Paul Marks introduit un CAIAZZO "XXL. 50 Plats qui ont WIDE ma vie »
Tout le monde le connaît comme le créateur de Identità Golose, Congrès international de la cuisine et de la pâtisserie Auteur: Paul Marks, journaliste et critique culinaire Milan avec une longue carrière en tant que journaliste sportif derrière, et auteur de nombreuses publications. La dernière publication qui a vu la lumière XXL. 50 plats qui ont élargi ma vie, sortie à la fin de 2014 Mondadori.
Dans la tournée de promotion du livre, Marques a décidé d'inclure Caiazzo, en particulier pour des raisons sentimentales. Il est en fait liée par le respect professionnel et personnel Franco Pepe, mécène et pizzaiolo Haricots Pepe, conférencier à l'événement majeur à Milan pour discuter de ses travaux de recherche en cours sur les techniques de pétrissage et de la hausse. Pour prendre les deux classiques oiseaux avec une pierre, Marques a accordé une évasion vers le sud à la veille de son soixantième anniversaire, afin de célébrer avec le maître Caiatine.
La présentation du livre a eu lieu jeudi 19 Mars à la salle du Conseil de la Ville de Caiazzo, la présence du maire et avec modération Albert Sapere et Barbara Guerra, créateurs du Congrès de la gastronomie de Paestum Routes de mozzarella.
Nous travaillons. Une agréable croisement entre une biographie et un livre de recettes, où des épisodes de la vie privée et familiale sont entrelacés avec des réunions, des tables et des plats mémorables, le tout appuyé par une narration fine et lisse. Il se trouve que la jeune marque avait entre ses passions la photographie et poêle, et qu'il avait quitté le journalisme sportif pour le bénéfice exclusif de la nourriture et le vin est la conséquence naturelle d'une forte curiosité et l'amour pour l'acte physique de manger.
Entre les pages du livre que vous pouvez trouver appréciation pour les grands décideurs maître de pizza qui étaient capables de repenser et réinterpréter une cuisine italienne classique. Parmi eux également Franco Pepe, qui met en évidence sa qualité de projet pizzeria inspiré par la terre de Caserta et est basé sur l'exploitation du travail et les produits des artisans locaux.
Après tant de mots, les merveilleuses pizzas Franco Pepe, che (Il enseigne Shakespeare) “Ils sont faits de l'étoffe dont sont faits les rêves".
L'enseignant a dégainé sept perles de son répertoire, des classiques aux nouvelles: Calzone frit (Ricotta, fumé, salame, pepe), Ail, olio e peperoncino (aglio, acciughe di Cetara, peperoncino, persil, saindoux de porc noir Caserta, origano dell’Alto Casertano, extra vierge huile d'olive variété caiazzana), Margherita sbagliata (mozzarella de bufflonne dop, tomate extrait hérisson, réduction de basilic, extra vierge huile d'olive variété caiazzana), Broyé avec mortadelle, la crème de lait et les pistaches Buffalo, Calzone avec frisée (La chicorée frisée, acciughe di Cetara, capperi, caiazzane d'olive, extra vierge huile d'olive variété caiazzana), Bouclés Noir plié (fiordilatte, fumé, saucisse de porc noir Caserta, origano, extra vierge huile d'olive variété caiazzana), Alletterata (thon thon, crema di cipolle di Alife, mozzarella de bufflonne dop, céleri cuit dans de la glace).
Au coup de minuit, Il grillé l'anniversaire de Marques.
Dans le livre, il est dit que Alessandro Negrini et Fabio Pisani, les deux chefs de la Place de Aimo e Nadia à Milan, une fois lui a dit que jusqu'à l'âge de seize ans, est la mère de décider ce que vous devriez manger et, après la soixante, médecin. Nous souhaitons plutôt Paolo Marchi de continuer à manger avec le même désir de connaître et de découvrir qui l'a accompagné tout au long de sa vie 🙂
P.S. Rappelons que le lendemain, 20 marzo, Franco Pepe et un groupe de producteurs ont présenté le projet Les Contes de la terre – Artisans du Goût: huit entreprises de haute qualité Casertano (Terre del Principe, Le Campestre, Pepe in grani, Fattoria Selvanova, Birrificio Karma, San Bartolomeo Maison de Pays, Il Casolare, La baronnie) unis par la même philosophie et le désir de raconter leur propre territoire. Toutes les informations sur www.raccontiditerra.it
Haricots Pepe
Vico S. Giovanni Battista, 3 - Caiazzo, Caserta
tel. 0823/862718
www.pepeingrani.it