EL MUSEO VIVO DEL QUESO EN PARÍS
En junio abrió el primer museo de queso A Parigi: los las Museo de queso vivo.
La estructura se encuentra enÎle Santo louis, Pequeña isla natural a orillas del Sena en el corazón de la capital francesa., conectado a la ciudad a través de cinco puentes.
Museo de queso vivo, esterno
Este museo singular "Living" es un proyecto de Fabricantes de queso, propietario de la compañía de dos habitaciones en París: Fabricantes de queso, boutique, Promage y oscurecer la barra de matanza, y La granja de aldeas, queso en el decimoquinto distrito.
El Musée Vivant DU se propone como un espacio educativo e interactivo completamente dedicado a los quesos franceses, Para mejorar la industria láctea transalpina y promover las bellezas y la diversidad de los territorios de la nación.
Museo de queso vivo, interno
Museo de queso vivo, interno
Museo de queso vivo, interno
Museo vivo de queso, LA VISITA
El día de mi visita (a luglio 2024), El narrador fue el fundador de las paroles de los hombres, Pierre Brisson, Originario de Borgoña y proveniente de una familia de enólogos, Durante muchos años se ha involucrado en actividades de capacitación profesional y talleres de degustación de quesos y vinos.
La ruta del museo se divide en cuatro secciones: Cultivo de queso, Historia del queso, Tratamiento, Degustazione.
En la entrada, en el área dedicada a la cultura del queso, Una serie de estaciones interactivas te permiten ver videos, conocer las producciones lecheras francesas en sus respectivas áreas geográficas e incluso tomar la prueba "Qué queso eres?".
Museo de queso vivo, Mapa interactivo de quesos franceses
La historia del queso está reservada para la exposición de una colección de herramientas históricas., entre los cuales los moldes, Setacconi y una columna vertebral, herramienta utilizada para cortar la cuajada.
Museo de queso vivo, Historia del queso
Museo de queso vivo, Historia del queso
Museo de queso vivo, Historia del queso
Museo de queso vivo, Historia del queso
El procesamiento del queso se explica mediante el uso de paneles explicativos y una brillante "pared mágica" que ilustra las diversas fases de producción.. A este respecto, Uno de los propósitos declarados del museo es alentar la vocación hacia las profesiones del sector lácteo, en particular para los jóvenes, pero también por lo menos joven.
La producción de sus quesos comenzó en el museo, que aún no están a la venta al público porque necesitan otro momento para el condimento, teniendo en cuenta que la apertura se remonta a hace solo dos meses.
Museo de queso vivo, Herramientas de queso para queso
Museo de queso vivo, panel explicativo
Museo de queso vivo, etiquetas de queso
Museo de queso vivo, La pared mágica del procesamiento del queso
Museo de queso vivo, Fases del procesamiento del queso
En la degustación final – que tuvo lugar en la bodega condimentada – Pudimos probar cuatro quesos franceses, entre los cuales el PDO Morbier y dos especialidades de Normandía: el pop y el dop neufchedel.
Il Livarot, a pasta molle, de leche de vaca, pertenece a la clase de quesos de corteza lavado. Presenta una peculiaridad: se ata con lazos obtenidos de una planta acuática (o con paja o con tiras de papel), variando en número de tres a cinco, para mantener su forma durante la maduración. El olor es fuerte, el sabor es fuerte. En boca es graso y fundente.. Se comercializa en diferentes formatos, envuelto y empaquetado en una caja de madera.
Museo de queso vivo, Los quesos en la degustación
Entrega de DOP
Neufchâtel es el queso Normandía más antiguo y el primero en la región que ha obtenido el reconocimiento de DOP, en las 1969. Es un floreciente queso crema suave. La consistencia es suave y cremosa.. Se comercializa en seis formatos diferentes, entre el cual el corazón (tamaño grande o pequeño).
DOP del cliente
Pérdida Brisson que muestra el DOP
La pequeña tienda dentro de la estructura también es muy agradable, que ofrece herramientas de queso (tabla de cortar, rallar, Moldes de mantequilla), Pygores y cabras de felpa, Varios gadgets, todos con una lechería, productos gastronómicos. También presente hay un escritorio de quesos con numerosas referencias..
El archivo de tictac de los museos en la parte de la calidad tiene un costo de 20 Euro para adultos, de 13 Euro para los niños entre el 8 e i 14 años y de 17 Euro para niños entre el 15 e i 17 edad, Para personas con discapacidad y para aquellos que buscan trabajo; Es gratis para los niños hasta 7 edad, Para agricultores y criadores (Tras la presentación de la presentación).
La visita guiada está disponible en francés o inglés., y dura aproximadamente una hora.
Museo de queso vivo
39 Rue Saint-Louis en l’Île, 75004 París, Francia
tal. +33 612922420
https://musee-fromage-paris.com/
Fabricantes de queso
https://parolesdefromagers.com/
