PIZZ’AMORE E FANTASIA, PIZZA CON I PRODOTTI A KM 0 DELL’ORTO CONVIVIALE
Pizz’Amore e Fantasia è una pizzeria di provincia che proprio nel territorio ha il suo punto di forza.
La creatura del pizzaiolo Salvatore Palma si trova nell’area vesuviana: a Sant’Anastasia, nei pressi del Santuario della Madonna dell’Arco (uno dei luoghi di culto più conosciuti della Campania).
È questa terra fertile a dare la sua impronta e il suo carattere alla pizza del locale.
IL LOCALE
Pizz’Amore e Fantasia è una struttura indipendente ampia, dall’arredo moderno e totalmente plastic free, con due gazebo all’aperto nella parte anteriore e un giardino.
Due forni a legna nella sala principale, un terzo nel giardino attivo durante l’estate, più un altro (elettrico) dedicato alla pizza senza glutine.
Salvatore Palma
La cura e l’attenzione come sempre si vedono nei dettagli: i tovaglioli sulla tavola sono di stoffa (avvolti da striscette di carta che riportano citazioni gastronomiche), così come le salviette in bagno, per evitare sprechi di carta; il prosciutto da apporre sulle pizze è tagliato al momento, con un’affettatrice manuale posizionata sul carrello.
L’affettatrice
Di grande utilità il parcheggio esterno gratuito a disposizione dei clienti.
Buone notizie per chi volesse venire accompagnato dal proprio amico a quattro zampe: la pizzeria è pet friendly.
La domenica il locale è chiuso per una scelta ben precisa: consentire a tutti i lavoratori di trascorrere tempo con le proprie famiglie.
LA PROPOSTA
Il menu comprende fritti, pizze e dolci.
I fritti sono i classici apripasto da pizzeria napoletana: fiori di zucca ripieni, frittatine di pasta, crocchè di patate, arancini di riso, montanare.
I fritti di Pizz’Amore e Fantasia
L’impasto della pizza è quello napoletano della tradizione, gustoso e leggero; disponibile anche nella versione ai 5 cereali.
Gli intolleranti e i celiaci possono optare per pizze e frittatine di pasta senza glutine.
I dessert sono di produzione della casa; il best seller è il Cannolo scomposto.
Ogni venerdì c’è l’appuntamento con il format Pizza & Bollicine, formula composta da fritti, pizza e prosecco.
La carta delle bevande include anche vini regionali, Champagne e Franciacorta.
COLLABORAZIONE CON L’ORTO CONVIVIALE
Il vero punto di forza di Pizz’Amore e Fantasia sono però gli ingredienti.
Da oltre un anno Salvatore Palma ha scelto di abbracciare il progetto de L’Orto Conviviale di Miriam Corongiu e Vincenzo Marciano, una realtà del territorio anastasiano impegnata non solo nell’agricoltura in senso stretto, ma anche nella realizzazione di varie attività sociali e culturali che coinvolgono la comunità. Qui si pratica l’agroecologia, che non è fatta solo da buone pratiche agricole, ma ha anche ha valenza socioculturale.
Miriam Corongiu, Salvatore Palma e Vincenzo Marciano
L’Orto Conviviale sostiene non la monocoltura, ma la biodiversità. Nei quattro ettari di terreno della proprietà si coltiva solo ed esclusivamente secondo il criterio della stagionalità. Ci sono alcune coltivazioni selezionate, piante spontanee e alberi da frutto.
La collaborazione tra l’orto e la pizzeria esalta i prodotti di entrambi e crea un valore aggiunto.
La vicinanza delle due attività vesuviane dà l’opportunità a Pizz’amore e fantasia di avere prodotti sempre freschi e sempre di stagione, dal sapore autentico.
Molte pizze sono così create in base alla disponibilità degli ortaggi.
Salvatore Palma ha accettato di rispettare i tempi della terra, e per questo motivo è l’unico ristoratore che l’Orto ha scelto di rifornire.
LA DEGUSTAZIONE
Nell’incontro riservato per la stampa organizzato dai giornalisti Federica Riccio e Alessandro Savoia abbiamo potuto degustare:
Montanara con crema di papaccelle, Crocchè di patate, Montanara al pomodoro.
Montanara con crema di papaccelle, Crocchè di patate, Montanara al pomodoro
Pizza Nerano: zucchine in due consistenze (vellutata e chips), fior di latte d’Agerola, pecorino romano DOP.
Pizza Nerano: zucchine in due consistenze (vellutata e chips), fior di latte d’Agerola, pecorino romano DOP
Pizza Papaccella: vellutata di papaccella napoletana, guanciale croccante di maialino rosa campano, fior di latte d’Agerola, fonduta di provola.
Pizza Papaccella: vellutata di papaccella napoletana, guanciale croccante di maialino rosa campano, fior di latte d’Agerola, fonduta di provola
Pizza Papaccella: vellutata di papaccella napoletana, guanciale croccante di maialino rosa campano, fior di latte d’Agerola, fonduta di provola
Ottime pizze dalla forte identità vesuviana, con ingredienti biologici, a km 0 e stagionali: a noi è piaciuto tutto!
Pizz’Amore e Fantasia
Via Romani, 41 – Sant’Anastasia, Napoli
tel. 081/5302922
www.pizzamorefantasia.it
www.facebook.com/pizzamoreefantasia
Aperto a pranzo e cena dal lunedì al sabato.
Chiuso domenica.
L’Orto Conviviale
Via Masseria Macedonia 16 – Sant’Anastasia, Napoli
tel. 347/2638605
www.facebook.com/lortoconviviale
www.terraeacapo.it
