Taverna la Riggiola
Durante casi una década La Taverna Riggiola anima una de las zonas más bellas de Nápoles, la Riviera di Chiaia.
Para la primavera 2025 El restaurante presenta algunas noticias: nuovo menu, nuevo chef y veladas temáticas.
HISTORIA
Il patron Pietro Micillo Es la cuarta generación de una familia propietaria de una granja desde 1892.
Proprio per questo, la Taberna presta gran atención a la cocina vegetal, en el que se utilizan los productos de la empresa.
El nombre La Riggiola, que en napolitano significa "azulejo", se refiere a los azulejos de cerámica que decoran las paredes de la habitación; Estos riggiole del siglo XIX decoraban originalmente la terraza del edificio histórico en el que se encuentra el restaurante..
Chef Marco Montella y propietario Pietro Micillo
EL LOCAL
Con una posición envidiable en una calle tranquila justo en frente de la Villa Comunale, a unos pasos del paseo marítimo, Taverna La Riggiola es una mezcla de discreta elegancia., de elementos históricos y objetos de la tradición napolitana..
La Taverna Riggiola, la sala interna
La Taverna Riggiola, la sala interna
Incluso la ventana abierta de la cocina, como las paredes, está bordeado por el antiguo riggiole.
La sala está curada por el maître y director de bodega Fabio Di Costanzo., con la colaboración de la joven Wendy Nieva.
Cuando hace buen tiempo, también se utilizan los dehors exteriores del callejón..
La Taverna Riggiola, la cocina abierta
LA PROPUESTA
El chef ejecutivo es Marco Montella, Napolitano de Villaricca, treinta y cuatro años, con muchas experiencias a sus espaldas, particularmente en Cerdeña. Junto a él en la cocina está Marcello Cenere..
Lo chef Marco Montella
La propuesta es decididamente inclusiva: Aquí encontramos platos locales y tradicionales., Ligeramente aligerado para satisfacer las necesidades contemporáneas., con recetas tanto de tierra como de mar. La atención se centra principalmente en la calidad de las materias primas y la estacionalidad.. La pasta fresca y el marisco crudo son dos de los puntos fuertes..
Una cocina sencilla en general, limpio pero sin lujos particulares, que deja hablar a los ingredientes.
Dos menús de degustación: Tradición (4 portate, 50€) y La Danza del Mar (seis cursos, 70€). Ad ogni modo, la tarjeta cambia con frecuencia.
La bodega se centra principalmente en Campania.. Las etiquetas no son muy numerosas., pero sobre todo por falta de espacio. Entre las referencias, el “vino de la casa” es el elaborado por Massimo Del Pezzo, sobrino de Pietro Micillo, en la empresa Santo Spirito en Melizzano (Benevento).
Falangina de Sannio – Compañía Santo Espíritu
Las veladas temáticas acaban de empezar: todas las semanas los jueves y viernes hay la fórmula de ostras y burbujas, cada mes hay una cena especial. Giovedì 15 La velada borbónica está prevista para mayo, mientras el jueves 12 En junio habrá el gran evento del crudo.; También está prevista la “cena del quinto trimestre”.
LA CATA
Con motivo de la presentación a la prensa del nuevo curso del recinto organizada por la encargada de prensa Federica Riccio, pudimos degustar algunas de las nuevas propuestas.
La primera sorpresa agradable es la panera., todo preparado en casa, que incluye crujientes barquillos de legumbres y palitos de pan con semillas.
Gofres y palitos de pan
Entre los primeros cursos, Fettuccine artesanal con espárragos y tocino crujiente, agregue la mantequilla salada y el caciocavallo silano envejecido en la cueva.
Fettuccine artesanal con espárragos y tocino crujiente, agregue la mantequilla salada y el caciocavallo silano envejecido en la cueva
Para omnívoros, trío marino: sepia marinada, Gambas al brandy y pescado azul ahumado en frío con salsa teriyaki., mientras que aquellos que prefieran la cocina vegetal pueden optar por una sopa de frijoles., un cultivar cultivado en la granja del propietario en la zona de Giugliano.
trío marino: sepia marinada, Gambas al brandy y pescado azul ahumado en frío con salsa teriyaki.
Sopa de frijoles a formala
Per finire, Pastel caprese casero, sin gluten y sin lactosa.
pastel capresse
Tirando le somme, Taverna La Riggiola consigue satisfacer las más variadas necesidades dietéticas y gustativas., en un ambiente refinado pero al mismo tiempo familiar.
La Taverna Riggiola
Vico Satriano, 12 – Nápoles
tal. 081/0124597
www.tavernalariggiola.com
Horario de apertura
El Miércoles – Venerdì 19.30-22.30
El Sabado 12.30-14.30, 19.30-22.30
Domenica 12.30-14.30
Cerrado lunes y martes
