UNA VIDA: HISTORIA, CULTURA Y COCINA
Tan rica en tesoros históricos y artísticos y tradiciones gastronómicas, sin embargo, tan poco conocida: è Alife, ciudad situada en el medio Volturno, a los pies del monte Matese.
La gira de prensa que se celebró el domingo 20 Noviembre sirvió para superar - al menos parcialmente - la brecha de periodistas muchos napolitanos, la intención de aprender y de revelar cualquier información obtenida.
Para tomar la iniciativa en la exploración de los sitios históricos, ciudad arqueológica y cultural, il professor Gianni Parisi.
Vida Artificial es antigua, incluso pre-romana: sus orígenes se sannitiche. El territorio fue, de hecho, habitado por samnitas Pentri, antes de ser conquistada por los romanos en el siglo IV aC.
Allifae A continuación, se construyó en el diagrama de la arquitectura militar, o una planta rectangular, ortogonal con dos vías principales de cruce, murallas y puertas de la ciudad. Incluso hoy en día, las cuatro puertas de acceso son visibles: Porta Piedimonte, Porta Napoli, puerto fluvial y Porta Roma.
Se remonta al primer siglo después de Cristo Mausoleo Acilii Glabriones, monumento funerario perfectamente conservada en su parte interior. Es exactamente nueve veces más pequeño que el Panteón.
No totalmente al descubierto el imponente Anfiteatro, colocado fuera de las paredes.
Originalmente presentado considerable tamaño, lo suficiente como para caber en las más grandes en el mundo romano. Se especula que podría contener cerca de catorce mil espectadores.
Allifae podía contar con una importante escuela de gladiadores, rivalizar con la de Capua.
Colocado en la época de Augusto Criptoportico (subterránea porche), una estructura de bóveda de cañón formado por tres brazos.
Se utiliza para almacenar alimentos fuera de los cambios de temperatura, como una vía de paso o para refrescarse en los días calurosos de verano.
A poca distancia se puede ver los restos de castillo medieval, D.C. siglo XI.
Il Museo Arqueológico Nacional de Allifae temprana Se conserva el testimonio de Sannitica, además de algunos mosaicos recuperados en una domus romana.
De particular vasos nota bucchero, encontrado en una necrópolis que data del séptimo al sexto aC siglo.
Dentro del museo se creó un almuerzo preparado por el joven chef Umberto Gizzi usando el alifane típico: las cebollas de la vida artificial (Presidio Slow Food), frijol encerado, aceite de oliva virgen extra de las colinas del vino Matese y Pallagrello.
platos tradicionales pobres, pero con grandes ingredientes.
Come primo, Ciceri e tagliarelli, a saber, la pasta fresca obtenida con una masa de harina de sémola y agua, rematado con garbanzos, aglio, Caserta tocino de cerdo negro y pimienta.
Otra receta típica, Sopa de la "cannavinaro" (es decir, el trabajador agrícola), hecha con cebolla Vida Artificial, frijoles encerados y aceite de oliva virgen extra. D’usanza, Se cocina lentamente en el fuego en una vasija de barro.
La Cipolla di Alife es de color cobre, Tiene un sabor delicado y una dulzura distinta, características que lo hacen muy agradable para ser cocinados que prima. Se cultiva en la provincia de Caserta, en los municipios de la vida artificial, Piedimonte Matese y San Potito Sannitico.
Il frijol encerado, Gracias a su piel muy fina, No necesita ser remojados antes de cocinar.
Questa sua caratteristica lo rende inoltre altamente digeribile.
El cultivar local Tonda Matese (también llamado Tondella) Ha estado presente durante siglos en las estribaciones de la Matese. El aceite hecho de que es de alta calidad (con un porcentaje de ácido oleico mayor que 70%), Tiene aromas herbáceos y sabor equilibrado entre amargo y picante.
Per finire il banchetto, sopa de pan con brócoli y cerdo negro Caserta salchichas, hecha de cubos de pan duro con madera a la plancha de masa madre, salteado de brócoli y salchicha crujiente.
Las empresas que han contribuido al almuerzo: Albert y Peter Sasso (cipolle); Angelo Meola (broccoli); El Orto Tina y Antonio, Giuseppe Follin y Livio Pascale (verduras); Giusti lácteos (formaggi); La apicultura John Cornelio (miele); horno Louis Bullock (pane); centésima Biscottificio (roscas de pan y galletas); granja beato Cipriano (de oliva virgen extra Koinè); granja de María Iameo (aceite de flan Matese).
después del almuerzo, parar en el Birrificio Karma. birraio il Mastro Mario Cipriano Se ilustra las etapas de la producción de su cerveza, sin pasteurizar y sin filtrar. El toque extra es el uso de la miel, azúcar de caña en bruto (del circuito de ferias) y especias.
gama de productos de la compañía incluye varios tipos, Anual y estacional.
Alife también cuenta con la presencia de un artista de la cuna, il professor Angelillo Marcellino, cuyas obras se exhiben en lugares como la Catedral de Anderson y el Santuario de Glossop.
Il maestro, fiel a los cánones clásicos del pesebre napolitano, por sus instalaciones hace uso de los pastores de los artesanos Giuseppe y Marco Ferrigno Nápoles.
En conclusión del día, visitar la granja La Tina y Antonio orto, fabricante de verduras.
espectacular pared completamente cubierta con cebolla!
La gira Alifano fue un baño agradable en el pasado cubierto por la bondad de los muchos productos de la tierra, que merecen ser conocidos y valorados.
Tutti a provare la #AlifExperience!