Magazine alimentaire
Abbiamo conosciuto Loreto Pacitti in occasione di un incontro tra produttori caseari svoltosi a Napoli un anno fa. Eravamo rimasti impressionati dai suoi racconti, dai suoi formaggi, dalla profonda affinità con il collega Manuel...
Vi siete mai chiesti perché il fior di latte si chiami così? L’origine del nome di questo caratteristico formaggio fresco a pasta filata di latte vaccino ci è stata svelata nel corso di una...
Le degustazioni in casa Sagra raggiungono sempre proporzioni epiche! L’attivissima bottega di Salvatore e Grazia Lista, che il venerdì e il sabato sera diventa Cheese Bar proponendo aperitivi a base di formaggi e salumi,...
Non è così frequente che vengano allestiti eventi presso l’Azienda Agrituristica Le Campestre di Castel di Sasso. La produzione e la promozione del Conciato romano, oltre alla gestione dell’agriturismo e al lavoro della terra,...
Franco Pepe non è solo uno dei maestri pizzaioli contemporanei più stimati: è anche un narratore del territorio. Un testimonial del Medio Volturno, pendant des années engagées dans la promotion et la mise en valeur de ses terres...
Piccolo è bello! Stavolta la mia complice-collega assaggiatrice Onaf Giovanna ed io siamo andate alla scoperta di un microcaseificio che utilizza solo latte del proprio allevamento, et exclusivement des vaches italiennes Pezzata Rossa....
Avete mai visto nascere un provolone? Io sì! Una napoletana amante dei formaggi nel corso della sua vita avrà assistito quasi sicuramente alla lavorazione della mozzarella di bufala, mais plus difficile au lieu de ça...
Quando un grande formaggio DOP è la star di un laboratorio e di una cena dedicati, la taster Onaf Daniela All’assaggio e la sua metà di team non possono mancare. Pour nous offrir la chance...
La visita a un caseificio è per una appassionata di formaggi – nonché assaggiatrice Onaf – come la sottoscritta un’opportunità da non perdere! Ho quindi colto al volo l’invito della famiglia Costanzo, che giovedì...
Signore e signori, Je suis officiellement un dégustateur de fromages Onaf 🙂 Eh bien oui. Che io avessi attitudine per l’assaggio in genere, era cosa ben nota. Mais la curiosité seule ne suffit pas pour être...
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