PÂTISSERIE BIAGIO MARTINELLI, LES DEUX FAÇONS DE PETIT DÉJEUNER
Si vous aimez le salé jusqu'au bout, même pour le premier repas de la journée, la Pâtisserie Biagio Martinelli de Aversa est fait pour vous.
Dans le nouveau menu d'automne de la pâtisserie Aversana, il existe en effet de nombreuses options capables de satisfaire à la fois les amateurs de petit-déjeuner sucré et les adeptes du petit-déjeuner salé..
PETIT DEJEUNER ITALIEN
Le petit-déjeuner italien proposé par Pasticceria Martinelli comprend les produits au levain classiques du matin, fabriqué selon les règles de l'art: le croissant est pelé, pas briosciato, fait avec d'excellentes farines de blé lavées à l'eau, 72 heures de maturation e 12 ore di lievitazione.
Croissants et Brioche sont les protagonistes d'un véritable "Petit déjeuner à la demande": en effet elles peuvent être garnies sur le moment à votre convenance avec un trio de crèmes tartinables de la maison aux saveurs de gianduia, pistache et amande & caffè.
In abbinamento, le cappuccino modulable: vous pouvez choisir soit la base (caffè, orge ou décaféiné) que le type de lait (vaccin entier, boisson végétale au soja, d'avoine, de riz ou de noix de coco). Un signe d'attention et de sensibilité envers les alternatives végétales et la nutrition à base de plantes.
Sans peur: même les toxicomanes (comme moi) ils peuvent se contenter d'une sélection de thés et d'infusions Dammann Frères.
PETIT DEJEUNER SALÉ
Le petit-déjeuner salé propose un assortiment de rustici de plus en plus, tra i quali: Croissant classique au jambon San Daniele, Fondue Parmigiano Reggiano et tomates cerises confites; Croissant végétalien au houmous et légumes variés; Croissant complet à la crème de fromage aux agrumes, saumon et roquette; Croissant ai 5 céréales au gorgonzola et nduja.
Les croissants salés peuvent être accompagnés de jus sains, come: Fresque&Épicé (pomme verte, Gingembre, Céleri); Désaltérant&Gustoso (kiwi, Céleri, Melon jaune); Dolce&Fruit (Betterave, Carottes, Des oranges); Détoxifiant&Terreux (Fraises, orange, Pomodoro).
La variété des goûts est soumise à la disponibilité et à la saisonnalité des ingrédients.
Il convient de souligner que les croissants salés de Pasticceria Martinelli relèvent pleinement de la sphère des pâtisserie salée: tel que spécifié par le propriétaire et le chef pâtissier Biagio Martinelli, la pâtisserie salée est différente de la rôtisserie, puisqu'il intègre les techniques et préparations de la pâtisserie sucrée classique, cependant, en utilisant des ingrédients du monde de la restauration.
LE GÂTEAU PÂTISSERIE BIAGIO MARTINELLI
Nous avons rencontré Biagio Martinelli à l'occasion de la présentation de son vernis rustique, création qui accompagnait une autre idée originale, le polonais à la pomme d'Annurca (largement imité dans de nombreuses pâtisseries d'Aversan).
Egalement dans cet itinéraire de dégustation proposé à la presse en collaboration avec le Responsable du Bureau de Presse Laura Gambacorta, les particularités que nous avions rencontrées précédemment se confirment: le dynamisme de l'offre, le choix judicieux des ingrédients, la capacité de maîtriser les techniques, le soin dans les combinaisons, attention aux besoins de santé et de goût des clients.
On ne peut que réitérer notre "Bravo" à ce jeune homme de moins de trente ans, qui a donné naissance à un projet solide et convaincant.
Pâtisserie Biagio Martinelli
Via Paolo Riverso, 101 – Aversa, Caserta
tel. 081/18245446
www.pasticceriabiagiomartinelli.com