y perejil, un relleno inusual para pasta fresca casera.
También echamos de menos una probada de medias lunas de patatas rellenas de calabacín alla Nerano, crema de calabacín y crujientes flores de calabacín, igualmente incisivo.
Generosa pero muy ligera la Tempura de calamares y gambas con verduras, un frito a la perfección con una masa perfecta.
El pato es nuestra pasion, pero no es tan común encontrarlo en los menús de Campania; por eso no nos faltó la pechuga de pato lacada con naranja, tapas de cacahuetes y brócoli.
La carne es rosada en el punto correcto., sabroso (y copioso) la salsa, con el justo toque amargo de las hojas.
No hay pastelero permanente en las cocinas., pero los postres no nos hicieron lamentar esta ausencia: Tarta de almendras con crema de limón y helado de yogur y Babà con sorbete de pera y ricotta.
Seremos repetitivos, pero Osteria Donna Maria es el tipo de lugar que realmente sugerimos a todos, por tipo de cocina y por coste.
Los dos menús degustación de tierra y mar tienen un coste de 35 y 45 Euro; gastas más o menos la misma cantidad al pedir la tarjeta.
Osteria Donna María
Via Nazionale, 283 - Torre de griego, Nápoles
tal. 081/8831049
www.osteriadonnamaria.it
Abierto para almuerzos y cenas de martes a domingo..
Cerrado los lunes.