Desayunos del confiteros LOMBARDI 1948
Un desayuno totalmente artesanal, con más de quince productos diferentes para elegir siempre el horno fragante: es la propuesta de que el chef de repostería Aniello di Caprio firma Lombardi de los confiteros 1948 de Maddaloni.
Seamos. muy a menudo, por la mañana, pastelerías están congelados los productos industriales y posteriormente despedidos.
Levadura es una de las bases de pastelería, pero es también una de sus ramas más complejas.
di Caprio, lievitista experto con años de investigación y trabajo detrás, Él quería hacer el desayuno en la experiencia de comer, hecha de sabor y productos de alta calidad, el nivel lo más posible uniforme del día a día.
Tres tipos principales de masa utilizada para la primera comida del día:
– croissant francés, huevos libres, muy fresco en el exterior (masa con la que también se plantea el haz);
– cornetto italiana, levadura mezclada (masa fermentada y levadura), con una menor cantidad de grasa en los pliegues que los franceses y por tanto más "brioscioso";
– Cornetto italiana harina integral.
Todo con levadura se procesan en muchas facetas de la descamación, colores y sabores.
Junto a ellos,, nos crema también pasticciotti, las porciones pastiere, i plumcake, postres bocadillos.
Gracias al laboratorio 800 metros cuadrados y diferentes hornos disponibles, Todos los productos son recién horneados, chorro continuo. Un auténtico desayuno a la perfección.
En esta línea corta cruasanes agregará un surtido de pasteles horneados y productos salados, para que sea aún más completa la hora del desayuno.
Una vista previa de la próxima Pascua: entre los recién llegados, Félix el paloma campana preparado con 100% manteca y la paloma sal con Bohemia Praga jamón.
Infine, entre llegadas sucesivas, hielos para el verano, en tantos sabores diferentes. Hecho - no hace falta decir - uno con fruta fresca.
Lombardi de los confiteros 1948
A través de Forks Caudine, 59 - Maddaloni (Caserta)
tal. 0823/202049
www.lombardipasticcieri.it
Las visitas anteriores por los confiteros Lombardi: https://allassaggio.it/cioccolata-in-tazza-dautore-da-lombardi-pasticcieri/