WAPO NATUREL DES ALIMENTS, CUISINE D'ÊTRE EN VOMERO
Une cuisine différente, qui plaira à ceux qui ont des besoins nutritionnels particuliers et qui surprendra même omnivores: nous parlons de Wapo aliments naturels, Il enseigne récemment ouvert dans une position stratégique sur la colline de Vomero.
Un projet entièrement dédié à la cuisine bien-être, sain et sans gluten, mais en même temps créatif et savoureux, construit par un consortium de partenaires: le créateur Mario Rubino, Paola Gravina, Ciro Cacciola, Simone Cavallo et Alessandro Castellano, l'architecte qui a également conçu le design local.
Bien qu'il situé dans un endroit stratégique Piazza Fuga, en face du Funiculaire Central, Wapo est un endroit extrêmement relaxant.
Il est fait entièrement 13 différents types de bois (de la plus connue, comme le chêne, olive et cerise, à plus inhabituel, comme mûriers, mandarino, Je reçois, pêche), tous enfermés dans un panneau à l'entrée.
Sur les murs et les tables sont des symboles dispersés du I Ching (Oracle chinois), tandis que le plafond particulier est également fonctionnel pour l'insonorisation, pour rendre votre séjour plus agréable.
les recettes, nous avons dit, sont tous sans gluten, et non réalisé avec la grande partie technique cuisson à la vapeur (d'où le nom Wapo).
Lo chef Giovanni Gentile, Herculanum, Il a été formé dans la grande école de Vico Equense, Il travaille dans une cuisine ouverte dont sont issus des plats originaux, recettes qui se marient méditerranéenne et asiatique traditionnelle, créations légères sans matières grasses et des propositions inutiles appropriées pour les végétariens.
Tout est fait maison, De plus, le pain cuit à la vapeur, et il est le résultat de nombreux tests.
Les fournisseurs sont soigneusement sélectionnés, pour faire en sorte que les farines alternatives ont aucun type de contamination.
Mais ce travail minutieux ne se reflète pas sur le consommateur final: le coût moyen d'un repas complet est d'environ 35-40 Euro, vini esclusi.
Le menu est divisé 15 piatti (di cui 3 végétariens) et 5 dessert, mais il y a toujours de papier, in base alla disponibilità del mercato.
De grand impact les bouffées avec Tartare de thon et salade, avec de la fumée Applewood, présenté sous un verre de cloche.
Tra gli antipasti, Nous devons juste pleurer: Soupe à l'oignon, séché à la vapeur, en surface provolone affiné du Monaco 12 mesi; Truffe Meatball: Tartare de cuillère à faux-filet aux copeaux de truffe noire Sienne (in alternativa, avec la moutarde de Dijon) et le bon, le vilain, la Bad: Trilogy artichaut violet en trois cuissons.
Parmi les premiers Napoli se tient à Beijing-AR: riz transparent ravioli « de mbuttunati (ou farcies) di tradizione napoletana, cuits à la vapeur et rôti avec une flamme de chalumeau.
Pour le remplissage vous trois sauces emblématiques sont choisi (puttanesca, ragoût, Genovese), tandis que les sauces d'accompagnement sont anchois, mousse à la ricotta et la fondue parmesan.
Le chef a voulu donner une police plus nette à l'est boulette de mieux satisfaire le goût napolitain.
Afrodisiaca nouilles recette secrète, pâtes fraîches aux truffes noires et siennoise beurre Normandie.
Fait avec un mélange de farine, pour la cohérence et la saveur ne varie pas d'une nouille commune faite de semoule de blé dur et est donc acceptable, même à ceux qui n'ont pas de problèmes d'intolérance au gluten.
Ops! ... Je suis tombé pour le Squid (frais palourdes cuit à la vapeur, Il est tombé sur son noir, avec brunoise de pommes de terre et les larmes de nduja la calabraise) est un hommage à Massimo Bottura, dont le chef admirateur Gentile.
Desserts de la Chambre ne regrette absolument le doux couramment vendu dans les magasins de pâtisserie.
Le café est préparé avec la méthode de la cafetière napolitaine, le Cuccuma, avec un mélange très spécial.
A la table ils boivent l'eau filtrée et Telese d'eau, les propriétés bénéfiques et curatives.
La cave rassemble le meilleur de la Campanie.
Insomma, Wapo aliments naturels pour essayer de, pour découvrir les préparations de contamination et inhabituelles comme la Croquer des alcools.
Ne manquez pas les nouvelles: la À emporter pour les personnes dans la précipitation, mais encore envie de plats frais et sains, au voisin bar Centrale 4.0, e il WAPranzo, un plat unique au prix spécial de 13 EUR pour profiter des soupes cuisinées avec des produits de saison, boulettes de viande ou végétarien, et une variété de plats latéraux.
Wapo aliments naturels
Piazza Ferdinando Fuga, 9 - Naples
tel. 081/2292261
www.waponaturalfood.com
Ouvert du mardi au dimanche pour le déjeuner et le dîner, Le mardi et le dimanche seulement pour le déjeuner.
Chiuso il lunedì.