Los tomates DE Gioli piennolo
Es en la época de su mayor esplendor, Recién cosechado casi: los las Pomodorino del piennolo del Vesuvio.
jardín, saporito, con una punta pronunciada característica, Este magnífico don de la zona del Vesubio protegidos por la DOP tablas acoge verano, pero se conserva bien durante meses.
Pomodorino del piennolo del Vesuvio
Aquí, en cata En hablamos en varias ocasiones (que y que); sin embargo, como nuestro hábito, fuimos directamente en el campo para descubrir el ciclo de la vida y ser capaz de elaborar un informe detallado.
nos guía en este camino del conocimiento, Angelo Di Giacomo, para todos Giolì. De hecho, es fuertemente identificado con su empresa, uno con su empresa familiar, pequeña pero muy apreciado por el sector de la restauración.
Angelo Di Giacomo, Giolì
El negocio de la tierra, en la familia Di Giacomo para las generaciones, Están ubicados San Sebastiano al Vesuvio, a mitad de camino entre el monte Somma y el mar. Hay los restos de la última erupción del Vesubio sigue apareciendo el 1944; sin embargo, es de esta tierra volcánica rica en minerales y baja en calcio que la piennolo tomate extrae sus características.
El Monte Somma
Vista de la bahía de Nápoles desde el campo Gioli
Las variedades de tomate cultivadas por Di Giacomo, su elegida y renovada en el tiempo, si chiama, appunto, Giolì. Esto se hace en parcelas específicas, particularmente adecuado.
Rosso, crujiente, de piel gruesa que encierra todas las características organolépticas y permite la conservación, Gioli el tomate se caracteriza por la dulzura inicial, combinado con la mineralidad y acidez elegante y persistente final.
El trasplante de las plántulas se lleva a cabo en marzo y abril, mientras que la recolección se inicia a finales de junio y principios de julio, de acuerdo con la climática. Para el éxito de la piennolo tomate, Necesitamos que desde junio en adelante el tiempo es seco, con el fin de evitar grietas en bayas.
El trabajo se realiza de forma manual, desde la siembra hasta la cosecha. Una parte de la producción se destina a la transformación (pasado o pacchetelle), mientras que los especímenes más perfectos se utilizan para realizar los "piennoli", manojos trenzados alrededor de un hilo. Angelo es el continuador de esta antigua artesanía.
Colgando en un lugar seco, y piennoli (letteralmente, colgantes) También se mantienen durante varios meses.
el piennolo
La otra casa ecotipo Di Giacomo es el amarillo del tomate de Serbia Giagiù, cultivada en una trama más interna en comparación con la de Gioli que no beneficia el viento que viene del mar, donde también son plantas Catalanesca.
Uva Catalanesca
Aquí la tierra está suelta y no requiere de riego. Las plantas son menos resistentes Giagiù, y sufren los años húmedos.
Giagiù de plantas
El amarillo del tomate es dulce y delicado, cualidades por las que es muy buscada por los fabricantes de pizza de Campania.
También mantuvo la piennoli típica o hecho en el pasado.
Es sólo a través de los campos (quizá bebiendo tomates soleados recién recogidas del árbol del Vesubio y otras delicias, como los albaricoques y endrinas silvestres) que encuentra el sentido profundo del trabajo de los artesanos del gusto, y el valor de los alimentos que la industria que es demasiado a menudo sinónimo de espectáculo.
endrinas silvestres
endrinas silvestres
Giolì
Via Palmiro Togliatti, 37 – San Giorgio a Cremano, Nápoles
tal. 338/6356591
www.facebook.com/gioli.aziendaagricola
Buenos días, me gustaría comprar el tomate cherry Piennolo. Podrían decirme cómo debo hacerlo, gracias.
Buongiorno, puede contactar a la empresa Giolì en las direcciones indicadas: por teléfono a 3386356591 o a través de la página de Facebook http://www.facebook.com/gioli.aziendaagricola