CATA DE QUESO
Elegí el nombre Degustación en las 2011 porque para mí representaba una especie de grito de batalla, una incitación a mi actividad favorita, eso es al gusto (cualquier cosa, y en todas partes).
Dopo qualche anno, esta exhortación se convirtió en una verdadera profesión: en las 2017, después de asistir a dos cursos y aprobar dos exámenes, De hecho me he convertido Maestro catador Onaf.
Desde entonces, Realizo catas de queso, servicio temprano en eventos, Soy profesor de cursos de primer nivel de Onaf y juez de competiciones nacionales de productos lácteos., Escribo artículos para la revista de cultura lechera. InForma, Contribuí a la realización de eventos de comida y vino y fui semifinalista en Competencia Nacional Mejor Catador años Onaf 2019, clasificándome en octavo lugar (Hablé de eso aquí).
Desde hace algún tiempo tengo una columna sobre Instagram vocación Degustación de queso, en el que le cuento al mundo de los quesos de forma sintética y esencial. Una pequeña iniciativa, lo que sin embargo me permitió comunicarme con muchas personas y construir una comunidad de entusiastas de la comida de calidad.
CATA DE QUESO: EL PROYECTO WEB
En este momento histórico particular en el que el mundo de la comida está quieto y muchos tienen algo de tiempo libre disponible, Pensé en reunir algunos amantes del queso y convertirlos en narradores de queso, pidiendo que se publiquen historias de las respectivas regiones de origen aquí en el blog.
Así nació este proyecto de artículos firmados por invitados, que decidí llamar Degustación de queso como la libreta de direcciones de Instagram, porque representa la continuación ideal (incluso si no te voy a decir aquí, pero es en esa plataforma que se crearon algunas relaciones constructivas de confrontación e intercambio, y por lo tanto con razón).
En los próximos días seré publicado mensaje de invitado de estos cuentacuentos especial, A quienes agradezco la disponibilidad y el entusiasmo con el que aceptaron esta idea 🙂
Por el momento los narradores que se han unido son: Alice Sattanino (Piemonte), Valentina Bergamin (Lombardia), Silvia Coletto (Trentino Alto Adige) y Alessandro De Cesare (Lazio).
Por supuesto, cualquiera que quiera participar en la colección contando los quesos de su área es bienvenido!
Aquí todas las publicaciones de Degustación dedicado al queso: https://allassaggio.it/tag/formaggi/
Las publicaciones del proyecto.:
QUESO PIAMONTE
QUESO DE LAZIO
QUESOS TRENTINO
QUESO DE MARCHA
QUESO DE TOSCANA
QUESO DE VENETO
QUESOS DE PUGLIA
QUESO DE BASILICATA
QUESO DE SICILIA
QUESO DE CALABRIA
QUESO DE LOMBARDIA
Buenas, somos 5 amigos que vamos en Octubre a recorrer la Puglia, nos gustaría que nos recomendaras alguna quesería que visitar.
Muchas gracias
Lechería de verano dicacca – Altamura (Bari), Láctea de holandas – Andria (BT)