Fenice para conocerlo, En Caserta, un camino de degustación para aprender sobre helado de calidad
De helado artesanal todavía se conoce muy poco, porque rara vez se habla y no siempre correctamente.
Così, Para difundir el conocimiento del helado de calidad entre consumidores y fanáticos, la maestra gelatiera Pina Molitierno el helado El fénix de Caserta creó la iniciativa "Encantado de conocerlo", un viaje de degustación que en esta primera edición está dedicado a un sabor muy apreciado: los las pistacchio.
Pina Molitierno guiará a los invitados en una “gira mundial” virtual con 4 tipos de pistacho de diversas zonas del planeta. La degustación de helados y pastas de pistacho afines te permitirá conocer la historia de la antigua "baya de la sonrisa"., descubrir sus características y peculiaridades según la zona de producción y apreciar las diferencias al degustar.
Son cuatro las zonas de origen de los pistachos protagonistas de esta "horizontal" de helados: Irán (zona donde comienza la vida del pistacho, cultivado ya en la prehistoria), Grecia, España (hoy la nueva patria de la semilla verde) e Italia, que en sicilia, en particular en Brontë, tiene producción propia de excelencia.
La cata “FeNice conocerlo” se repetirá semanalmente todos los viernes, a partire dal 9 Mayo.
Disponible solo con reserva, al costo di 7,50 euro a persona.
Heladería La Fenice, las diversas variaciones de helado de pistacho
Fenice para conocerlo, LA CATA
Los operadores de comunicación tuvimos la oportunidad de conocer el itinerario de degustación dedicado a los helados de pistacho. 4 diferentes áreas del mundo.
Las degustaciones incluyen tanto pasta de pistacho (pistacho puro tostado al 100%) tanto el helado que se obtiene añadiéndolo a la nata, leche y azucares. Y no te sorprendas si no encuentras colores deslumbrantes!
En orden de intensidad creciente, empezamos con el pistacho griego; el que se usa aquí en La Fenice proviene de la isla de Egina. Es el producto con el sabor menos intenso de los cuatro..
Seguimos con el pistacho español; el que se degusta procede de la zona de Castilla-La Mancha. es mas fragante, más dulce y de sabor más persistente que el anterior.
Tercero por orden de cata, pistacho de Irán. El tostado se nota más en el paladar., cual es mas motivado.
Termina con el Pistacho Verde de Brontë DOP, con un sabor limpio y notas “volcánicas”.
Recordemos que el pistacho es uno de los alimentos más falsificados (después del aceite de oliva virgen extra). La mención "Pistacho Bronte" aparece en muchos menús del sector de la restauración, de pastelería y helado. Pero hay que recordar que la DOP Pistacho Verde de Brontë representa sólo el 1% de la producción mundial., y que el 90% de su producción se compra para exportar desde Francia y Japón.
Por lo tanto, queda una cantidad muy pequeña en Italia.. Así que ten cuidado: si no está certificado, no es pistacho bronte!
Todas las pastas de pistacho utilizadas por Pina Molitierno proceden de una empresa que certifica su origen y la ausencia de aflatoxinas. (porcentaje inferior al recomendado por el Ministerio de Sanidad).
Heladería La Fenice, pasta de pistacho y helado de pistacho
El invitado a la rueda de prensa fue el maestro pizzero. Mimo papá della pizzeria Elementi di Caserta.
Piña Molitierno y Mimmo Papa
Entre las catas fuera de la ruta "FeEs bueno conocerlo", helado de pistacho disponible en versión salada aderezado con aceite, sale e pepe (una vera chicca!) y helado de chocolate amargo de dos tipos diferentes: Vietnam 73% (ácido y cítrico) y Perú 70% (intenso y aromático).
Heladería La Fenice, dos tipos de helado de chocolate amargo
Las sugerencias de Pina Molitierno para reconocer el helado artesanal de calidad: Consulta la lista de ingredientes. (que debe ser visible), No a los helados que se desbordan de las tinas de la ventana. (porque el aire frío del mostrador no nos llega), no a los precios demasiado bajos (indicativo de ingredientes de mala calidad).
Además de los deliciosos helados, lo que le valió su entrada en la guía Heladerías en Italia del Gambero Rosso con 1 cono en 2024, La Fenice ofrece muchas especialidades como granitas. (incluso alcohólico), fermentado como la paloma por la Pascua que acaba de pasar, sugerencias de desayuno.
Ven y disfruta del sabor inconfundible de FeNicity!
Heladería La Fenice, la paloma
Heladería La Fenice, granizado rociado
Heladería La Fenice, el equipo
Heladería La Fenice
Gelateria La Fenice & Tienda de yogurt artesanal
Corso Trieste, 147 – Caserta
tal. 375/8117654
www.facebook.com/lafenicegelateria
Visita anterior: allassaggio.it/la-fenice-pina-molitierno-riapre-a-caserta-con-gelati-yogurt-e-granite-artigianali/
