me ROTA, Cambio de estilo MERCADO SAN SEVERINO
Una familia de restauradores, la de Fierro.
Su origen se remonta a 2004 la apertura de 'Hostaria De Rota en que Mercato San Severino, per volontà di Victor Fierro.
en agosto 2018 el hijo Francesco Fierro imparte un punto de inflexión: nuovo nome, Me Rota - Vino & Cucina, nuevo liderazgo (él en la cocina y su esposa Patrizia De Maio in sala), la propuesta de nueva estructura y el nuevo aspecto, que ahora cuenta con modernas y luminosas, con acabados de madera y metal.
El nombre del restaurante se refiere a Oppidum Rota, el antiguo nombre de Mercato San Severino, un lugar de paso obligado para aquellos de Avellino quería llegar a Salerno. Rotaticum era el peaje de tránsito a pagar que se calculó para cada rueda del vagón.
La otra hija de Victor, Diana Fierro, Es un conocimiento bien conocido en estas páginas como la cara sonriente Moera di Avella.
Por supuesto, los productos Moera no podía faltar en la cesta de Francisco Fierro, junto con otros excelencias, incluyendo el salami Ciarcia, le nocciole Noccioro, i vini Terre D'Aione.
La cocina de la Rota es, sin duda, la tierra, más relacionados con esa área irpina que salernitana.
Entre los primeros, nuestra Scammaro: Paccheri, crema de escarola, alici di Cetara, avellanas y aceitunas negras en polvo.
Homenaje a la madre Gnocchi Gio abuela: gnocchi de calabaza con fondue de queso, macarrones y naranja.
La punta a la baja temperatura de pechuga de carne cocida se acompaña de granjero mallone y trufas.
El Mallone es un plato típico de la cocina del país, en particular, la zona comprendida entre el valle y la Irno Agro Nocerino Sarnese. Aquí se prepara con hierbas silvestres, patate, hojas de brócoli y el trigo pastel.
La última tentación dulce es un delicioso Baba con mascarpone marrón y crema.
Va bien tal vez Amaro Sanseverino rusa antigua destilería, una mezcla de hierbas nativas con notas de mirto, La canela y la nuez.
Di Francesco noche también prepara las pizzas, pero la punta local, principalmente en restaurantes.
la cocina local revisited sin distorsiones y una más de la cuenta justo: También agregue los amigos con el chef Pablo Barrale, que a veces se hace un desvío por aquí, y aquí Rota.
Me Rota - Vino & Cucina
Via Solofrana, 42 – Mercato San Severino, Salerno
tal. 089/9846124
www.facebook.com/irotavinoecucina
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena. Cerrado el lunes por la noche.