BUFALA & WINE IN LOVE, GUIDE-CATALOG TO THE BEST ITALIAN WINES PAIRED WITH BUFFALO MOZZARELLA CAMPANA PDO

 

It was presented on 18 maggio a Caserta at the headquarters of the Protection Consortium Bufala & Wine in Love, the first guide-catalogue to the best Italian wines to pair with Mozzarella di Bufala Campana DOP, che comprende 110 vini: 5 for every wine region in Italy, di cui 3 to pair with classic Mozzarella and 2 to accompany smoked mozzarella.

A work carried out by AIS and the Protection Consortium, a real marriage of taste between wine and DOP buffalo mozzarella.

Mozzarella di Bufala Campana DOP goes well with white wines, but also with reds and rosés.

The presentation was followed by a tasting of all the denominations selected in the guide, in exchange for a solidarity ticket of 10 euro; the proceeds were donated to the “Giuseppe Ferraro” Foundation of Maddaloni, which takes care of minors in difficulty.

Our small group of mozzarella-lovers particularly enjoyed the pairings with bubbles and Marsala!

 

LIST OF 110 WINES TO PAIRING WITH DOP BUFALA MOZZARELLA:

 

ABRUZZO

Abruzzo Doc Sparkling Wine, Pecorino; Cerasuolo d'Abruzzo Doc; Trebbiano d'Abruzzo Doc.

For the smoked Bufala Dop: Montepulciano d'Abruzzo Doc; Abruzzo Doc Spumante Rosè, Overflow.

 

SOUTH TYROL

Alto Adige Doc, Pinot Bianco; Alto Adige Doc, Riesling; Alto Adige Doc, Sauvignon.

For the smoked Bufala Dop: Alto Adige DOC Lake Caldaro Classico Superiore; Alto Adige Doc, Pinot Nero.

 

BASILICATA

Basilicata Igt Sparkling Wine; Basilicata Igt White, Malvasia; Matera Doc, Greco.

For the smoked Bufala Dop: Basilicata Igt Rosé, Aglianico del Vulture; Basilicata Igt Rosso, Pinot Nero.

 

CALABRIA

Table Doc, Greco; Terra di Cosenza DOP, White Pollen; Calabria Igp, Mantonico.

For the smoked Bufala Dop: Cirò Classic red superior Dop; Calabria Igt Rosé, Black Greek.

 

CAMPANIA

Aversa Doc Sparkling Wine, Asprinio; Amalfi Coast Bianco Doc; Cilento Fiano Doc.

For the smoked Bufala Dop: Campi Flegrei Piedirosso Doc; Aglianico del Taburno Rosato Docg.

 

EMILIA

Colli Bolognesi Pignoletto DOCG sparkling; Colli Bolognesi Doc, Sauvignon; Emilia Igt Rosé.

For the smoked Bufala Dop: Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore Docg; Gutturnio Superiore Doc.

 

FRIULI VENEZIA GIULIA

Karst Dop, Vitovska; Colli Orientali del Friuli Dop, Pinot Bianco; Friuli Colli Orientali Dop, Friulian.

For the smoked Bufala Dop: Collio Dop, Malvasia; Friuli Colli Orientali Dop Schioppettino di Prepotto.

 

LAZIO

East !East !!East !!! of Montefiascone Doc; Passerina del Frusinate Igt; Cori Doc Bianco, Bellone.

For the smoked Bufala Dop: Lazio Igt, Grechetto; Frascati Superiore Docg Reserve.

 

LIGURIA

Val Polcèvera Doc Classic Method Sparkling Wine; Gulf of Tigullio Portofino Doc, Bianchetta; Hills of Levanto Doc, Vermentino.

For the smoked Bufala Dop: Riviera Ligure di Ponente Doc, Rossese; Ormeasco di Pornassio, Sciac-Trà.

 

LOMBARDY

Besides Butterfly Doc, Riesling; Lugana Doc; Valtènesi Riviera del Garda Classico Doc Chiaretto.

For the smoked Bufala Dop: Buttafuoco Doc; Besides Butterfly Doc, Pinot Nero.

 

MARCHE

Bianchello del Metauro Doc; Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc; Offida Docg, Pecorino.

For the smoked Bufala Dop: Colli Pesaresi Doc, Sangiovese; Rosso Piceno Doc.

 

MOLISE

Classic method sparkling wine, Tintilia; Biferno Doc Bianco; Terre degli Osci PGI, Falanghina.

For the smoked Bufala Dop: Biferno Doc Rosé; Tintilia del Molise Doc.

 

PIEMONTE

Erbaluce di Caluso Docg; Monferrato Doc Rosé; Alta Langa Docg.

For the smoked Bufala Dop: Verdun Pelaverga Doc; Moscato d'Asti Docg.

 

PUGLIA

San Severo Doc White; Valle d'Itria PGI, Maresco; Castel del Monte Bombino Nero Docg.

For the smoked Bufala Dop: Puglia PGI White, Minutolo; Salento PGI, Negroamaro.

 

ROMAGNA

Romagna Doc Extra Dry Sparkling Wine; Romagna Doc, He will pay; Rimini Doc, Twerk.

For the smoked Bufala Dop: Romagna Albana Docg; Romagna Doc Centesimino Oriolo.

 

SARDINIA

Sardinia Doc, Semidan; Nuragus of Cagliari Doc; Alghero Doc, Torbato.

For the smoked Bufala Dop: Vermentino di Gallura Docg, Late harvest; Cannonau di Sardegna Doc Rosé.

 

SICILY

Salina Igt Bianco; Siracusa Doc, Moscato; Pantelleria Doc, Zibibbo.

For the smoked Bufala Dop: Marsala Superiore Ambra Semisecco Doc; Marsala Virgin Doc, Riserva.

 

TOSCANA

Vernaccia di San Gimignano Docg; Montecarlo Doc Bianco; Valdichiana Tuscany Doc, Grechetto.

For the smoked Bufala Dop: Bolgheri Doc, Rosé; Morellino di Scansano Docg.

 

TRENTINO

Trento Doc Brut Rosé, Meunier; Vineyards of the Dolomites Igt, Manzoni Bianco; Vineyards of the Dolomites Igt, Piwi vines.

For the smoked Bufala Dop: Trentino Doc, Gewürztraminer; Vigneti delle Dolomiti Igt Rosato, Teroldego.

 

UMBRIA

Spoleto Doc Sparkling Wine, Trebbiano Spoletino; Orvieto Classico Superiore Doc; Trasimeno Doc Rosé.

For the smoked Bufala Dop: Torgiano Doc, Sangiovese; Ciliegiolo di Narni Igt.

 

AOSTA VALLEY

Aosta Valley Doc, White from Morgex and La Salle; Valle d'Aosta Doc Rosato, Pinot Nero; Aosta Valley Doc, Mayolet.

For the smoked Bufala Dop: Clairet Rosso; Valle d'Aosta Doc Chambave, Muscat Fletri.

 

VENETO

Soave Classico Doc; Lison Classico Docg, This; Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Docg, Glera.

For the smoked Bufala Dop: Valpolicella Classico Superiore Doc; Colli Berici Doc, Red Tai.