DÎNER AVEC LE DI COSTANZO NINO CHEF, PEPE FRANCO, PEPPE AVERSA ET ALFONSO POIVRE
Deux chefs étoilés, SUPERTOP un pizzaiolo qui a gagné une sorte de reconnaissance au niveau mondial et l'un des meilleurs chefs pâtissiers en Italie, tous ensemble à un haut niveau de soirée du goût et de sérénité: Nino Di Costanzo, Peppe Aversa, Franco Pepe et Alfonso Pepe.
Peppe Aversa, Alfonso Pepe, Pepe Franco et Nino Di Costanzo
Comme tous les événements à domicile Pepe Mastro Dolciere, De plus, le rendez-vous Un dîner avec le chef mis en scène lundi 28 Janvier a eu lieu dans l'amitié et la tranquillité typique de ce qui caractérise les rencontres entre les professionnels qui connaissent et estiment l'autre.
Pas soif de célébrité, seul le désir de travailler ensemble et de proposer de bonnes choses.
Nous pourrions certainement nous faire rater l'occasion merveilleuse de voir ensemble quelques-uns des meilleurs interprètes de la gastronomie de cloche, ayant connaissance des personnages et la façon dont ils fonctionnent.
Quand la bonne nourriture va de pair avec une atmosphère détendue, le résultat est parfait.
Pour ouvrir le chemin, les crevettes dans parmigiana aubergines Nino Di Costanzo (Portes ouvertes Dani, due stelle Michelin).
Amuse bouche aussi petit que sans faille dans la création et la présentation. La parmigiana est dans la version crémeuse, pour accompagner un Bonbon de crevettes.
Crevettes à l'aubergine parmigiana – Nino Di Costanzo
À La Suite, les superbes pizzas frites Franco Pepe. Pour la soirée, deux recettes du répertoire du maître Caiatine: marinara trouvé (San Marzano, tomate Vésuve piennolo, anchois, caiazzane olives déshydratés, basilic frit) et Wanderer (ricotta di bufala, mortadella, pistaches hachées, le zeste de citron).
véritable signature de Franco Pepe - - La pâte molle est une base précieuse comme les condiments.
Si le dos marin aux saveurs traditionnelles, La Wayfarer est un mélange réussi de scioglievolezza, fraîcheur et croquante. Une émotion dans chaque bouchée.
marinara trouvé
viandante
risotto Mémorable Nino Di poivron farci Costanzo. Être en mesure de profiter de ses plaisirs en dehors du contexte Ischia est rare, nous sommes donc bien traités encore!
Le plat rappelle à tous les effets typiques de la cuisine napolitaine poivrons farcis, portandone tous les ingrédients (crème au poivre, coupé en dés les poivrons rouges et jaunes, câpres et pain grillé) les pâtes risotto spécial. Ancestrale.
Nino Di Costanzo
poivrons farcis Risotto – Nino Di Costanzo
signé par Peppe Aversa (Il Buco, una stella Michelin) La morue salée aux agrumes sur les lentilles noires.
Plat de simplicité pour un chef solidement fixé à la cuisine méditerranéenne (et petits médias, nous ajoutons).
Morue aux agrumes sur les lentilles noires – Peppe Aversa
Grande finale avec un piment doux – Pan Limoncello: Panbiscotto avec mousse au citron et les enseignants de limoncello Alfonso, Pepe et Giuseppe Prisco.
Une création originale, pas encore partie de la vaste collection de frères Pepe, qui a remporté cette année les trois gâteaux dans le guide Pasticceri & Confiseries 2019 del Gambero Rosso.
Poivre en douceur – Pan Limoncello
Partenaire de l'événement de boissons, Azienda Vinicola Santacosta de Torrecuso (Bénévent) avec Don Andrea 36*05.
Je répète encore une fois: surveiller page Facebook Pepe Mastro Dolciere à ne pas manquer les prochains événements!
Et il faut aussi se dépêcher de réserver, puisque dans un maximum 48 enregistrer les heures ils ont vendu.
Nous avons dit que nous ... 😉
Pepe Mastro Dolciere
Via Nazionale, 2/4 – Sant’Egidio del Monte Albino, Salerno
tel. 081/5154151
www.pepemastrodolciere.it
Danì Maison
Via I Traversa Montetignuso, 4 – Isola d’Ischia, Naples
tel. 081/993190
www.danimaison.it
Haricots Pepe
Vico S. Giovanni Battista, 3 - Caiazzo, Caserta
tel. 0823/862718
www.pepeingrani.it
Il Buco
2ª rampe Marina Piccola, 5 – Piazza S. Antonino - Sorrente, Naples
tel. 081/8782354
www.ilbucoristorante.it
événement précédent: https://allassaggio.it/a-cena-con-alfonso-pepe-e-nino-di-costanzo/
