SOGNO DI UNA NOTTE DI… FINE ESTATE
Sul finire dell’estate, quando il caldo afoso lascia il posto a una fresca brezza, cosa c’è di meglio di una serata all’aperto in una location incantevole, magari a bordo piscina e con una vista mozzafiato sul golfo di Napoli?
È quello che deve aver pensato il maestro pizzaiolo Enzo Coccia, che, con la complicità della giornalista Laura Gambacorta, lunedì 9 settembre ha voluto regalare un momento festoso ad amici e colleghi con le sue pizze e tante eccellenze campane nella splendida Villa Eliana di Massa Lubrense.
Laura Gambacorta e Enzo Coccia
Una trasferta in penisola sorrentina [preludio a novità lavorative? 😉 ] per il team de La Notizia di Napoli, che, grazie a friggitrice e forno a legna messi a disposizione dal maestro Stefano Ferrara, ha servito incessantemente pizze fritte e infornate per la gioia dei presenti.
Il forno a legna di Stefano Ferrara
Gli impasti del maestro Coccia sono stati valorizzati da ricette estive a base di ingredienti selezionati, come alici e tonno alletterato di Cetara, limone di Sorrento, salumi di bufalo, mozzarella e ricotta di bufala campana, pomodorini del piennolo del Vesuvio.
Gli ospiti hanno potuto degustare i prodotti impiegati nella preparazione delle pizze ed altre specialità anche presso le postazioni allestite sulla splendida terrazza.
Cooperativa Solagri
Cetarii
Pomodori San Marzano di DaniCoop
Olio extravergine d’oliva Le Tore
Pomodorini del piennolo del Vesuvio di casa Barone
Da applauso il gemellaggio interterritoriale tra i caseifici Barlotti di Paestum (Salerno) e Il Casolare di Alvignano (Caserta).
L’abbinamento enoico è stato a cura dell’azienda Feudi di San Gregorio, con gli spumanti metodo classico Dubl in versione brut e rosato. Quello tra bollicine e pizza appare un binomio sempre più consolidato.
Una notte da sogno non può definirsi tale senza una torta spettacolare; la degna conclusione è stata affidata al maestro pasticcere Sabatino Sirica, che ha destato stupore con una creazione a tema.
Sabatino Sirica, Laura Gambacorta e Enzo Coccia
I liquori e i distillati (Limoncello delle aziende del Consorzio Limone di Sorrento IGP, Nucillo di ‘E Curti e Guappa, il liquore con latte di bufala campana dell’Antica Distilleria Petrone) hanno sancito la fine di una serata davvero magica.
Il nostro ringraziamento a tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita dell’evento e… dita incrociate per Enzo Coccia 🙂
Villa Eliana
Caseificio Il Casolare
Via Olivella, 12 – Alvignano, Caserta
tel. 0823/610906
Consorzio Al.b.a.
tel. 0825/986666 www.feudi.it
‘E Curti
Via Padre Michele Abate, 6 – Sant’Anastasia, Napoli
tel. 081/8972821
www.e-curti.it
Pasticceria Sirica
![I dolcetti che faccio più spesso sono le paste di mandorla.
Sono il mio cavallo di battaglia da anni, le preparo come chicche da offrire ai miei ospiti a casa, da regalare agli amici, ma anche per me, quando ho bisogno di una coccola.
Morbidissime, con una crosticina appena appena croccante: le paste di mandorla sono una vera delizia.
La ricetta l'ho imparata a un corso di cucina araba, e l'ho poi modificata in base al mio gusto.
L'impasto perfetto è una questione di equilibri: non deve essere nè troppo molle nè troppo duro, nè troppo dolce nè troppo poco.
Ultimamente ho provato anche la variante con le nocciole (quella che si vede nelle foto), e mi è piaciuta moltissimo.
Voi quali preferite: paste di mandorla o paste di nocciola ❓
[Tea set vintage inglese Cauldon]
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