ALL’ASSAGGIO DI… BERLINO
Ritrovare Berlino è stato un po’ come quando si incontra un vecchio amico e ci si rende conto solo in quel momento quanto ci è mancato! La Germania mi ha accolta ancora una...
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ALL’ASSAGGIO DI… NORIMBERGA
È difficile riassumere in poche righe il rapporto che mi lega alla Germania. È un legame che ha origini lontane, risalente addirittura alla mia infanzia. Ho sempre adorato i suoni e la cadenza...
![I dolcetti che faccio più spesso sono le paste di mandorla.
Sono il mio cavallo di battaglia da anni, le preparo come chicche da offrire ai miei ospiti a casa, da regalare agli amici, ma anche per me, quando ho bisogno di una coccola.
Morbidissime, con una crosticina appena appena croccante: le paste di mandorla sono una vera delizia.
La ricetta l'ho imparata a un corso di cucina araba, e l'ho poi modificata in base al mio gusto.
L'impasto perfetto è una questione di equilibri: non deve essere nè troppo molle nè troppo duro, nè troppo dolce nè troppo poco.
Ultimamente ho provato anche la variante con le nocciole (quella che si vede nelle foto), e mi è piaciuta moltissimo.
Voi quali preferite: paste di mandorla o paste di nocciola ❓
[Tea set vintage inglese Cauldon]
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