SERATA BAVARESE AL BIR SCIÒ
Continuano le serate a tema targate A Scioa & Campania Barbecue Friends! Dopo l’appuntamento con i sapori italiani autunnali (arrosticini e caldarroste) a ottobre 2013 (resoconto which), e l’incontro con quelli tutti americani di Pulled Pork (maiale sfilacciato) e Coleslaw (insalata di cavolo) a dicembre, this time the hard task of feeding the voracious guests of the Flegrean beer shop fell to the dishes of Bavaria.
Arrosticini
Panino con Pulled Pork e Coleslaw
Salvatore Porzio e Venerando Valastro, i due grillers partenopei che promuovono la cultura del barbecue in giro per la Campania, hanno dovuto faticare a pieno ritmo per soddisfare gli appetiti famelici di un pubblico bramoso e scatenato. Per l’occasione, hanno proposto Brezel (pane intrecciato tipico dell’area tedesca), salsicce all’affumicatura di ciliegio, crauti e prosciutto freddo in salsa di birra, ai quali gli osti Mena D’Avino and Luca Mauriello hanno abbinato la Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel, una birra scura al frumento.
Salvatore Porzio e Venerando Valastro, Campania Barbecue Friends
Salsicce nell’affumicatore
Venerando Valastro
Salsicce, prosciutto, crauti
Brezeln
Luca Mauriello, A Scioa
Le cotture al barbecue stanno riscuotendo un successo enorme, per versatilità e leggerezza dei risultati. Da non confondere assolutamente con la cottura alla brace, poiché il barbecue è dotato di coperchio, e consente cotture lunghe a basse temperature.
Senza dimenticare il fondamentale compito svolto dal Bir Sciò nella diffusione della cultura brassicola nel settore enogastronomico campano: competenza, assortment and alternation of labels are the weapons that have allowed Mena and Luca to stand out and make their way in a trendy and constantly evolving sector, which requires trained professionals capable of transmitting technical knowledge with wisdom and passion.
We look forward to the next news 😉
A Scioa
Corso Italia, 233 – Quarto, Naples
such. 081/19252970
www.birscio.it
