POKER PER IL GELATO MENNELLA A NAPOLI
Con l’apertura di sabato 23 aprile, salgono a quattro le gelaterie Mennella nella città Napoli.
Decisamente strategica la posizione, nella centralissima Piazza Trieste e Trento, a pochi passi dalla splendida Piazza del Plebiscito e dalle shopping streets Via Toledo e Via Chiaia.
Il punto vendita è più grande degli altri, ha il soffitto color cielo e presenta una bella novità: un corner in un cui la cialda viene preparata al momento. Un cono espresso e artigianale pronto ad unirsi in un dolce abbraccio con il gelato 100% naturale di Roberto e Vincenzo Mennella .
Roberto Mennella nella postazione delle cialde
La ricetta è stata messa a punto dopo accurate prove, con soli ingredienti naturali come nello stile Mennella: farina, zucchero, uova intere e panna fresca. Nessuna aggiunta di lecitina, come spesso accade nella produzione delle cialde; per completare la realizzazione, una cottura lenta sulla piastra e l’arrotolamento a mano.
L’intero processo è compiuto a vista, sotto gli occhi dei clienti.
Roberto Mennella mostra la preparazione della pastella delle cialde
Il risultato è molto simile a un biscotto, dal colore dorato (che evidenzia la presenza dell’uovo) e dal giusto spessore.
I gelati alla crema e i sorbetti di tutti i negozi Mennella sono prodotti con latte fresco e materie prime d’alta qualità, senza semilavorati industriali, conservanti e grassi idrogenati. E si sente!
Una lavorazione davvero artigianale, visto che perfino la pasta di nocciole e di altra frutta secca è realizzata nel proprio laboratorio, a partire dalla tostatura fino al prodotto finito.
La panna di latte da aggiungere a coni e coppette è conservata nelle carapine; è densa, non sifonata e zuccherata il tanto che basta.
Il gelato può essere gustato anche in morbide brioche di produzione propria.
Recentemente la linea fredda si è ampliata con le torte gelato, a base di gelato e panna fresca.
Sempre richiestissimo, il latte di mandorla, buono come quello fatto in casa: acqua, zucchero, mandorle e nient’altro.
Un pieno di bontà, sempre più trasparente 🙂
Ed ecco come avviene la preparazione delle cialde:
Il gelato Mennella
Piazza Trieste e Trento, 57 – Napoli
tel. 081/421662
www.pasticceriamennella.it
Parliamo delle altre gelaterie Mennella qui: Il gelato Mennella fa tris a Napoli
