COOKING FOR WINE 2012 – Le Donne del Vino
di
Daniela Marfisa
·
22 Maggio 2012
Nelle stesse giornate in cui si è svolto Vitignoitalia – dal 20 al 22 maggio – il Reale Yacht Club Canottieri Savoia ha ospitato Cooking For Wine, la manifestazione ideata dal giornalista enogastronomico Luigi Cremona che ha incluso brindisi, degustazioni e la competizione per l’assegnazione del Premio Miglior Chef Emergente del Sud d’Italia.
La serata di lunedì 21 maggio è stata dedicata alle eccellenze al femminile, con una kermesse che ha avuto come protagoniste
Le Donne del Vino della Campania. Cuoche e produttrici vinicole, capitanate dalla presidente
Elena Martusciello (dell’azienda vitivinicola Grotta del Sole di Quarto – Napoli) e dalla Delegata Regionale
Maria Ida Avallone (dell’azienda vitivinicola Villa Matilde di Cellole – Caserta) hanno presentato piatti e vini per la gioia dei tantissimi ospiti presenti.
Maria Ida Avallone, Livia Iaccarino e Elena Martusciello
Un evento gioioso animato da un parterre di ospiti d’eccezione, che ha messo in evidenza la passione e il talento delle operatrici del settore enogastronomico campano.
I crudi dell’Hotel Cala Moresca di Bacoli
Laura e Luisa Iodice del ristorante Fenesta Verde di Giugliano in Campania
L’enologa Benny Sorrentino dell’azienda vinicola Sorrentino
Il piatto del ristorante Umberto di Napoli
La chef Antonella Rossi del ristorante Napoli Mia di Napoli
Napoli Mia
Lo chef Gianluca D’Agostino del ristorante Veritas di Napoli
La chef Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne di Caserta
Le Colonne
Rosanna Marziale e Luigi Cremona
La chef di pasticceria Anna Chiavazzo de Il Giardino di Ginevra di Casapulla
Il Giardino di Ginevra
Il maestro pizzaiolo Gino Sorbillo e Luigi Cremona
La chef pugliese Antonella Ricci di Ceglie Messapica
A far da contorno, gli stand espositivi di prestigiosi Artigiani del gusto, presso i quali è stato possibile effettuare degli assaggi.
Panetteria Enoteca I sapori della Tradizione di Melito di Napoli
Pastificio Felicetti
Degù Cibi Scelti
Caffè Morganti
Azienda agricola casearia Barlotti
Birrificio artigianale 32 Via dei Birrai
Macelleria Mario Carrabs di Gesualdo
Il meraviglioso scenario del mare e del castello, unitamente all’eleganza del Club, ha regalato all’insieme un tocco magico e suggestivo.
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![I dolcetti che faccio più spesso sono le paste di mandorla.
Sono il mio cavallo di battaglia da anni, le preparo come chicche da offrire ai miei ospiti a casa, da regalare agli amici, ma anche per me, quando ho bisogno di una coccola.
Morbidissime, con una crosticina appena appena croccante: le paste di mandorla sono una vera delizia.
La ricetta l'ho imparata a un corso di cucina araba, e l'ho poi modificata in base al mio gusto.
L'impasto perfetto è una questione di equilibri: non deve essere nè troppo molle nè troppo duro, nè troppo dolce nè troppo poco.
Ultimamente ho provato anche la variante con le nocciole (quella che si vede nelle foto), e mi è piaciuta moltissimo.
Voi quali preferite: paste di mandorla o paste di nocciola ❓
[Tea set vintage inglese Cauldon]
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