CHEESE 2017
A marzo 2017 sono diventata Maestro Assaggiatore Onaf. Fortuna voulait que ce soit la bonne année pour Cheese, l'événement biennal dédié aux fromages organisé par Slow Food Italia dans la ville de Bra. Così,...
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ASSAGGI DI MAREMMA
Tra la fine di luglio e l’inizio di agosto la famiglia All’assaggio si è concessa una settimana di meritata vacanza. La meta è stata stabilita, encore une fois, in base alle esigenze della belvetta,...
GRAZIE AL CACIO – PECORINI A CONFRONTO
Antefatto Nel mese di aprile, tre colleghi napoletani Maestri Assaggiatori Onaf – Giovanna Esposito, Salvatore Lista e la sottoscritta – andarono a scorrazzare in Irpinia a caccia di caseifici (il resoconto qui). Tra le...
CASEIFICIO LA TERESINA
Angelo Santabarbara ha vent’anni e una solarità coinvolgente. Membro di quarta generazione di una famiglia di agricoltori, è uno dei volti nuovi dell’arte casearia in Campania, nonché uno sperimentatore per vocazione. La storia dell’Azienda...
IRPINIA DA ASSAGGIARE
La nostra Campania felix è una regione-forziere. Un contenitore di bellezze naturali, storiche e artistiche con pochi rivali, nonché uno scrigno di eccellenze agroalimentari quasi senza uguali. Al centro della regione c’è l’Irpinia, polmone...
I FORMAGGI FATTORIA FIORENTINO IN DEGUSTAZIONE DA SAGRA
Da appassionati del mondo del gusto, seguiamo costantemente con vivo interesse le cose buone e chi le propone. Nella città di Napoli, une place de choix parmi nos pousseurs est certainement à Sagra...
CASA LAWRENCE E I FORMAGGI DELL’AZIENDA PACITTI
Abbiamo conosciuto Loreto Pacitti in occasione di un incontro tra produttori caseari svoltosi a Napoli un anno fa. Eravamo rimasti impressionati dai suoi racconti, dai suoi formaggi, dalla profonda affinità con il collega Manuel...
IL TURUZIELLO, AGRITURISMO E CASEIFICIO DI BENEDETTO DE GREGORIO
Vi siete mai chiesti perché il fior di latte si chiami così? L’origine del nome di questo caratteristico formaggio fresco a pasta filata di latte vaccino ci è stata svelata nel corso di una...
I FORMAGGI BELTRAMI IN DEGUSTAZIONE DA SAGRA
Le degustazioni in casa Sagra raggiungono sempre proporzioni epiche! L’attivissima bottega di Salvatore e Grazia Lista, che il venerdì e il sabato sera diventa Cheese Bar proponendo aperitivi a base di formaggi e salumi,...
IL CASO DEI CACI CAMPANI
Non è così frequente che vengano allestiti eventi presso l’Azienda Agrituristica Le Campestre di Castel di Sasso. La produzione e la promozione del Conciato romano, oltre alla gestione dell’agriturismo e al lavoro della terra,...
