Food Magazine
Signore e signori, sono ufficialmente Assaggiatrice di formaggi Onaf đ Ebbene sĂŹ. Che io avessi attitudine per lâassaggio in genere, era cosa ben nota. Ma la curiositĂ da sola non basta per essere...
Di eventi enogastronomici a sfondo solidale ce ne sono diversi, ed è giustissimo che sia cosĂŹ! Ă bello constatare che gli operatori della ristorazione non si tirano mai indietro quando câè in ballo una...
Dei quattro ingredienti che compongono la pizza napoletana, la farina è quello maggiormente in grado di imprimere caratterizzazione e personalità . La ricerca delle materie prime per un pizzaiolo è quindi di fondamentale importanza,...
Acqua di mare come sostituto del sale per lâalimentazione umana: unâalternativa possibile? Ă il tema di cui si è dibattuto lunedĂŹ 8 giugno nellâaula magna del polo enogastronomico napoletano Eccellenze Campane, nel corso del...
âIn un momento storico in cui la pizza è costantemente nellâocchio del ciclone per via di polemiche e trasmissioni televisive inquisitorie, un libro del genere era davvero necessarioâ. Queste le parole dellâantropologo culturale Marino...
Ci sono situazioni talmente piene di stimoli, di spunti, di cose affascinanti da raccontare, da non sapere da quale parte iniziare! Quello di giovedÏ 7 maggio da Sagra è stato un evento speciale....
La seconda ed ultima giornata de Le Strade della Mozzarella 2015 di Paestum è stata caratterizzata dallâapertura e dalla chiusura dei maestri pizzaioli campani. Un dream team da urlo composto da pizzamakers di tradizione...
Cucina dâautore, trenta chef internazionali, sei maestri pizzaioli e grandi prodotti dellâalimentazione mediterranea, il tutto nel segno di un âviaggio essenzialeâ lungo due giorni dedicato alla Mozzarella di Bufala Campana DOP: questo lâidentikit dellâedizione...
CosĂŹ diffuso, eppure cosĂŹ sconosciuto: è il grande paradosso dellâolio extravergine dâoliva, alimento principe della Dieta Mediterranea presente in tutte le case italiane. Lâessere balzato allâattenzione della cronaca per via di una recente trasmissione...
Se si chiedesse in giro quali sono i formaggi piĂš iconici nellâimmaginario collettivo, sicuramente in cima alle risposte ci sarebbero loro: i formaggi svizzeri. Frutto di una perfetta armonia di natura, storia e...
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IN CASA GAETANO GENOVESI NASCE LA PIZZA CESARINA
15 Ottobre 2025
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