VRAIE CASADONNA, LE PETIT DÉJEUNER GOURMAND AU CASTEL DI SANGRO
Une toute petite évasion dans un été agité: 130 kilomètres en voiture de Naples et vous arrivez à Castel di Sangro, dans les Abruzzes, dove, au sommet d'une colline, se démarque Casadonna, la structure de Niko Romito et sa soeur Cristiana.
Un beau complexe blanc à l'élégance essentielle, résultat de la récupération d'un monastère du XVIe siècle, qui renferme un hôtel de charme, l'école de cuisine professionnelle Académie Niko Romito et le restaurant Réel, trois étoiles Michelin. tout autour, le vignoble de montagne géré par la société Feudo Antico di Tollo (Chieti).
Habituellement, ceux qui choisissent de rester ici le font en complément du dîner au Reale, pour ne pas partir immédiatement après en fin de soirée; à la place, nous l'avons fait "peu importe", parce que le restaurant était complet, mais nous ne voulions pas abandonner l'expérience de l'hospitalité, ainsi que le petit-déjeuner gourmand réservé aux hôtes uniquement.
À l'arrivée, un verre de bienvenue est servi dans la chambre, avec une friandise sucrée ou salée de votre choix. Nous avons opté pour l'alternative plus sucrée et nous avons donc reçu une part de pandolce, produit au levain très doux à l'huile d'olive extra vierge signé par le chef Niko Romito (achetable via la boutique en ligne). Extraordinaire dans sa simplicité.
Chaque chambre est également équipée d'un minibar avec boissons offertes par la maison.
ALT – STATION DU GOÛT
Pour compenser le manque de place au restaurant Reale, nous sommes allés manger dans un autre format du groupe Niko Romito: Alt – Station du goût, toujours à Castel di Sangro.
Un restaurant de style "station-service" ouvert du petit déjeuner au dîner, qui sert de cafétéria, restaurant, rôtisserie et dîner.
Ne manquez pas le plat principal, la Poulet frit: un poulet fermier pesant plus d'un kilo mariné dans un mélange d'arômes et d'épices, cuit à la vapeur puis frit entier. Doux et très savoureux.
À combiner en accompagnement sur demande, chips ou pommes de terre nouvelles foncées.
Le célèbre est également au menu Bomba créé par Niko Romito, en version salée ou sucrée (nous avons parlé de qui).
Beaucoup de produits à acheter et à emporter: le pain frais incroyable, les focaccias et produits artisanaux conditionnés de la ligne Pain Niko Romito comme les cookies, les biscottes, desserts au four (y compris le Pandolce susmentionné), confitures, se propage, et nectars.
LE PETIT DÉJEUNER GOURMAND
Et nous arrivons au petit déjeuner tant désiré le matin.
Les clients sont priés de communiquer à l'avance l'heure à laquelle ils souhaitent descendre dans la salle Il Porticato pour s'asseoir à table, puisque les préparatifs sont faits pour le moment.
Le petit-déjeuner de Casadonna est un fantastique ensemble de produits préparés dans les cuisines du Reale et d'autres artisans locaux.
Des bonbons sortis du four comme deux types de brioche parfumée (avec gouttes de chocolat noir et pistils de crème anglaise et de sucre) et une tarte aux pommes exceptionnelle; pain préparé avec des céréales indigènes, biscottes et abruzzo ferratelle, sur lequel tartiner les confitures, crème de noisette, beurre de miel et crème.
E ancora, yaourt frais de la ferme Cianflocca à Castel di Sangro, jus de fruits fraîchement pressés et eau d'amande.
In più, vous pouvez choisir à la carte entre des plats salés ou sucrés. Comme nous sommes un couple bien assorti, nous avons essayé les deux options, commander un œuf poché et un lait de poule.
Les options salées comprennent également des omelettes, pain grillé avec jambon et caciocavallo, sélection de fromages de Gregorio Rotolo di Scanno.
Le petit-déjeuner de Casadonna est une expérience gustative incroyable, qui complète parfaitement le séjour agréable. Come già detto, il n'est pas disponible pour ceux qui ne passent pas la nuit (contrairement à ce qui se passe dans d'autres structures, ad esempio Villa Rosa Rosa Nonna par le chef étoilé Peppe Guida).
Perciò, puisque seules les chambres disponibles sont 9, les amateurs de petit-déjeuner gastronomique devraient y réfléchir sérieusement et s'organiser à temps.
Au moment du départ, vous recevez une miche de pain, maintenant une icône de la maison Romito: quel meilleur souvenir pour un amoureux de la nourriture?
Casadonna - Royale
Contrada Santa Liberata - Castel di Sangro, L'Aigle
tel. 0864/69382
www.nikoromito.com/casadonna/
Alt – Station du goût
Etat 17 km 150, 3 - Castel di Sangro, L'Aigle
tel. 340/3501857
www.altstazonedelgusto.it/