Pizzeria da mimì dans Aversa
60 anni di storia, Un changement de nom et une rénovation derrière, Mais dans Aversa, c'est toujours un point fixe: Parlons de la pizzeria De Mimì.
La famille Molitierno
L'HISTOIRE
première glace au monde sur un bâton recouvert de chocolat 1964 Des trois frères Molitierno avec le signe "The Three Brothers", appunto, nel 1982 La pizzeria reste entre les mains du seul Mimì Molitierno, que le renommé avec son nom.
Pendant longtemps, le restaurant a fonctionné uniquement pour le point à emporter, avec des propositions telles que le poulet au four, frit, Pizza dans la casserole et la ronde.
A partire dal 2019 Mimì et sa femme Alba ont commencé à laisser les enfants de plus en plus d'espace, Le chef de pizza Antonio et le directeur de Sala Vincenzo. Une réhabilitation totale durée bien dure bien 18 mesi, À la fin de laquelle Mimì a rouvert en novembre 2023 avec des espaces élargis et une nouvelle proposition qui rassemble le passé et le présent.
Un mouvement qui a fait ses fruits: Da Mimì est entré dans le Gambero Rosso pour la première fois, Pizzerie d’Italia 2025, con 2 Clous de girofle.
Vincenzo, Antonio et Mimì Molitierno
LE LOCAL
170 couvert, Deux fours à brûler en bois, Le mobilier a tous refusé de noir.
À l'entrée, Un bar à cocktails très moderne aux côtés de la première des deux chambres (qui ouvre dans ce qui était à l'origine la cour du bâtiment).
Le service est jeune et courtois.
Pizzeria da mimì
Pizzeria da mimì, le bar à cocktails
LA PROPOSITION
Les chevaux à 1 bilan – poulet avec pommes de terre, Croccé et pizza dans la casserole – Je suis toujours sur papier, Bien que dans une version modernisée.
La proposition actuelle comprend Friedi, Pizzas rondes de l'école napolitaine, Pizzas dans la poêle et desserts faits maison.
Le point fort est la pâte, Organisé par Antonio Molitierno.
Corpouse la carte à vin et boire lis, La carte de bière un peu plus restreinte.
Le poulet cuit au four à bois
Crocchè di patate
LA DEGUSTATION
Nous avons eu l'occasion de tester certaines propositions du lieu à l'occasion d'un événement de presse organisé par l'agent de presse Laura Gambacorta, in collaborazione con Masseria Campito, Birrificio Karma et S.Pellegrino.
La tradition devient de la nourriture de rue avec la saucisse napolitaine et la frères enveloppées de pâte phyllo sur une base de crème de pois chiches.
Tradition sur Stecco: Saucisse napolitaine et frères enveloppées dans une pâte phyllo sur une base de crème de pois chiches
Le poulet emblématique de mimì cuit dans le four à bois ne pouvait pas manquer, qui se présente également sous la forme d'une garniture d'un pacchero pané dans les grenards puis frits.
Pollo & Package napolitain: Pacchero napolitain remplissant le poulet cuit au four selon l'ancienne tradition de Mimì, Provola et Pecorino, empilé dans le crumble de toririnese
Margherita prend une touche territoriale avec le Bufala Mozzarella Campana Dop Aversana; Il est servi avec du poivre de côté, Comment l'aimez-vous ici.
Margherita Aversana: Pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala campana Dop, Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi, basilic frit, Dop d'huile d'olive extra vierge
En plus de la mozzarella DOP Buffalo,, Ingrédients du territoire dans la pizza d'identité napolitaine uniquement la papacille napolitaine.
Identité napolitaine: Mozzarella di bufala campana Dop, Cochon cuit à basse température, pesto de fusée, Custard salé et papaccelle napolitain
La casserole multi-théâtre avec germe de blé a les saveurs du safran et du «nduja.
Safran et 'nduja (Poêle multi-mousque avec germe de blé): Fiordilatte, pommes de terre au safran parfumées au romarin, Capocollo et 'Nduja di Spilinga
Clôture avec un dessert "français", ou avec du fromage, plutôt cinq!
La 5 Case est un ensemble de fromages et d'ingrédients de Campania, avec la douce touche de la confiture de tomates.
5 Presque: Mozzarella di bufala campana Dop, blue Buffalo, Cacioricotta cilentano slow food garnison, Caciocavallo antique de Gragnano, Fiocchi di Cream Cheese and Pepper, Oil d'olive extra vierge Dop Cilento et le départ de la confiture de l'ancienne tomate flegreo cannellino
Le jumelage du 5 Cases avec le cocktail Sherlock (mezcal, Sirop d'agave, soude, Cinnamon Amer maison faite et garniture de bleu de bufala).
Sherlock à cocktail: mezcal, Sirop d'agave, soude, Cinnamon Amer maison faite et garniture de bleu de bufala
Da mimì est une famille, C'est la tradition et un grand désir de progresser.
Pizzeria da mimì
Via Salvatore di Giacomo, 52 – Aversa, Caserta
tel. 338/8867603
www.pizzeriadamimi.it
Ouvert uniquement le soir.
Jour de fermeture: Mardi
