PIZZA A VICO 2019
Dal 7 al 9 Abril, se llevó a cabo la cuarta edición de Pizza a Vico, tres días dedicados a la pizza local y especialidades locales organizado por la ciudad de Vico Equense in collaborazione con l’Los fabricantes de pizza Asociación Vicani.
Veintiséis pizzerías ubicadas a lo largo de diferentes rutas diseñadas para permitir a los visitantes pasean por los pueblos; cada pizzería presentados al público su Margherita y una o más pizzas de especialidad diseñado para llevar a cabo las características de las materias primas de la zona.
El Vicana de pizza, mejor conocido como Pizza a metro, Fue concebido y patentado por Luigi Dell'Amura (detto gigino) en los años 60; Que dio su nombre a su famoso Vicano locales Pizza a metro y luego se extiende rápidamente por toda la costa de Sorrento y en las zonas vecinas de la Lattari.
Se diferencia significativamente de la verdadera pizza napolitana en varios aspectos, el más reconocible de los cuales es, precisamente, el formato: Se estiró en óvalos 30 centímetros de anchura y un metro de longitud, con un espesor mayor que la pizza de Nápoles.
Otros factores que difiere de la napolitano son el orden de los ingredientes lugares en la pizza, en este caso con la mozzarella en primer lugar, seguido por el resto de la salsa; el tamaño del horno; los tiempos de cocción más prolongada debido al aumento del tamaño de la pizza; infine la temperatura del horno, que para la pizza por metro es de entre 350 ° y 400 ° C, mientras que para la cocción de pizza Napolitana es de alrededor de 450 ° C.
El vendaje es por lo general muy rico, apoyado dall'impasto que consiste, y en los años fabricantes de pizza se han entregado en la oferta de sabores muy emocionante ventaja de la variedad de ingredientes disponibles: las ofertas de pizza hecho de Vicana la oportunidad de asumir atreverse condimentos la de una pizza napolitana es probable que haya excesiva o simplemente desequilibrada.
Mi favorito entre la pizza sabía celebro porque refleja bien este principio, y la pizza hermosa Faito propuesto por Casale del Golfo: con un condimento salsa de jabalí, aceite de trufa y mozzarella, generosamente enriquecida con vino tinto y hierbas, la pizza sin duda beneficia a partir de una masa más consistente para morder para un efecto rústico en general agradable y equilibrada.
Las pizzerías que han competido en el 2019 sono: al Buco, Al Solito Posto, Cerase, covo Gourmet, pizza del corazón, por Cardone, por Franco, por Gighetto, por John, Frate Cosimo, Casale del Golfo, Cavallino (Sin gluten), la Piazzetta, la esquina, la Isla, pero la bondad, Momentos gustativas, Hit and Run, Oasis Saltimbocca, Pizza a Metro, Pizza Taxi, sabores, Terra Mia, Tigabelas, Titos y Torre Ferano.
Las ganancias del evento serán donados a fines benéficos y para el desarrollo de los servicios turísticos y la promoción de la zona.
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