Feudi San Gregorio Wine Tour

Blogue gastronomique Nell'excursus faisait encore partie de la "vin".
Bien, il est temps de remédier à cette absence.

Je ai la chance de vivre en Campanie, terre de grands vins; chacune des cinq provinces de la Campanie a ses cépages autochtones, vins offrant ainsi est copieux et varié.

Notre tournée de vin laisse du vert Irpinia, territoire riche en vignobles.

Je voulais commencer par une société prestigieuse, qui fête cette année 25 ans dans les affaires et a obtenu la reconnaissance de Winery de l'année 2011 de 'Sommelier Association italienne - Bibenda & Duemilavini: est Di San Gregorio Feudi.

È stata la mia prima visita di una cantina, et je étais fasciné et impressionné.
Je errais, un peu refroidi en raison de la température, entre les barils de torréfaction différente et de grands fûts de rouge, puis entre les bouteilles où ont eu lieu la seconde fermentation des mousseux méthode classique (Je adore les bulles!).

Le même grecque mousseux (belle servi glacé) Je voulais prendre l'apéritif au cours du dîner au restaurant Marennes, qui est située à l'intérieur de la structure de la société, tout comme un match au repas principalement de poissons, je ai choisi (sur les conseils du sommelier) la Cutizzi, Di Tufo DOCG grec, par une intense et persistante.

L'orientation de l'entreprise vers la dégustation optimale est notée par les nombreux verres de différentes formes disposées sur les tables, prêt à accepter ne importe quel type de vin souhaité par le client.

L'expérience globale était excellent! Ainsi que par la qualité fiable des vins, ont également été gagné de la cuisine, guidée par le chef de Sicile Paul Barrale. Les saveurs des plats étaient frais et bien définis, et le service impeccable.

Et puis le maître accompagné chaque cours avec un «bon goût»: me, vouloir mettre?

Le menu dégustation du restaurant a un coût de 48 Euro.

Bienvenue Stuzzichino: polenta aux morue, timbale de pâtes, sorbet à la tomate

Millefeuille de pommes de terre, porcini, noisettes, ciboulette et parfums

Cod avec une soupe de tomate et mozzarella soupe

ZITE rompu avec les pommes de terre, moules et safran

Ravioli au homard friggitelli, mozzarella et la marjolaine

Morue et champignons frits

Pré-Dessert: Sorbet au citron et à la menthe

Kremlin chocolat et marrons, Strega avec de la crème caramel et congelés

Senteurs de l'automne (Ricotta, figues et noix)

Post-dessert,: Doux sabayon de vin

Petites pâtisseries: Cantuccini, Meringues avec de la confiture de citron, Gelées de pomme et de vanille, Nougatine chocolat et amandes

Di San Gregorio Feudi – Restaurant Marenna
Lieu Cerza Grossa – Sorbo Serpico, Avellino
tel. 0825/986666
www.feudi.it
www.marenna.it
1 Étoile Michelin, affectées 2009

AGGIORNAMENTO: Le chef Paul Barrale a quitté les cuisines de Marenna à Octobre 2018.