PIZZA A VICO 2019
Dal 7 al 9 a eu lieu avril, la quatrième édition du Pizza a Vico, trois jours dédiés à la pizza locale et des spécialités locales organisées par la ville de Vico Equense in collaborazione con l’Makers Association Pizza Vicani.
Vingt-six des pizzerias situés le long de différentes routes conçues pour permettre aux visiteurs de se promener dans les villages; tous les pizzeria présentés au public leur Margherita et une ou plusieurs pizzas spéciales conçues pour faire ressortir les caractéristiques des matières premières de la région.
La vicana pizza, mieux connu sous le nom Pizza un métro, Il a été conçu et breveté par Luigi Dell'Amura (detto gigino) dans les années 60; Il a donné son nom à son célèbre Vicano locale Pizza un métro puis il se répand rapidement dans toute la côte de Sorrente et dans les régions voisines de la Lattari.
Elle diffère sensiblement de la vraie pizza napolitaine dans divers aspects, le plus reconnaissable qui est précisément le format: Il est étiré dans des ovales 30 centimètres de large et un mètre de long, avec une épaisseur supérieure à la pizza de Naples.
D'autres facteurs qui diffère de la napolitaine sont l'ordre des ingrédients endroits sur la pizza, dans ce cas avec la mozzarella en première place, suivie par le reste de la sauce; la taille du four; temps de cuisson plus prolongée en raison de la taille accrue de la pizza; infine la température du four, que pour la pizza au mètre est compris entre 350 ° et 400 ° C, tandis que pour la cuisson pizza napolitaine est d'environ 450 ° C.
Le pansement est généralement très riche, constitué supporté dall'impasto, et dans les années fabricants de pizza ont livré à offrir des saveurs très excitant avantage de la variété des ingrédients disponibles: le fait offres de pizza vicana la possibilité d'assumer les condiments osant celle d'une pizza napolitaine sera probablement excessive ou simplement déséquilibrés.
Mon préféré parmi la pizza goûté, je souhaite la bienvenue car elle reflète bien ce principe, et la pizza belle Faito proposé par Casale del Golfo: avec un assaisonnement de la sauce de sanglier, huile de truffe et mozzarella, généreusement enrichi par le vin rouge et aux herbes, Pizza bénéficie certainement d'une pâte plus cohérente à mordre pour un effet rustique global agréable et équilibré.
Les pizzerias qui ont participé à la 2019 sono: al Buco, Al Solito Posto, cEffacez, Covo Gourmet, Pizza coeur, par Cardone, par Franco, par Gighetto, par John, Frate Cosimo, Casale del Golfo, Cavallino (Sans gluten), la Piazzetta, Corner, l'île, mais la bonté, Moments de goût, Coupable de délit de fuite, oasis saltimbocca, Pizza a Metro, Taxi Pizza, saveurs, Terra Mia, Tigabelas, Titos et Torre Ferano.
Les profits de l'événement seront reversés à des fins bénéfiques et pour le développement des services touristiques et la promotion de la région.
https://www.comunevicoequense.it/