www.pizzeriadanino.it/, AQUÍ VIENEN LOS PADELLINI
La creatividad es un rasgo distintivo de la pizzería. www.pizzeriadanino.it/: después del menú Le 7 El restaurante tiene un concepto sumamente moderno., aquí viene el Carta Padellini, una lista de seis pizzas cocinadas en la sartén con nombres inspirados en personajes de la mitología griega.
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LA PIZZERIA
El lugar se presenta renovado., con las paredes cubiertas de musgo natural estabilizado.
Dos mesas con vistas a la cocina y hornos., caracterizado por una mise en place diferente, se dedican a itinerarios de degustación.
me forni un gas
LA OFERTA
Nueva entrada en la oferta, la pizza padelino: la masa esta compuesta de 70% Desafío Internacional de Pizza Pizza Expo Las Vegas 1 y 30% Desafío Internacional de Pizza Pizza Expo Las Vegas 2, con las 50% en biga, para obtener un sabor fuerte que combina mejor con los ingredientes del aderezo.
La primera fase de fermentación de la masa es clásica., seguido de una segunda fase de fermentación dentro del molde y finalmente cocción en el horno., en la sartén.
El resultado es una pizza de molde muy profundo y crujiente al morder., naturalmente sin cornisa.
Esta nueva evolución del menú es fruto de la colaboración de Nino Pannella con el chef Simone Profeta, quien sugirió racionalizar la cantidad de pizzas y crear combinaciones de ingredientes bien enfocadas.
La colaboración entre los dos profesionales también dio lugar a una cuidadosa investigación sobre productos y empresas de calidad., preferiblemente artesanal, locali (por ejemplo, el tomate acerra) e non.
www.pizzeriadanino.it/, Simone y Laura Profeta Gambacorta
LAS ALMOHADILLAS
Probamos la tarjeta Padellini durante la velada previa dedicada a la prensa, organizado por la periodista Laura Gambacorta.
Rinde homenaje al dios del mar Poseidón: Burrata ahumada de Andria, Pesto de tomates cherry Piennolo, anchoas del cantábrico, tierra de aceitunas Taggiasca y reducción de albahaca.
Poseidón: Burrata ahumada de Andria, Pesto de tomates cherry Piennolo, anchoas del cantábrico, tierra de aceitunas Taggiasca y reducción de albahaca
En la versión vegetariana obviamente se omite el pescado azul..
sartén vegetariana 1 con burrata ahumada de Andria, Pesto de tomates cherry Piennolo, tierra de aceitunas Taggiasca y reducción de albahaca
Poderoso Minotauro: Tartar de ternera, yema de huevo duro, Crujiente de aceitunas taggiasca, armas en Dijon.
Minotauro: Tartar de ternera, yema de huevo duro, Crujiente de aceitunas taggiasca, armas en Dijon
La excelente variante vegetal de la sartén inspirada en el "monstruo del laberinto" incluye alcachofas crujientes, Tomme de Napoleón y gel de zanahoria.
Nuestro favorito.
sartén vegetariana 2 con crujiente de alcachofa, Tomme de Napoleón y gel de zanahoria
la zanahoria, aliado del bronceado, recuerda al dios sol Apolo: carne asada inglesa, Condado, gel de zanahoria y trufa negra (rayado en la mesa).
Apolo: carne asada inglesa, Condado, gel de zanahoria y trufa negra (rayado en la mesa)
Su versión vegetariana es con Friarielli al estilo napolitano., Comté y avellanas.
sartén vegetariana 3 con estilo napolitano Friarielli, Comté y avellanas
La manzana de la discordia fue la inspiración para la sartén Eris: Estracoto de mayale all'Elixir Falernum, Bleu de Bebis Cirè, gel de manzana anurca, tierra de avellanas Giffoni.
Eris: Estracoto de mayale all'Elixir Falernum, Bleu de Bebis Cirè, gel de manzana anurca, tierra de avellanas Giffoni.
En la versión vegetal, queda el gel de manzana annurca, acompañado por Brebis d'Argental, y pistacho crujiente.
sartén vegetariana 4 con oveja plateada, gel de manzana annurca y pistacho crujiente
La cubeta para cacao, más fina que las anteriores, se ofrece tanto en versión salada como dulce..
Para la diosa de la caza, Artemisa: Cacerola de cacao La Giovanna con tocino a la miel, Azul medianoche (queso refinado con hojas de café y cacao) y anacardos tostados.
Artemisa: Cacerola de cacao La Giovanna con tocino a la miel, Azul medianoche (queso refinado con hojas de café y cacao) y anacardos tostados
La variante vegetariana es el padellino de cacao con crottin de jengibre de Chavignol., mango seco y menta.
Sartén de cacao vegetariana con crottin de jengibre de Chavignol, mango seco y menta
Termina dulcemente con el dios del amor., Eros: Sartén de cacao con mousse de gianduia y frambuesas en diferentes consistencias.
Perfecto cuando se combina con Elixir Falernum!
Eros: Sartén de cacao con mousse de gianduia y frambuesas en diferentes consistencias
El tour de degustación de pan se ofrecerá a un costo de 35 Euro (50 con vinos incluidos).
Incluso aquellos que no estén sentados en la mesa de degustación tendrán la oportunidad de elegir una cacerola pequeña como plato principal., en lugar de alimentos fritos.
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albahaca y aceite de oliva virgen extra 900, 60 - Acerra, Nápoles
tal. 081/19551304
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