YACHT CLUB Marina di Stabia
Lorsque le temps le permet – et ces jours, il est vraiment difficile – il n'y a rien de mieux qu'un peu de détente en bonne santé par la mer. Exploit facile pour la «côte» de Campanie comme nous, qui ont un certain nombre d'options disponibles avec juste quelques miles de route.
Intrigué par quelques bavardages sur le web et plus conscients de l'expérience gustative satisfaisante aux mains du chef Giuseppe Guide "Peppe", nous sommes allés à explorer son antre été, celle dans laquelle est percée pendant les mois de la clôture de son Antica Osteria Nonna Rosa Vico Equense: la Yacht Club Marina di Stabia, Castellammare di Stabia.
Le restaurant est logé dans un boîtier en cristal et d'acier, et dispose d'une grande terrasse extérieure qui offre un large panorama de la baie de Naples et ses îles.
Le menu ne pouvait pas être dans un nautique, bleu et avec un pendentif en forme d'encore; la quasi-totalité de la mer également les propositions contenues dans ce.
La seule concession à la chair est la présence du Rump steak grillé.
Notre déjeuner a été ouverte par des bâtons et des pains faits maison avec un mélange de farine blanche et la farine de maïs – de rugosité agréable – et un apéritif, Bluefish, citron et la camomille.
Saveur délicate et agréablement agrumes pour bonito vapeur, reposant sur la pâte purée, et immergé dans une infusion de citron, camomille et poivrons son émietté. Pour donner la note croustillante, quelques feuilles de salade frisée premières.
Nous savions toutefois que le point culminant a été la première, et il était en fait. Nous avons pris deux des «plats de signature" chef.
La sauce et de la chaux délicate sériole mixte, qui tire son nom de la forme de pâtes pâtes avec laquelle elle est faite, est une sorte de soupe dans laquelle la sériole "viande" est à la fois crus et cuits, et de la chaux qui donne de la fraîcheur et l'arôme. Un plat qui a frappé le cœur de nombreux fans de la culinaire.
Spaghettis aux courgettes, loin d'être un plat de pâtes trivial, sont l'une des nombreuses interprétations d'une recette classique de la péninsule de Sorrente, spaghetti alla Nerano. Les discussions sans fin et les mystères qui tournent autour de ce plat: Qu'est-ce ne sera jamais le donner à son onctuosité incroyable? Crémant beurre avec, ou de l'eau de la pâte? Ou peut-être la présence d'un morceau de purée de courgettes?
Je ne peux pas dire exactement quelle version du Guide chef, mais alors que je ai apprécié ma part abondante et succulente!
Pour le chapitre sur la seconde, un poisson frais frit classique – qui ne manque jamais – et le calmar panés Brioche, avec pommes de terre et haricots verts, dont la tendance a été contrebalancée par sauce douce salmoriglio.
Jeux d'équilibre pour le dessert, Parfait Almond, dont la douceur est équilibré par un parfait de fruits non sucré soupe.
Nous avions hâte de l'après-dessert,, le légendaire fin Guide Peppe repas: Zeppole la pomme de terre, répéter dans le sucre et la cannelle, avec de la crème, cerise noire et le zeste de citron confit, qui ont été accompagnés par Baci di dama.
La carte des vins est intéressante, suffisamment variée et rechargez la bonne.
Yacht Club Marina di Stabia
Via Alcide De Gasperi, 313 - Castellammare di Stabia, Naples
tel. 081/8722118
www.marinadistabia.it
Voici notre visite Antica Osteria Nonna Rosa: https://allassaggio.it/antica-osteria-nonna-rosa/
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