DÎNER AVEC LE CHEF SALVATORE SALVO, SALVATORE BLANC, MICHELE DELEO ALFONSO ET POIVRE
Oops, on l'a encore fait.
Nous sommes revenus de Pepe Mastro Dolciere pris au piège par les sirènes ne me souviens pas, mais les chefs!
Lunedì 4 Mars il y avait en fait le troisième tour du format Au dîner avec les chefs, qui se tourna de nouveau la pâte dans un restaurant gastronomique.
De plus, l'endroit est si polyvalent qui se prêtent bien à des dégustations de toutes sortes, grâce à la cuisine bien équipée et aux grands espaces pouvant accueillir de nombreuses tables.
La grande hospitalité du maître Alfonso Pepe et ses frères ne le reste.
Cette fois, les protagonistes étaient dans la cuisine Salvatore Salvo, Salvatore Bianco et Michele Deleo.
Salvatore Bianco, Michele Deleo, Alfonso et Pepe Salvatore Salvo
Salvatore Salvo, pizza et faire frire, est copropriétaire avec son frère Francesco, les deux pizzerias porte leur nom.
Les frites moins profiter de statut légendaire parmi les rangs des amateurs de cuisine, donc nous étions contents de commencer le dîner avec quelques-uns des morceaux les plus emblématiques de la frite napolitaine.
Crocchè di patate (farcies à la mozzarella fumée et pecorino romano), Frittatina di bucatini (un de mes favoris jamais!) et un montanarine tris (tomate jaune et mozzarella de buffle; ragù napoletano; ricotta fumée et cicoli de porc): goduriosissimi!
Salvatore Salvo
Crocchè di patate
Crocchè di patate
Frittatina di bucatini
Frittatina di bucatini
Salvatore Bianco et Salvatore Salvo
montanarine de Tris: tomate jaune et mozzarella de buffle; ragù napoletano; ricotta fumée et cicoli de porc
À La Suite, premiers fruits: Fumé mozzarella de bufflonne blanc Coeur avec Omega 3 enrichi d'oméga 6.
Un nouveau produit, le résultat d'une collaboration avec le CNR, que, grâce à ses caractéristiques particulières peuvent entraîner des effets positifs sur l'organisme.
Fumé mozzarella de bufflonne blanc Coeur avec Omega 3 enrichi d'oméga 6
Salvatore Bianco est le chef de la direction de Il Comandante Restaurant del Romeo Hotel di Napoli, una stella Michelin.
Ses pâtes mélangées avec des tomates jaunes, citron salé et fruits de mer avec extrait de brocoli est l'un de ces plats qui restent le goût pour le pouvoir de manière ineffaçable.
Les pâtes de Gragnano est améliorée et améliore à son tour un condiment qui est une véritable bouffée de la mer! sconcigli (escargots marins), lupins et les algues donnent la saveur et l'arôme d'une grande intensité, qui a rejoint l'acidité du citron dans le sel va créer un vigoureux ensemble.
Salvatore Bianco
Pâtes aux tomates jaunes mélangés, citron salé et fruits de mer avec extrait de brocoli
opéra Michele Deleo, étoile Michelin déjà Rossellinis du Palazzo Avino à Ravello, La morue salée huile de cuisson du lait, funghi, Limone est KARKADE.
Une plaquette sur le dessus du poisson va simuler la peau.
Michele Deleo
lait Morue dans l'huile de cuisson, funghi, Limone est KARKADE
In abbinamento ai piatti, Fiano di Avellino "Alimata" 2016 la cave Villa Raiano.
Comme il s'agit d'un dîner pré-carnaval, dessert, ne pouvait être un hommage à la fête: un assortiment de desserts typiques de la période signée par les maîtres Alfonso, Prisco et Giuseppe Pepe. bavarder, Castagnole, bignoline et raviolis frits, à une conclusion dans la joie.
Alfonso Pepe
Alfonso et Joseph Pepe
Castagnole
raviolis frits
bavarder
Bignoline
Bignoline
Les dîners à la maison Pepe sont toujours bonnes occasions. de ballonnement, de la découverte et de la satisfaction du palais.
Sans parler d'un bonus inestimable: la possibilité d'acheter un sac de pâtisseries pour le petit déjeuner le lendemain. Ce que nous omettons de ne jamais faire 😉
Pepe Mastro Dolciere
Via Nazionale, 2/4 – Sant’Egidio del Monte Albino, Salerno
tel. 081/5154151
www.pepemastrodolciere.it
Pizzeria Francesco Salvo & Sauveur
Largo Arso, 10 – San Giorgio a Cremano, Naples
tel. 081/275306
www.salvopizzaioli.it
Le commandant - Romeo Hôtel
Via Cristoforo Colombo, 45 - Naples
tel. 081/6041580
www.romeohotel.it
Sur rendez-vous: https://allassaggio.it/a-cena-con-gli-chef-nino-di-costanzo-franco-pepe-peppe-aversa-e-alfonso-pepe/
