DAIRY SAVOIA
Piccolo è bello! Stavolta la mia complice-collega assaggiatrice Onaf Giovanna ed io siamo andate alla scoperta di un microcaseificio che utilizza solo latte del proprio allevamento, and exclusively Italian Pezzata Rossa cows....
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CASEIFICIO AURORA
Avete mai visto nascere un provolone? Io sì! Una napoletana amante dei formaggi nel corso della sua vita avrà assistito quasi sicuramente alla lavorazione della mozzarella di bufala, but more difficult instead of that...
MINI CASEIFICIO COSTANZO
La visita a un caseificio è per una appassionata di formaggi – nonché assaggiatrice Onaf – come la sottoscritta un’opportunità da non perdere! Ho quindi colto al volo l’invito della famiglia Costanzo, che giovedì...
DA ASSAGGIATRICE AMATORIALE AD ASSAGGIATRICE ONAF
Signore e signori, I'm officially an Onaf cheese taster 🙂 Well yes. Che io avessi attitudine per l’assaggio in genere, era cosa ben nota. But curiosity alone is not enough to be...
PIZZA NAPOLETANA CON ACQUA DI MARE DA ECCELLENZE CAMPANE
Acqua di mare come sostituto del sale per l’alimentazione umana: un’alternativa possibile? È il tema di cui si è dibattuto lunedì 8 giugno nell’aula magna del polo enogastronomico napoletano Eccellenze Campane, nel corso del...
I DUE CONCIATI SI INCONTRANO
Ci sono situazioni talmente piene di stimoli, di spunti, di cose affascinanti da raccontare, da non sapere da quale parte iniziare! Quello di giovedì 7 May at Sagra was a special event....
PANETTONI E GELATI AL TOP DA MENNELLA
Di pasticcerie e gelaterie ce ne sono tante. Ma quante sono completamente trasparenti con la loro clientela? Mennella certainly is. La casa torrese fondata nel 1969 non teme di mostrarsi al pubblico,...
CANTINE APERTE 2013 – VILLA MATILDE
Alla fine del mese di maggio, per gli appassionati di vino c’è un appuntamento fisso da ben 21 anni: Open Cellars, il grande evento nazionale grazie al quale le aziende vinicole socie del Movimento...
IL PASTIFICIO ARTIGIANALE LEONESSA DI CERCOLA
Tra gli innumerevoli vanti della nostra Campania, quello della produzione di pasta artigianale è tra i più prestigiosi. Per chi scrive di prodotti e produttori di qualità, it is always a pleasure to tell stories...
GENNARO ESPOSITO A “QUI CUCINARE È DOP”
Qui cucinare è DOP è un road show culinario promosso dai consorzi di tutela di quattro grandi formaggi Dop italiani – Asiago, Mozzarella di Bufala Campana, Parmigiano-Reggiano e Pecorino Sardo – che ha lo...
