ESCARGOT DE CALA MORESCA, PRODUITS GREEN PROJECT ET ZERO KM
Il Cala Moresca Caracol de Bacoli est de plus en plus green.
Après le projet de mobilité durable avec lepartage de vélos électriques e il partage de voiture électrique, les entrepreneurs Roberto Laringe et Alfredo Gisonno ont également décidé d'adopter la politique de libre plastique: tout le matériel utilisé est 100% biodégradable. Inoltre, in cucina, l'utilisation de produits des Champs Phlégréens tels que lezéro km huile d'olive Bacoli, qui a été créé spécifiquement pour les restaurants Corallum et Caracol du complexe hôtelier.
Une petite étape est donc ajoutée chaque année pour une attention croissante aux questions environnementales. Le dernier millésime, plein d'idées et d'activités, a également vu l'arrivée du nouveau directeur Pin de Savoie.
La présentation du nouveau projet Cala Moresca Caracol a eu lieu mardi 21 décembre avec le spécial brunch préparé à quatre mains par les chefs Angelo Carannante (directeur de restaurant escargot surplombant la mer, 1 Étoile Michelin) et Ciro Salatiello.
LE BRUNCH
Dans le menu, qui est également servi aux invités de la structure, friandises salées telles que des œufs brouillés ou au plat, salsicce, champignons de Paris sautés, bacon croustillant, yaourt de buffle, pane cafone, salumi, fruits de mer fumés, légumes frais, caciotta bufalina, provolone del monaco DOP, ricotta dans une serviette, litière une fois coupée.
Entre les produits du petit déjeuner et les desserts, divers types de croissants, pain au chocolat, confiture de mandarine à la cannelle et à l'anis étoilé, sfogliatelle, caprese à la pomme annurca, gâteau roccocò, tarte aux fruits rouges.
Un brunch aux caractéristiques internationales, mais avec des produits méditerranéens.
Pour ces vacances, sous le sapin de Noël aussi le Panettone de Campi Flegrei "Caracol" par Angelo Carannante.
Le restaurant étoilé Caracol rouvrira en mars 2022 après les vacances d'hiver.
Cala Moresca
Via Faro, 44 – Bacoli, Naples
tel. 081/5235595
www.calamoresca.it