GIAPPO ACADEMY, SCUOLA DI CUCINA GIAPPONESE A NAPOLI
Un happening in stile nipponico quello che si è svolto martedì 11 luglio a Naples per l’inaugurazione di Giappo Academy, scuola di cucina giapponese professionale.
Ubicata nel quartiere Posillipo, con una splendida terrazza panoramica, Giappo Academy è nata dalla partnership tra Giappo Italia and Città del gusto Napoli Gambero Rosso, con l’intento di diffondere la cultura e la formazione professionale della cucina giapponese.
Due holding che hanno come focus il cibo e la qualità, e che attraverso la scuola di formazione puntano anche all’inserimento dei partecipanti nel mondo del lavoro.
La serata ha proposto un percorso di degustazione ispirato al Giappone, con le creazioni degli chef della Giappo Academy Aisu Hirotsugu, Jun Tokizawa e Laura Buonaurio; i sushimen hanno preparato dal vivo una profusione di hosomaki, uramaki e nigiri.
Students of Gambero Rosso Academy Napoli led by the resident chef Nicola Miele They have instead made a scapece Meeting of zucchini, seppia e salsa teriyaki.
Gli assaggi sono stati accompagnati da Farfalla Zero Dosage Metodo Classico della storica azienda Ballabio Winery, premiata con i Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Presenti la manager di Città del gusto Napoli Serena Maggiulli, il fondatore della catena Giappo Enrico Schettino and Hirohiko Shoda – known as Hiro -, lo chef giapponese volto televisivo di Gambero Rosso Channel e Rai Uno, che sarà tra i docenti della Giappo Academy (e che noi avevamo già incontrato in questa occasione).
Le attività partiranno da settembre con il corso Professione Chef Giapponese, rivolto a tutti coloro che stanno per intraprendere l’apertura di realtà imprenditoriali, ma anche a professionisti che vogliono approfondire le proprie conoscenze e agli aspiranti chef che desiderano specializzarsi in questo prolifico segmento di mercato.
Non solo preparazione di sushi e sashimi quindi, but an intense program of theoretical activity and the duration of practices 60 ore, che spazia dalla frittura alle tecniche della cucina orientale.
Sono previsti inoltre corsi amatoriali, come pure degustazioni, eventi e progetti divulgativi, per la gioia dei tantissimi appassionati del Paese del Sol Levante.
Noi di All’assaggio speriamo che ci sia spazio anche per il Cha no yu, The Japanese tea ceremony 😉
Naturalmente, non mancheremo di segnalare i prossimi aggiornamenti.
Giappo Academy
Via Orazio, 80 – Napoli tel. 081/2404302
www.facebook.com/Giappo-Academy-1944605655784451/
scuola@giappo.com