La DCI de BOURBON y pastelería PAN SILK
En el bulevar principal de la aldea San Leucio di Caserta, feudo de los Borbones y el hogar de las famosas fábricas de seda implantados por Fernando IV, Tiene vistas a un historiador local: La Locanda del Bourbon della famiglia Landolfi.
preludio, pizzería y un restaurante.
Poi, a ottobre 2018, el rediseño destinado a mejorar la estructura, Bourbon un granero que data de finales 1700 por techos de madera con vigas de madera y arcos de toba.
colores oscuros eliminados, luz verde a la luz: paredes blancas, una decoración contemporánea con madera clara, iluminación diseñado.
El menú se basa en la simplicidad y en el territorio, incluyendo campanas y especialidades de pizza.
Tra gli antipasti, se está centrando en factor de sopa, que cambia en función de la disponibilidad temporada y de mercado.
Hay tres degustaciones que hicimos: brócoli y frijoles, lentejas con limón y callos con patatas. platos caseros, agradable para su autenticidad.
La sopa se casó con la casa es menos espesa que otras recetas, y contiene dos tipos de salchichas: de pulmón y una raza de cerdo Casertana.
Entre el primero - todos hechos con pasta de Gragnano - identidad es Emblema de San Leucio, una salsa preparada con carne de jabalí, Pallagrello tomates negros y DOP San Marzano. El Real Sitio de San Leucio nació como Rey Carlos de Borbón de caza; la caza silvestre se maceró en el vino.
Por todas partes en las mesas de las campanas Genuves (Genovese); aquí usamos la cebolla dorada locales, dulce y agradable.
La pizza se sirve en el almuerzo y la cena. No debemos permitir que la ausencia del horno, bien escondido en las cocinas.
La masa se prepara por el joven Daniel Landolfi, panadero y cocinero.
Entre las nuevas pizzas de temporada, búfalo fresca: bresaola búfalo, Pallagrello restringida al vino y ron, provolone copos de Mónaco, rucola selvatica.
El pan merece un capítulo aparte.
Nel 2014 nació el proyecto Pan di Seta, una colaboración entre padre Carlo Landolfi (panadero experto hijo de arte) e il figlio Daniele.
El Pan di Seta se llama así debido a que la masa fermentada en paños de seda.
La historia de este pan tiene profundas raíces de una tradición familiar. Los antepasados de Landolfi, cuando trabajaban en fábricas de seda del histórico San Leucio, Ellos tuvieron la oportunidad de llevar a casa los restos de los tejidos ya no es adecuado para la textura de la trama, y ellos los utilizan para cubrir el aumento de masa de pan durante.
La seda demostró ser un material particularmente adecuado para la industria de panadería, ya que no libera sustancias organolépticas y no confiere ningún sabor adicional a la masa.
Toda la casa de pan de masa fermentada es Landolfi, Se cocina en horno de leña pasiva (lo que hace que la corteza crujiente y una miga blanda) y se produce en diversos tipos: classico (Tipo de harina obtenida clara 1, una presencia de luz de salvado, agua, sal y levadura); integrale; multicereali; cúrcuma.
Para dar énfasis adecuado al producto – cuya marca está registrada – Fue creado un espacio especial, la comunicación con el Locanda: Pan di Seta panadería.
Un rincón fragante que es también preparaciones saladas casa horneados, galletas y pasteles caseros de madre de nebulización.
PAN DI SETA PANADERIA
Los huéspedes pueden disfrutar de la deliciosa tamiz. En la superficie puede parecer cantuccini o tozzetti, pero no son.
sin mantequilla ni huevos mano lista, cocinado en un horno de leña, el tamiz son suaves y liberar en su boca! Sólo harina de trigo 1 biológico, chocolate amargo, azúcar, miele, mermelada de albaricoque, olio extravergine d’oliva, la canela y el bicarbonato de sodio.
Una receta transmitido por generaciones, hunde sus raíces en la tradición del pueblo de San Leucio.
Tres variantes diferentes: avellanas, almendras y cerezas en almíbar.
El que lleva a la otra!
Se puede comprar un tamiz en sus hermosas cajas también a través del sitio.
En este periodo de pre-carnaval la panadería también ofrece damisela y la charla muy ligero (entre los mejores que hemos probado nunca!).
La Locanda del Bourbon está abierto para el almuerzo y la cena todos los días excepto los lunes.
Pan de la panadería abre a Seda 9:30.
La Locanda del Bourbon – Pan di Seta panadería
Viale l de octubre, 23 - Localización de San Leucio, Caserta
tal. 0823/304665
www.facebook.com/LaLocandaDelBorbone
www.pandiseta.it
Comida para almuerzo y cena.
Apertura mineral de panadería 9:30.
Lunes Cierre.