RESTAURANT BAIA
Une structure en bois avec une terrasse surplombant le port de Monte di Procida: Restaurant Baya c'est un petit joyau des Champs Phlégréens.
L'HISTOIRE
Le restaurant Baya a une très longue histoire. Il est né d'une intuition de 1982 par Emilio Lucci, puis maritime, qui a commencé à imaginer un endroit où il n'y avait qu'une terre provinciale pleine de décombres et de débris.
Grâce à la concession du terrain et des années de travail patient, le tout fait à la main, enfin dans 1996 le lieu a ouvert ses portes en tant que bar américain, bien qu'avec le ciel d'étoiles comme toit.
Pendant longtemps, l'entreprise a été gérée comme un club privé, attirer l'attention des Napolitains de la ville plus que des Montesi.
Nel 2019 Baya Club devient officiellement Baya Restaurant.
Aujourd'hui, le patron est Salvatore Lucci, fils d'Emilio, che, après avoir été dans la cuisine pendant plusieurs années avec sa mère Lena, est maintenant passé dans la chambre.
Dès l'été de 2021 dans la cuisine il y a le chef Federica Amoroso.
Dans la même période, les derniers travaux ont été effectués, aussi de la récupération du bois pour les bateaux: les étages, le comptoir extérieur entouré de tuiles colorées et le "comptoir social".
LE LOCAL
Ambiance du restaurant Al Baya, le design intérieur et la cuisine sont en harmonie les uns avec les autres.
La salle intérieure de 25 recouverte d'une grande barre d'angle est entourée d'une enveloppe bleue entièrement en bois.
La terrasse panoramique offre une vue splendide sur les îles d'Ischia et de Procida, et il est merveilleux de dîner aux tables en plein air avec le regard tourné vers le golfe, tandis que les saveurs de la mer caressent le palais.
Semper vendu en succession, l'endroit a son charme même en hiver, grâce à la cheminée suggestive.
LA PROPOSITION
La mer est le grand protagoniste; la cuisine est créative, mais respectueux des ingrédients.
De nombreuses délicieuses options de légumes sont disponibles sur demande.
La cave est très intéressante, qui comprend plusieurs étiquettes de Champagne.
LA DEGUSTATION
Lors de l'événement presse organisé par la journaliste Laura Gambacorta nous avons pu déguster:
Aperitivo: Tartare de thon à la stracciatella de buffle et chips de riz soufflé et citron vert; Tartare de saumon aux grains de cacahuètes et glace faux avocat; Hot dog à la saucisse de mulet et oignon Aglianico; Pince de morue Panko avec sauce à la viande et sésame noir et blanc.
Le traditionnel tomate + mozzarella caprese prend les senteurs de la mer dans Come una caprese: Moules sautées sur extrait de datterino, jus au basilic et mozzarella et croûtons de pain maison.
Comme alternative végétale, Caprese liquide avec pâtes feuilletées mélangées.
Un autre nouveau plat du chef Federica: Rouleau croustillant à la seiche, brocoli et papaccella dans la pureté.
Pour les végétariens, Roulade de brocoli, papaccelle, air de provola.
L'ancien bourreau de travail de Salvatore Lucci, Tourbillon de poisson drapeau pané avec tarallo avec trilogie de poivrons et sauce provolone.
En version végétale, l'émerillon devient courgette.
Le nouveau plat signature de la maison est le Zitoni "l'Oro di Gragnano" avec du thon génois cru et cuit et des flocons de provolone del monaco DOP.
Option végé pour le premier, Boulettes de pommes de terre violettes, crème de citron vert et pistache de Bronte.
Fin douce avec le gâteau paradisiaque de Mamma Lena.
Nous suggérons une visite au restaurant Baya même pendant les mois les plus frais: la vue sur la mer est un spectacle en toute saison. La bonne nourriture fait le reste.
Restaurant Baya
Via Guglielmo Marconi, 17 - Mont de Procida, Naples
tel. 333/4930550
www.facebook.com/Bayarestaurant
Aperto solo a cena.
Chiuso il martedì.