PIZZERIE D’ITALIA 2019
Fue presentado en Nápoles Jueves 20 Septiembre, la sexta guía Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso.
L’edizione 2019 Se ha marcado un punto de inflexión en comparación con el anterior. Por primera vez, de hecho,, junto al clavo y Ruedas, Aparecieron los votos, expresado en centavos, el resultado de la suma de varios elementos tomados en consideración: pizza, servicio y entorno.
Una elección dictada por la necesidad de llevar a cabo los matices que distinguen una de otra pizzería.
Hay cuatro categorías en las que haya escrito el producto Península de pizza: napolitano, italiano, a la degustación y cizalla.
más que 600 locali, 62 los tres clavos de olor y recompensado 10 las tres ruedas, un apéndice dedicado a las mejores pizzas italianas en el mundo, oltre 50 nuevas entradas: Estos son los números de la guía de pizzerías italianas 2019.
Temprano a la par de 96/100 Franco Pepe y Simone Padoan, seguido de Renato Bosco ed Enzo Coccia un 94/100.
Gabriele Bonci Es en la parte superior del molde para pizza con intérpretes 95/100.
Las cuotas están representados por Marzia Buzzanca y Renata Sitko.
Es de destacar que en Campania la nueva entrada entre las tres cuñas Casa Vitiello y el Premio Pizzaiolo en las economías emergentes Valentino Tafuri.
Pizzerie d’Italia 2019 del Gambero Rosso: i premi
tres segmentos – PIZZA NAPOLETANA
96
Frijoles Pepe - Caiazzo (CE)
95
El Poder L'Albereta - Erbusco (BS)
94
El News - Napoli
93
El News - Napoli
92
El Follies Romualdo - Florencia
Los incendios Battil'Oro + levaduras + Espíritus - Seravezza (LU)
50 Kalo - Napoli
Sorbillo - Nápoles
Pizzeria Salvo - San Giorgio a Cremano (N / A)
91
Talleres de Alimentos - Sarzana (SP)
Montegrigna por Tric Trac - Legnano (MI)
Enosteria Lipen - Triuggio (MEGABYTE)
'O Scugnizzo - Arezzo
Al Fresco - Florencia
El Masanielli - Caserta
Oliva - Concettina de los Tres Santos - Napoli
90
Wow - La Morra (CN)
Guglielmo Vuolo Verona - Verona
Giotto - Florencia
El viejo y el mar - Florencia
Kambusa - Massarosa (LU)
Mamma Rosa - Ortezzano (FM)
Casa Vitiello - Caserta
Da Attilio a Pignasecca - Napoli
Starita - Napoli
Villa Giovanna - Ottaviano (N / A)
Era Ora - Palma Campania (N / A)
Fandango - Filiano (PZ)
tres segmentos – PIZZA ALL’ITALIANA
91
Libery Pizza & Artigianal cerveza - Torino
Proloco Dol - Roma
Framento - Cagliari
90
Piccola Piedigrotta - Reggio Emilia
La Gatta Mangiona - Roma
Pro Loco Pinciano - Roma
Su pizza Illuminati - Roma
Sforno - Roma
Tonda - Roma
Giang de pizza - Arielli (CH)
La Fuente - Guardiagrele (CH)
El Braciera - Palermo
tres segmentos – pizza de degustación
96
I Tigli - San Bonifacio (VR)
94
Sabor - San Martino Buon Albergo (VR)
93
L'Osteria di Birra del Borgo - Roma
92
Gusto Divino - Saluzzo (CN)
SestoGusto - Torino
Apogeo Giovannini - Pietrasanta (LU)
91
Patrick Ricci. Terra, Grani, Exploraciones - San Mauro Torinese (TO)
Sirani - Bagnolo Mella (BS)
Seca Milán - Solferino - Milán
Ochocientos - Bassano del Grappa (VI)
Mediterráneo - Brugnera (PN)
La pizza divina - Florencia
El Spela - Greve in Chianti (FI)
En Forge - Roma
Plan B - Siracusa
90
Desde Ezio - Alano di Piave (BL)
Gigi Pipa - es (PD)
Berberè - Castel Maggiore (WILL)
La Pergola - Radicondoli (SI)
El ventilador - Rosignano Marittimo (LI)
Casa Rural Il Casaletto - Viterbo
caminos Gusto - L'Aquila
95
Pizzarium – Roma
94
Degustar pizza Panadería - San Martino Buon Albergo (VR)
92
Pizzarium - Lucca
Bonci Panadería - Roma
‘O Sfizio d’ 'En noticias - Nápoles
Pizzamore - Acre (CS)
91
Masardona - Napoli
Pizzeria Bosco - Tempio
90
En expansión - Arezzo
Pizzeria Sancho - Fiumicino (RM)
PREMIOS ESPECIALES
La mejor carta de bebidas
El jengibre Osteria della pizza - Pisa
Oliva - Concettina de los Tres Santos - Napoli
Los Maestros de la masa
Gennaro Battiloro – Los incendios Battil'Oro + levaduras + Espíritus - Seravezza (LU)
Francesco y Salvatore Salvo - Pizzeria Salvo - San Giorgio a Cremano (N / A)
Emerging Pizzaioli
Luca Mastracci - Pupila pura pizza - Priverno (LT)
Valentino Tafuri - 3 Antojos - Battipaglia (SA)
La pizza DEL AÑO
degustación de pizza
Gigi Pipa - es (PD)
de la Tierra. fiordilatte Puglia, queso de cabra, endibias estofadas, brócoli verde, puntarelle, de zanahorias jengibre, polvo de remolacha
pizza italiana
Giang de pizza - Arielli (CH)
El lúpulo, Tenía un cóctel de camarones! Pugliese burrata, camarones marinados en ginebra, jugo de naranja y Cointreau, asparagi selvatici, pomodorino giallo, flores de aciano y cítricos virgen extra
Pizza napoletana
Guglielmo Vuolo Verona - Verona
Lungomare Caracciolo. Fiordilatte, alici fritte, algas crujientes y limón rallada
cizalla pizza
Alimentos - Brescia
Pizzocchera. caciotta, Patate versión de correo, mantequilla de montaña, Silter Valcamonica
pizza dulce
Su pizza Illuminati - Roma
Entre fresa fina y crujiente. El azúcar moreno, Fresas en la ósmosis, coulis de fresa, crema de queso cottage y cal, casa crujiente hecho de tuercas