DIE Cellaio DON GENNARO, OSTERIA SLOW FOOD
Es ist immer ein Vergnügen, um zurückzukehren Cellaio di Don Gennaro. Seine ruhige Lage, die reizenden Garten, die Zuverlässigkeit der verwendeten Zutaten und die Gastfreundschaft des Hauses machen es zu einem beliebten Reiseziel (sowohl aus der menschlichen Team von Heimat gekostet, dass die Branche Lagotti).
Wir hatten bereits in der Küche versucht Vincenzo Maresca bei den letzten beiden Ausgaben der Festa a Vico; dann ist die Erfahrung der Verkostung eine volle Mahlzeit vom Küchenchef zubereitet, es war eine sehr überzeug.
Wie das Restaurant Allianz, al Cellaio di Don Gennaro c’è sempre in carta un menu degustazione a base di Slow Food, einschließlich der Beans Zahn tot Acerra, Ancients Tomaten von Neapel, Papaccella der neapolitanischen und der Lende von Feigen. Der Rest der Rohstoffe ist die territoriale, wenn nicht aus dem Garten des Raumes kommen.
In der neuen Herbst-Menü, viele saisonale Produkte, bluefish (dass hier immer wieder) Teller und einige ikonische wie die Genuesen Stockfisch.
Die Eröffnung ist mehr als prägnante. Dopo il benvenuto consistente in un arancino con porcini su crema di zucca (sehr gut), Sie bewegen all'antipasto, ein Schneidebrett opulent mit vielen kleinen Vorspeisen: salumi, fiordilatte der Lattari, Provolone del monaco, Ricotta mit Zitronenschale und alice Cetara kombiniert, fritturine, alice gefüllt mit Provolone Sauce aus Zucchini, parmigianina Auberginen (Glücklicherweise bleibt der Garten zu produzieren) und Bohnensuppe mit zerkleinerten Cookie. Alles, was mehr als lecker, Vorbereitungen Lehrbuch.
Es bewegt sich zu der ersten. Linguine mit Miesmuscheln und Zitrone, Teller mit frischen Muscheln und duftenden Zitronen, e una neuer Eintrag, Ravioli mit blauer Büffel mit würzigem Kürbis, von hausgemachte Backwaren. Ein Flach ausgewogene Gesamt, Dank der Geschmack von Käse und die Süße des Pflanzen. Das gewisse Extra wird von den Chips gegeben knusprig Kürbis, dass sehr gut ergänzen die Präsentation.
Sie gehen auf Nummer sicher mit dem zweiten: Gebratener Kabeljau mit Sahne papaccelle und Wimpelfische mit knusprigen hausgemachtem Ketchup. Entweder finden wir die Hand des großen Küchenchefs zum Braten – leggera, trocken und knackig – bereits in den vorhergehenden Kursen hervorgehoben.
Die Rezepte der Kuchen sind patronne Franca Di Mauro: Milk Steh, Milch Edel und ohne den Einsatz von Verdickungsmitteln hergestellt, und Kuchen mit Sahne, mandorle caramellate e fichi freschi, von krümeligen Teig und die Süße nicht süßlich.
Das Weingut befindet sich entwickelnden, mit den besten der Region und Vorschläge speziell in Bezug auf die Menü ausgelegt.
Eine echte Oase der Ruhe, wo bequeme sowohl innen (einen Weinkeller, in natürlichen Felsen gehauen, in dem die Temperatur ständig um 15 ° für das ganze Jahr) , dass die äußere, in denen Lebensmittel geliebt, respektiert und mit größter Sorgfalt erzählt, mit einer Belegschaft, die liebenswürdigen Gelassenheit überträgt, und wo Hunde nicht nur Vergnügen, sondern auch einen angenehmen Aufenthalt begrüßt.
Il Cellaio di Don Gennaro
Via Raffaele Bosco,92 – Vico Equense, Neapel
so. 081/8798713 www.ilcellaiodidongennaro.it
Il Cellaio di Don Gennaro è anche dog friendly https://allassaggio.it/guida-ai-locali-dog-friendly-di-napoli-e-della-campania/
Unsere früheren Besuch Cellaio di Don Gennaro https://allassaggio.it/il-cellaio-di-don-gennaro/